Mimo, że piwowarzy nadal zastanawiają się, jaka będzie kolejna wielka rzecz w świecie piwa rzemieślniczego, konsumenci na zawsze powrócą do pewnych klasycznych stylów: jasne, jasne i stoutowe, ale zdecydowanie India Pale Ale (IPA).

Amerykańskie IPA od lat królują jako sztandarowy styl rodzimej sceny rzemieślniczej. Ta kategoria dominuje w ofertach rzemieślniczych na półkach detalicznych i zawsze zawiera największą liczbę zgłoszeń w każdym orzeczeniu lub konkursie. Wygląda na to, że po prostu nie mamy dość tych rzeczy.

Wielu piwowarów podchodziło do tej kategorii jako całości w żartobliwy sposób. Jasne, amerykańskie piwa - zwłaszcza IPA - są nadal dość chmielowe, ale teraz, gdy pokonaliśmy początkowy gorzko-chmielowy szok i zachwyt, coraz częściej szukamy bardziej wyrafinowanych i zbilansowanych opcji.

Podczas gdy zainteresowanie soczystymi lub mglistymi IPA rosło w ciągu ostatnich kilku lat, styl ten trafił teraz do głównego nurtu.

W wyniku tych starań nastąpiły pewne zmiany w podstawowym stylu i technikach parzenia, które przyniosły jeszcze więcej dodatków do wspaniałej palety dostępnych obecnie IPA.

W tym roku przyjrzeliśmy się obecnemu ulubionemu stylistycznemu światu IPA: IPA w stylu Nowej Anglii (NEIPA), zwane również soczystymi lub mglistymi IPA.

Zasadniczo te IPA są niefiltrowane i chmielone z owocowymi lub „soczystymi” odmianami chmielu. Nie są nieśmiałe i wykazują intensywne nuty cytrusów i owoców tropikalnych, z pluszowym posmakiem i mętnym wyglądem.

Podczas gdy zainteresowanie soczystymi lub mglistymi IPA rosło w ciągu ostatnich kilku lat, styl ten trafił teraz do głównego nurtu. Dzięki ulepszeniom w zakresie stabilizacji zasięg i dystrybucja tych naparów znacznie się wykroczyła poza pierwotnie niszowe produkty dostępne tylko w pomieszczeniach degustacyjnych.

Trzy kategorie - soczyste lub mgliste jasne ale, IPA i podwójne lub imperialne IPA - są teraz rozpoznawane przez Wytyczne Stowarzyszenia Piwowarów , więc fani mogą spodziewać się kolejnych wydań. Uwielbiam to lub nienawidzę, szał mgły jest tutaj.

Pięć butelek, które pokazują, że blade ale wciąż mają znaczenie

NEIPA, których należy szukać

Breakside What Rough Beast India Pale Ale w stylu New England (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) 8 USD / 22 uncje, 91 punktów . Chociaż może nie być to najbardziej mglisty z rodzajów mgieł, wykazuje doskonałą ogólną równowagę i doskonałą pijalność. Lekko mglisty, głęboko złoty kolor, otwiera się zdecydowanymi aromatami owoców tropikalnych, spadzi, skórki cytrusów i odrobiną świeżej igły sosnowej, z dodatkiem zbożowych nut ciasta biszkoptowego i karmelowego słodu. Średnio treściwe, miękkie odczucie w ustach zapewnia większą wagę słodową niż zwykła soczystość, z aromatami skórki melona, ​​pomarańczy i grejpfruta, które utrzymują się aż do końca. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) 11 USD / 12 uncji 6 opakowań, 91 punktów . Ten puszkowy napar wylewa się do szklanki o zamglonym pomarańczowo-pomarańczowym kolorze, ze spienioną białą główką, która wykazuje dobrą retencję. Nos jest mocny w oczekiwanych falach soczystej mandarynki i ananasa z akcentami świeżego, trawiastego chmielu i lekko miodowych słodów. Podniebienie jest gładkie i satysfakcjonujące w aromatach dojrzałych cytrusów, które przechodzą w lekko gorzką nutę cytrusów ze skórką, która nadaje finiszowi pewną teksturę, podczas gdy chlebowy rdzeń słodowy stanowi podstawę całej soczystej, chmielowej dobroci. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., Kalifornia) 14 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 90 punktów . To „IPA w stylu wschodniego wybrzeża” wylewa się mglistym, złocisto-pomarańczowym kolorem, z białawą główką, która pozostawia ładne sznurowanie za każdym łykiem. W nosie unosi się zapach soczystej brzoskwini, słodkiej pomarańczy i owoców tropikalnych, które przenoszą się na gładkie, miękkie podniebienie. Jest subtelny posmak chmielu i skórki pomarańczy, który na końcu nadaje subtelną goryczkę, ale nigdy nie przytłacza soczystej, owocowej duszy piwa. Część czteropaku, który zawiera dwa Rise East i dwa Set West, „IPA w stylu zachodniego wybrzeża”. abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) 11 USD / 12 uncji 6 paczek, 89 punktów . Ten nalew z puszki, warzony z chmielem Citra, Strata, Comet, Mosaic i Azacca, zawiera średnio intensywne nuty owoców tropikalnych ananasa, marakui i mango oraz mocną dawkę soku mandarynkowego. Te owocowe nuty przenoszą się na średnie podniebienie, siedząc na rdzeniu krakersa-słodowym i uzupełnione jasnym nagazowaniem i wytrawnym finiszem cytrusów i suszonej trawy. abv: 6%