Nie ma wątpliwości, że Napa Valley Cabernet może się starzeć. Musiało to udowodnić kilka dekad. Wielu lubi wskazywać na taktyki z lat 70. XX wieku jako złotą erę, kiedy wina miały bardziej klasyczny styl, powściągliwy pod względem dojrzałości.

Wielu z tych, którzy spędzają dni wśród winnic i piwnic tego regionu, powie, że nie ma powrotu, że warunki uprawy w dzisiejszych czasach są zbyt różne, winorośle bardziej energiczne, klimat cieplejszy, a podniebienia konsumentów równie mocno w poszukiwaniu. bogactwa jako struktury.

Dlatego znalezienie producentów, którzy robią wszystko, co w ich mocy, jest imponujące, i wracają do winnicy, aby uchwycić niuanse i wiek.

Nikt nie robi tego lepiej niż Inglenook w tej chwili posiadłość Rutherford należąca do Francisa Forda Coppoli czerpie szczególną inspirację z przeszłości. W pewnym momencie, znanym jako Niebaum-Coppola, a potem Rubicon, wrócił do swoich wczesnych korzeni, z symbolicznym powrotem do nazwy swojego powstania.

The Champions of Underdog Grapes w Napa Valley

Produkcja wina uległa całkowitej zmianie, a Philippe Bascaules z Chateau Margaux, powołany w 2011 roku jako winiarz i dyrektor generalny, by na nowo wyobrazić sobie Inglena, spojrzał tak, jak zrobiłby to cichy, skrupulatny Francuz wychowany i wyszkolony w Bordeaux - z długoterminową wizją uprawy roli i winifikować dla wdzięku i piękna.

To działa.

Klasyczny producent Chateau Montelena również wchodzi na pokład ze swoimi 2013 The Montelena Estate Cabernet Sauvignon (Calistoga) , który oddaje ten stary styl. Młody winiarz Matt Crafton ciężko pracuje, aby uchwycić elegancję i wdzięk posiadłości w kieliszku, i robi to w przypadku tego wina.

Tymczasem bardziej znacząca oferta warta piwnicy jest The Vineyard House 2013 Cabernet Sauvignon z Oakville. Tak dobrze oddaje połączenie mocy i wdzięku, w którym wyróżnia się Napa Valley, studium uścisku i gryzienia z mięsistym sprzeciwem wobec owoców.

Dla Inglenook pierwszym zleceniem firmy Bascaules było przekonanie Coppoli do zakupu 50-letniego planu ponownego obsadzenia piętrowej posiadłości, największej przylegającej winnicy na ławce Rutherford o powierzchni 235 akrów, która od dawna jest uprawiana ekologicznie. Mniejsze nawadnianie to jeden z kluczy. Przycinanie w celu zmniejszenia wigoru łanu to kolejna sprawa, której celem jest zmniejszenie akumulacji cukru. Zbieranie wcześniej to inna sprawa.

Zamiast patrzeć na wina z lat 70-tych, Bascaules inspiruje się winami Inglenook z lat 40. i 50. Jeśli ostatnie recenzje (mianowicie 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon i 2013 Rubicon ) są wskazówką, że to nowy dzień dla Napa Cabs, z błyszczącymi przykładami zachowanej kwasowości, miękkiej elegancji i długiej struktury. Warto mieć na nie oko.