Wciąż zaskakuje mnie, jak wielu ludzi nie jest do tego nastawionych Chenin Blanc . Kiedy próbuję ją pochwalić, często słyszę: „Czy masz na myśli Sauvignon Blanc?” Nie, nie mam na myśli Sauvy, mówię o Cheninie: białym winie, które powinieneś rozważyć do swojego kieliszka i swojej piwnicy.

Podczas gdy winnym miejscem narodzin Chenin Blanc jest Dolina Loary - gdzie produkuje niezwykłe wina z takich apelacji jak Quarts de Chaume, Savennières i Vouvray - niekoniecznie jest to typowa odmiana całego regionu, ponieważ uprawia się tam i rozwija się tak wiele innych winogron.

Jest jeszcze jeden kraj, który przewodzi szarży Chenin, tworząc niewątpliwy związek między winogronem a regionem - pomimo wielu innych tam uprawianych odmian - jako ulubiony gatunek win, które zasługują na poważne rozważenie i uwagę.

Czas poznać Chenin Blanc, zwłaszcza te z Afryka Południowa .

W Afryce Południowej Chenin Blanc cieszył się wcześniej reputacją winorośli typu „koń pociągowy”, energicznej odmiany o wysokich plonach, wykorzystywanej do produkcji prostych win o dużej produkcji i będącej bazą do destylacji lokalnej brandy. Ale różnorodność nabrała zupełnie nowego obrazu.

Dziś produkuje wysokiej jakości wina w różnych stylach i apelacjach w całym kraju.

Znany z aklimatyzacji w różnych warunkach, Chenin zręcznie wyraża terroir. Wybory z chłodnego klimatu charakteryzują się gwałtowną kwasowością i nutami skórki cytrusów, podczas gdy te z cieplejszych apelacji oferują szerszy posmak w ustach i cechy dojrzałego melona lub jabłka.

Wina z miejsc otoczonych przez fynbos, naturalne zarośla i wrzosowiska Cape Winelands, odzwierciedlają te ziołowe wpływy, w przeciwieństwie do tych z obszarów przybrzeżnych, które są przypięte z wyraźnym akcentem solnym. Gleby granitowe mają liniowy, kruchy charakter mineralny, podczas gdy wina z gleb bogatych w glinę często mają bardziej okrągłą strukturę i bardziej dojrzały wyraz owoców.

Jest też stara winorośl. Chenin Blanc to historyczna odmiana południowoafrykańska, a istnieją zarejestrowane winnice, które mają ponad 100 lat. Te starożytne piękności należą do największych skarbów winnych na świecie, zwietrzałych, ale uziemionych i osiadłych, całkowicie dostosowanych do otoczenia. Inicjatywy takie jak Projekt Old Vine starają się zachować te miejsca, aby stare winorośle i gleby były zdrowe i żywotne.

Podcast dla entuzjastów wina: Czy Republika Południowej Afryki potrzebuje charakterystycznej odmiany winogron?

Wina produkowane z tak starych winorośli wykazują naturalną równowagę między koncentracją a finezją. To złożone wina o głębi i intrygie, które mogą z wdziękiem pozostawać w piwnicy przez pięć do 15 lat, jeśli nie dłużej.

Zaskoczony? Nie bądź. Dobrze wykonane cheniny mają imponujący potencjał starzenia, a światowej klasy butelki z RPA są dostępne za ułamek ceny innych win białych, które nadają się do piwnic. Świeże, niezdrzewione cheniny często korzystają z butelki przez rok lub dwa po wypuszczeniu na rynek, podczas gdy bardziej skoncentrowane i zadrzewione odmiany mogą dobrze pozostawać w piwnicy przez 15 lat lub dłużej.

Podczas mojej podróży do Republiki Południowej Afryki w lipcu skosztowałem kilku różnych Chenin Blanc z 2006 roku, z których wszystkie były bardzo żywe, żywe i dobrze ewoluowały.

Biorąc pod uwagę naturalnie wysoką kwasowość Chenina oraz różnorodność stylów i cech, jakie może ona wyrażać, możesz również znaleźć idealne połączenie do niemal każdego posiłku lub dania. Nie bez powodu Chenin Blanc był ulubieńcem w świecie sommeliera i hotelarstwa.

Ważne punkty, prawda? Daj winogronom należne mu należność. Dołącz do mnie jako #WEtaste , i #drinkchenin dzisiaj.

Standardowa 10 najlepszych

Nie wiesz, od czego zacząć? Zacznij od pierwszej dziesiątki z konkursu Standard Bank / Chenin Blanc Association 2017.

Cederberg Private Cellar 2015 Five Generations (Cederberg)

Rezerwat DeMorgenzon 2016 (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 Unfiltered (Western Cape)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Western Cape)

Winiarnia Perdeberg 2016 The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented (Paarl)

Spice Route 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (region przybrzeżny)

Stellenrust 2016 52 Fermentowane w beczce (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 Fermentowany w beczce (Stellenbosch)

Rezerwat Windmeul Kelder 2016 (region przybrzeżny)

Redaktor naczelna / dyrektor degustacji Lauren Buzzeo romans z południowoafrykańskim Chenin Blanc rozpoczął się ponad dekadę temu, kiedy pierwszy łyk Kena Forrestera FMC.