Nadejdzie czas, kiedy poczujesz potrzebę odejścia od wygodnego stołu w jadalni i odkrywania win, które czcisz w miejscu ich pochodzenia. To nie jest trudna sprzedaż. W końcu kultowe regiony zapewniają wspaniałe krajobrazy, ekscytujące jedzenie, ekskluzywne zakwaterowanie i szansę na zdobycie rzadkich skarbów o doskonałym pochodzeniu prosto z piwnic.

Na wycieczkę lub wycieczkę życia w tym przewodniku znajdziesz hotele, restauracje i producentów, których powinieneś doświadczyć, aby skosztować czterech najbardziej wartościowych win na świecie: Brunello di Montalcino od Włochy Riesling z Dolina Mozeli Port z Dolina Douro i Pinot Noir i Chardonnay od Burgundia .

Montalcino, Włochy / Zdjęcie: Michael Housewright

Montalcino, Włochy

Podobnie jak inne legendarne włoskie regiony winiarskie, Montalcino to opowieść o starym i nowym. W kontekście, zapoznaj się z książką włoskiej redaktorki Kerin O’Keefe, Brunello di Montalcino: Zrozumieć i docenić jedno z największych win Włoch , aby zapoznać się z nowatorskimi winami regionu i najlepszymi producentami. Zaplanuj odpowiednio wizyty i upewnij się, że masz rezerwacje na wycieczki do najlepszych nieruchomości, które często są tylko na spotkania.

Gdzie się zatrzymać

Palisander Castiglion del Bosco dostarcza pięciogwiazdkowy luksus po współmiernych cenach w regionie Val d'Orcia, a Światowego Dziedzictwa UNESCO . Czarować Gladiator podczas jazdy drogą otoczoną cyprysami Zamek Banfi Il Borgo . Piękna wioska ze wspaniałym zamkiem, popularna wśród nowożeńców ze względu na malownicze położenie na wzgórzu. Aby uzyskać intymne zakwaterowanie, zarezerwuj ucieczkę w winorośli przy ul Villa San Giuseppe prowadzony przez rodzinę winiarską Pozycja a z Campalto . Villa Armena Relais emanuje romansem ze Starego Świata. Jest to dawna wiejska rezydencja z XVI wieku szlacheckiej rodziny Malavolti ze Sieny. A jeśli szukasz swobodnego, wiejskiego szyku w pobliżu małej, ale intrygującej wioski Pienza, spróbuj Wiąz .

Gdzie pić i jeść

Historyczne centrum Montalcino pochodzi z końca XII wieku. Wędruj w poszukiwaniu włoskiej hybrydy sklepu z butelkami i restauracji - enoteca. Sklep z winami La Fortezza di Montalcino lata Brunello w klimatycznej starej fortecy, natomiast Sklep z winami Enomatic przy Piazza Montalcino wylewki pozwalają na mocne degustacje. W pobliżu, elegancki Sklep z winami Franci sprzedaje butelki i nowe toskańskie jedzenie. Książka Król Makii na dania sezonowe i autentyczne regionalne przysmaki, takie jak szmata z dzika, lub podążaj za profesjonalistami wina Osteria Osticcio na wędliny uzupełnione przepięknymi widokami. Nawet jeśli nie zostaniesz w Zamek Banfi Il Borgo , zatrzymaj się przy tarasie do wyboru z tylnych roczników Poggio Alle Mura . Zarezerwuj stolik na obiad o godz Taras krużganka w Pienzie i ciesz się widokami przez wiele dni.

Winiarnie do odwiedzenia

Ustaw pośród Sangiovese winorośl, Conti Costanti's wina są legendarne, a ich korzenie sięgają 500 lat wstecz. Degustacje obejmują godzinną wycieczkę. Fattoria dei Barbi to kolejna prestiżowa posiadłość, która zasługuje na miejsce na wycieczce po ikonach. „Niebieska etykieta” Barbiego Brunello jest rozpoznawana na całym świecie. Skosztuj starych roczników i delektuj się daniami, takimi jak duszona wołowina w rustykalnej posiadłości La Taverna dei Barbi . Znacznie młodszy, ale nie mniej wpływowy, Poggio di Sotto została założona w 1989 roku i wychodzi na uroczą Val d'Orcia na obrzeżach Castelnuovo dell'Abate. Wizyty są dostępne, ale wymagane jest umówienie spotkania. Niezależnie od tego, czy zatrzymasz się na noc w Villa San Giuseppe, nie przegap organicznych i biodynamicznych win Stella di Campalto.

Dolina Mosel, Niemcy / Zdjęcie: Michael Housewright

Dolina Mosel, Niemcy

Pomimo wszystkich swoich wspaniałych, godnych uwagi rieslingów, czczonych przez kolekcjonerów od pokoleń, Dolina Mozeli pozostaje cudownie cicha. Niewiele globalnych marek hotelowych przeniknęło na rynek, a większość lokalnych firm publikuje swoje strony internetowe w Niemiecki tylko. Zaleta: bajkowe zamki, strome, ręcznie robione winnice i urocze wioski z muru pruskiego, skupione wokół zakoli rzek, utrzymują urok Starego Świata przy życiu.

Gdzie się zatrzymać

Zakwaterowanie w Mosel wypacza staroświecki charakter. Plik Weinromantikhotel Richtershof w Mülheim nada się na każdą wielką trasę koncertową. Ta rozległa posiadłość w XVII-wiecznej winnicy ma kilka miejsc na drinka lub posiłek. Możesz nawet przejść się po pobliskich winnicach. W Traben-Trarbach Romance Art Nouveau Hotel Bellevue ma dowolną lokalizację nad rzeką. Wyżywienie w Belle Epoque restauracja zapewnia piękne widoki na łabędzie i łodzie. Aby nadać mu odrobinę nowoczesności, wybierz się na dwuminutowy spacer do niedawno zaktualizowanego Nowa Moselschlösschen . W przeciwnym razie śpij jak członkowie rodziny królewskiej w Lieser przy ul Schloss Lieser , prywatny zamek przekształcony w pięciogwiazdkowy hotel położony na 27-hektarowej winnicy Riesling.

Najlepsze restauracje w Barcelonie dla miłośników wina

Gdzie pić i jeść

Przeglądaj restauracje ocenione przez Michelin w Mosel. Zacznij od trzech gwiazdek Victor’s Fine Dining by Christian Bau . W osobliwym Piesport, zajmij się sztuką jadalną na dwugwiazdkowym poziomie Restauracja Schanz w połączeniu z najlepszymi winami z okolicznych winnic. Zapoznaj się z menu degustacyjnym pod adresem Restauracja Beckera lub zrób sobie przerwę od długich posiłków ze szklanką w barze weinbar. Dom wiejski w Rüssels w Naurath oferuje wyśmienite jedzenie i głęboką piwnicę. Właściciele poświęcili sekcję Nik Weis z Weingut St. Urbans-Hof , relacja rodzinna. Skromne potrawy podważają renomę jednej z największych kolekcji w Niemczech Zeltinger Hof - zajazd Riesling . Oferuje naukę regionalnych win, przepełnionych niemieckim Pinot Noir lub Pinot Noir .

Winiarnie do odwiedzenia

Najpierw zajmij się kilkoma klasykami. Zarezerwuj przystanek w Winnica Selbach-Oster dla rieslinga z domieszką minerałów. Umów się na spotkanie z jednym z najbardziej znanych producentów Mozeli, Joh. Jos. Prüm w Wehlen. Ernst Loosen jest celebrytą ze względu na swoją towarzyską osobowość i kolekcjonerskie wina. Wybierz spośród kilku opcji degustacji, w tym czterodaniowego menu do parowania w jego niedawno odnowionej posiadłości na obrzeżach Bernkastel-Kues. Aby popijać bez wizyty, zatrzymaj się przy Winnica Heymann-Löwenstein winoteka . Dzięki uprawom biodynamicznym i białym teksturowanym Winnica Clemens Busch koniecznością. Prowadzi zespół ojca i syna Weingut Carl Loewen , założona w 1803 roku. Można tam spróbować Rieslinga z jednych z najstarszych winnic na świecie.

Burgundia, Francja / Zdjęcie: Konstantin Kalishko / Alamy

Burgundia, Francja

Zapierający dech w piersiach region uznany przez UNESCO, Burgundia jest szczytem wędrówek po winach dla kolekcjonerów. Jednak małe produkcje i wysokie ceny, zaostrzone przez falę słabych zbiorów, sprawiły, że wiele domen ograniczyło lub nie oferowało degustacji. Kluczem jest wiedzieć, gdzie się udać i zarezerwować z wyprzedzeniem.

Gdzie się zatrzymać

Podobnie jak jej wina, burgundzkie zakwaterowanie uosabia elegancję i dyskrecję, a nie objętość i siłę. W Chablis , Hostellerie de Clos zajmuje XII-wieczną winiarnię i przebudowany szpital. Wielbiciele Starwood powinni zarezerwować Zamek Resle za odkryty basen i designerskie wnętrza. Tuż poza Beaune , Hostellerie de Levernois jest Przekaźnik zamków miejsce, które szczyci się piękną lokalizacją nad strumieniem w otoczeniu lasów. Hotel pięciogwiazdkowy Winorośl w Beaune zachowuje szlachetną, staroświecką wrażliwość pomimo nowoczesnego, luksusowego spa światowej klasy. Dom Lameloise w Chagny, 25 minut od Beaune, oferuje proste, nowoczesne pokoje, do których można się wjechać po wspaniałej uczcie na dole.

Dlaczego Chablis to najczystsze Chardonnay

Gdzie pić i jeść

W Chablis Hostellerie de Clos oferuje wyśmienitą kuchnię z wyborem prawie 900 win. Aby zasmakować regionalnych specjałów i lokalnych łyków, Bistrot des Grands Cru to tylko minuta spaceru. Podróż życia zasługuje na kolację w połączeniu z trzema gwiazdkami Michelin Dom Lameloise . Zrabuj bogatą kartę win Burgundii pod adresem Hostellerie de Levernois w nagrodzonej gwiazdką Michelin jadalni lub na tarasie przy targu Bistro przy nabrzeżu . Aby uzyskać większą różnorodność, gastrobar oferuje wiele opcji na kieliszki i butelki Maison du Colombier . W Chambolle-Musigny, Rocznik serwuje tradycyjne francuskie potrawy. Relais de Saulx unika klasyki w prostych, sezonowych kreacjach z butelkami organicznymi i biodynamicznymi. Zgarnij zapasy piknikowe u najlepszego rzeźnika w Beaune, Butcher Vossot .

Winiarnie do odwiedzenia

Zwiedzanie Burgundii jest równoznaczne z wkroczeniem w granularność terroir. Począwszy od Chablis, William Fèvre , Domaine Christian Moreau i Domaine Laroche pokaż, jak Chardonnay przejawia się w tej najbardziej wysuniętej na północ apelacji. Na południe w Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley obejmuje najważniejsze nazwy i nie tylko. Po wcześniejszym umówieniu, Olivier Bernstein pokazuje swojego zmysłowego premiera i wielkiego crusa. W Gevrey-Chambertin Domaine Marchand-Grillot to mniej znany, gościnny strój rodzinny. W Beaune, loty w Bouchard’s Piwnica zamkowa odkryj szereg znakomitych Pinot Noir. Cena do spróbowania Dom Josepha Drouhina zależy od wyboru, chociaż powinien zawierać jeden z jego wspaniałych Côte de Beaune Chardonnays, czy to Puligny czy Meursault .

Dolina Douro, Portugalia / Zdjęcie: Thomas Stankiewicz / Robert Harding

Dolina Douro, Portugalia

Za dekadę Portugalii nieprzyzwoicie piękna Dolina Douro przekształciła się z sennej krainy odległych winnic w wymarzone miejsce dla kolekcjonerów wina. Poprawa infrastruktury i nowa oferta hoteli oferują nowe atrakcje poza miastem. Romantyczne Porto, pełne brukowanych uliczek, wyłożonych kafelkami fasad i zabytkowych domów portowych, zasługuje na kilka dni.

Gdzie się zatrzymać

Plik Hotel Yeatman , członek Przekaźnik zamków group, od dawna uważana jest za szczytową posiadłość Vila Nova de Gaia. Położony na wzgórzu basen przyjazny dla Instagrama zapewnia wspaniałe widoki na Porto. Aby dotrzeć do doliny, można jeździć samochodem, żeglować, latać lub jeździć pociągiem. Jeśli podróżujesz samochodem, zarezerwuj luksusowego nowicjusza Six Senses Douro Valley mieszczący się w XIX-wiecznym dworku z widokami na rzekę. Oczywiście spanie na piąty lub winnica jest koniecznością. Quinta do Vallado dostarcza nowoczesnego spojrzenia na 300-letnią posiadłość, a jednocześnie hotel butikowy Quinta Nova oferuje pluskające przyjazdy łodzią lub helikopterem. W malowniczym pociągu wybierz zabytkowy hotel bogaty w zabytki Vintage House Hotel w Pinhão.

Siedem miejsc światowego dziedzictwa winiarskiego do odwiedzenia

Gdzie pić i jeść

Na kultową wycieczkę po winnicach, nagrodzony gwiazdką Michelin Restauracja Yeatman Gastronomic to świetny punkt wyjścia. Obszerna lista win odzwierciedla portugalskie klasyki i nowicjuszy. Popijaj schłodzony płowy port na tarasie Restauracja i winiarnia Vinum , miejsce typu farm-to-table, z którym jest połączone Graham’s 1890 Lodge . Znany szef kuchni Rui Paula prowadzi czcigodne restauracje DOP i DOC, wyposażone w poważne piwnice z winami. Odmiany i dania serwuje współczesne przekąski i niedrogie butelki w Peso da Régua. Oddaj cześć Bachusowi na ołtarzu św Niezwykła kaplica bar winny. W Pinhão wypij koktajl porto w restauracji Library Bar w hotelu Vintage House , a następnie wsuń klasyki Douro, takie jak dorsz z papryką Restauracja Rabelo .

Winiarnie do odwiedzenia

Odwiedzanie domów portowych to rytuał przejścia. W Vila Nova de Gaia, Ramos Pinto i Sandeman oferują przemyślane muzea, podczas gdy stare Colheity są hojnie otwarte o godz Kopke . Aby zrozumieć bohaterską uprawę winorośli Douro, przejedź się szynami do Pinhão i odwiedź Quinta do Bomfim’s sala degustacyjna i muzeum. Fonseca's Quinta Do Panascal był jednym z pierwszych domów w regionie Duoro, który witał gości. Dom historyczny Piąty z Noval oferuje degustacje z malowniczych winnic tarasowych. Podczas gdy sława Doliny Douro wywodzi się z jej wzmocnionych win, zainteresowanie wzbudził nowy gatunek wytrawnych, strukturowanych win czerwonych. Wiodącym ładunkiem marketingowym są pliki Douro Boys , grupa pięciu winnic, w tym Piąty z Neapolu , posiadany przez Dirk Niepoort .