Włochy są bogate w terroir, ale żadne z nich nie podbiło podniebienia miłośników wina tak samo, jak te otaczające wulkany. Gleby wulkaniczne stwórz wyraziste wino, ale także pobudź wyobraźnię: świecące rzeki lawy spływające po Etnie czy tragiczna historia Pompejów i Wezuwiusza w Kampania . Następnie jest mniej znane Alto Piemonte, zbiór małych nazw win w cieniu Alp. Ten niewielki region ma zaledwie 1500 akrów winorośli posadzonych w 10 apelacjach Nebbiolo jako jego gwiazda. W ciągu ostatniej dekady jej historię opowiadał jeden mistrz, Cristiano Garella, którego pasja, witalność i niestrudzoną pracę pomogły na nowo ożywić wizerunek regionu.

Aby jak najlepiej zrozumieć region, Garella zaczyna od początku: „Górny Piemont był miejscem, w którym znajdował się superwulkan o średnicy 40 km, który wybuchł 300 milionów lat temu, gdy tworzyły się Alpy, tworząc geologiczny miszmasz, czyniąc go Disneyland dla geologów.”

Może Ci się spodobać: Prehistoryczne korzenie wulkanicznego terroiru

Podczas gdy Etna i Wezuwiusz są aktywne, starożytne gleby Górnego Piemontu są inne. Garella kontynuuje: „Na Etnie czy w Kampanii wciąż można poczuć zapach wulkanu. Można poczuć wulkaniczną ekspresję, ale w Alto Piemonte wrażenie wulkaniczne to raczej połączenie słoności, kwasowości i tanin, wyraźnie widoczne w winach tego regionu Usta , Bramatera I Gattinara . Na starszych glebach rosną wina o ciemniejszym wyrazie owoców i nie tylko garbniki , podczas gdy te zawierające głównie osady morskie produkują wina lżejsze o owocowym aromacie, co szczegółowo opisuje specyfikę terroir.

Dziś Garella jest partnerem w dwóch winnicach, Pianelle I Colombera i Garella i konsultantem w 18 innych posiadłościach w regionie, a nie ma jeszcze 40 lat. Jego pasja zaczęła się w wieku 12 lat, kiedy jego rodzice, którzy nie zajmowali się biznesem winiarskim, zwerbowali 88-letniego Giovanniego „Giouan” Clerico, która od 70 lat zajmowała się uprawą winorośli i produkcją wina, aby zapewnić synowi „coś do zrobienia” po szkole. Ta dziwna para pokoleniowa szybko nawiązała kontakt. Jak wspomina Garella, „Giouan od razu nauczył mnie szacunku do miejsca. Powiedział, że muszę szanować każdą winorośl i zrozumieć, że nasza waga na świecie jest niewielka, i nie tracić czasu. Po prostu ciężko pracuj. Jego doświadczenie z Giouanem jest jego podstawą. „Nauczył mnie wszystkiego, od koszenia trawy po winifikację wina w najbardziej rustykalny i tradycyjny sposób” – wspomina Garella. Przez następne pięć lat Giouan i Cristano pracowali w każdym sezonie, a Cristano absorbował tyle, ile mógł. Niestety, w 2003 roku Giouan zmarł w wieku 93 lat, ale droga Garelli była jasna.

Musiałem szanować każdą winorośl i zrozumieć, że nasza waga na świecie jest niewielka, i nie tracić czasu.

Może Ci się spodobać: Przewodnik dla początkujących po winach z włoskiego Piemontu

Garella udał się na południe, aby studiować winiarstwo na Uniwersytecie w Turynie w Albie i nauczył się, „jak robić dobre wina z technicznego punktu widzenia”, ale twierdzi, że pobyt w Barolo, gdy stawało się ono sławne, pokazało mu, że życie „jest skrzyżowaniem bycia trochę szczęścia i każdego dnia próbuję nauczyć się czegoś nowego. Miałem więcej szczęścia niż inni, ponieważ zrozumiałem, co chciałem zrobić, a nuta Alto Piemonte była przede mną jak ziarno. Wrócił do domu i rozpoczął pracę w zabytkowym Nieruchomości Sella . Po kilku latach dowiedział się, że konsulting zapewni mu swobodę odkrywania świata złożoność to było pod jego stopami. „Kiedy spacerujesz po winnicy, może ona mieć 100% gleby wulkanicznej, następnie na 15 metrach taka, która ma 100% gleby morskie, a na kolejnych 50 stóp jest to mieszanka. To właśnie ta różnorodność czyni naszą ziemię wspaniałą” – potwierdza Garella.

„Wytwarzanie wina, odnawianie winnic, odbudowa obszaru winiarskiego wymaga pokoleń” – ostrzega. „Wiele osób chce szybko produkować wino i skupia się wyłącznie na etykietach, a nie na prawdziwej pracy”. Ale jeśli chodzi o tych, którzy są gotowi do pracy, Cristiano jest po to, aby ich powitać i pomóc. Uważa, że ​​przyszłość Alto Piemonte polega na „skupieniu apelacji na Nebbiolo, aby łatwiej było wyrazić różnice między glebami i pojedynczymi gminami. Myślę, że byłby to duży krok dla Alto Piemonte.”

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w Wydanie zimowe 2024 magazynu Wine Enthusiast. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!

Przynieś świat wina do swoich drzwi

Zapisz się teraz do magazynu Wine Enthusiast i zyskaj 1 rok za 29,99 USD.

Subskrybuj