Około godziny na północny wschód od San Francisco leży malowniczo Sonoma , Kalifornia. Jego zachodnia granica styka się z wybrzeżem Pacyfiku, podczas gdy pasmo górskie Mayacamas wznosi się u jego wschodnich granic.

Tutaj 18 amerykańskich obszarów winiarskich (AVA) może pochwalić się różnorodnym mikroklimatem. Ponad 400 winnic produkuje wszystko, od pikantnych Zinfandel owocować naprzód Pinot Noir .

Ten rozległy region ma wiele różnych składów gleby, co czyni go fascynującym studium geograficznym i topograficznym. Uprawa winogron może się znacznie zmienić w jednym lub drugim obszarze w Sonomie, gdzie jesteś, możesz mieć znaczący wpływ na to, co uprawiasz i jak to uprawiasz.

Agoston Haraszthy, który był odpowiedzialny za wczesne sadzenie europejskich winorośli w Sonoma / Alamy

Krótka historia

Historia wina w Sonomie rozpoczęła się na początku XIX wieku, kiedy rosyjscy koloniści zaczęli sadzić winogrona wzdłuż wybrzeża Pacyfiku. Dziesięć lat później ilościowa uprawa winogron zajęła miejsce w misji San Francisco Solano. W Meksyku zasadzono tysiące winorośli Misja winogrona używane do celów religijnych. Nasadzenia rosły, ale dopiero w połowie lat pięćdziesiątych XIX wieku w Sonomie wyhodowano pierwsze winogrona nieobjęte misją.

W tym okresie węgierski hrabia Agoston Haraszthy, zwabiony do Kalifornii gorączką złota, kupił winnicę Salvador Vallejo w dolinie Sonoma. Tam posadził sadzonki winorośli z Francji, Hiszpanii i Włoch. Ta winnica miała się później stać Winnica Buena Vista i ustanowiłby precedens dla win w stylu europejskim w całym hrabstwie Sonoma.

Winnica w apelacji Rockpile w regionie Sonoma / Alamy

Główne AVA Sonoma

Wiele cech geograficznych definiuje winiarstwo Sonoma. Jednym z nich są morskie wpływy regionu z sąsiedniego Pacyfiku. Różnica jest również spowodowana wysokością regionu, pochodzącą z pasma górskiego Mayacamas, podobnie jak mgła wisząca nad dnem doliny. Każda AVA boryka się z co najmniej jednym z tych warunków uprawy, z których niektórzy winiarze uważają za naturalne bogactwo.

W mikroskopijnym Dzielnica Fountaingrove , środkowo-wschodnia AVA, która jest jednocześnie drugą najnowszą Sonomą, wysokość może osiągnąć 2000 stóp. Winogrona również korzystają z morskiego wpływu ze względu na przełom górski w pobliskiej Santa Rosa. W Fort Ross-Seaview winnice, również dotknięte przez ocean, sadzi się na szczytach zaokrąglonych grzbietów, które często zaćmiewają 1000 stóp.

W Zielona Dolina Rosyjskiej Rzeki , który wpada w większy, centralnie położony Rosyjska dolina rzeki AVA, na dnie doliny osiada mgła. To dobrodziejstwo dla Chardonnay i Pinot Noir, dwóch odmian, które do dojrzewania potrzebują słońca, ale preferują także chłodne noce.

„Mgła jest decydującym elementem naszego mikroklimatu” - mówi Joy Sterling, partner / dyrektor generalny Green Valley’s Winnice Iron Horse , który jest dedykowany winom musującym. „Dużym plusem są niższe temperatury, tak istotne dla uprawy Chardonnay i Pinot Noir dla szampana, a także ogólnie najlepsza dla Pinot Noir”.

Przewodnik po najlepszych doświadczeniach winiarskich Sonoma, część 1

Wybrzeże Sonoma to większa AVA, do której wpada rosyjska dolina rzeki. Mgła odgrywa tam tę samą integralną rolę, co ułatwia masowe wahania temperatury. W nocy może powodować spadki o prawie 40 ° F, co zapobiega przejrzaniu i zbyt dużej zawartości alkoholu Chardonnay i Pinot Noir.

„Klimat panuje w tym regionie Ocean Spokojny” - mówi Craig McAllister, główny producent wina w Wytwórnia śmietany , który ma winnice w rosyjskiej dolinie rzeki, Carneros i większej AVA Sonoma Coast. „Dzienne wahania temperatury - różnica między wysokimi temperaturami w ciągu dnia i niskimi temperaturami w nocy - odgrywa kluczową rolę w gromadzeniu się cukru, tworzeniu koloru, smaku i aromatu oraz w zachowaniu zrównoważonej naturalnej kwasowości”.

To samo dotyczy Barany na południu (również w rejonie Sonoma Coast AVA), znanej z Chardonnay i Pinot Noir, a mniejszy Petaluma Gap , Najmłodszy AVA firmy Sonoma, założony w 2017 roku.

Ale cała ta mgła może okazać się problematyczna.

„Wadą jest to, że zbyt duża ilość mgły może prowadzić do problemów w winnicy, które musimy złagodzić poprzez nasze praktyki rolnicze, intensywną pracę ręczną, taką jak odrywanie liści, aby więcej powietrza mogło krążyć wokół winogron” - mówi Sterling.

Winorośl w Bennett Valley, Sonoma / Alamy

Bennett Valley , w południowo-środkowej Sonomie, jest nieco odstający. Mały AVA z chłodnym klimatem, znany głównie z Merlota. To odróżnia go od innych AVA o chłodnym klimacie, takich jak te w dolinie, w których rośnie Pinot Noir, lub obszary górskie, w których uprawia się Cabernet.

Góra Sonoma i Księżycowa Góra to dwie nazwy geograficznie zbliżone do siebie, oddzielone wąską Dolina Sonoma AVA. Położone na południowym zachodzie Sonomy oba znane są z uprawy Cabernet Sauvignon na wyższych wysokościach. Więc jest Szczyt Pine Mountain-Cloverdale , chociaż pada w północno-zachodniej części hrabstwa, powyżej obu Alexander Valley i Dolina Rycerzy AVA.

Te chłodniejsze mikroklimaty pozwalają na ekspresyjne Cabernety, które wykazują inne cechy niż te na niskich wysokościach obok w Napa Valley.

Przewodnik po najlepszych doświadczeniach winiarskich Sonoma, część 2

Cieplejsze AVA, takie jak Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley i Chalk Hill , generalnie dają wyrazy o dojrzałych owocach. Producenci korzystają z obfitego nasłonecznienia i dobrze przepuszczalnej gleby w tych regionach.

Północna Sonoma AVA obejmuje Knights Valley, Alexander Valley, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Russian River Valley, a także części Green Valley i Rockpile.

Inną odmianą winogron, która czerpie korzyści z ciepła niektórych z tych AVA, jest Zinfandel, która dobrze się rozwija Rockpile i Dry Creek Valley oraz w mniejszym stopniu w Dolinie Aleksandra i Dolinie Sonoma.

Sonoma’s Russian River / Getty

Terroir Sonoma

Gleba Sonomy może wahać się od piaszczystej gliny i popiołu wulkanicznego po skały, a ta różnorodność może zmienić charakter winogron z jednej apelacji do drugiej.

Chalk Hill, które graniczy z rosyjską rzeką, nosi nazwę żyły przypominającej kredę gleby, która przez nią przepływa. Właściwie to popiół wulkaniczny zapewnia drenaż tego obszaru Chardonnays i Cabernet Sauvignons .

Zielona dolina rzeki Rosyjskiej posiada typ gleby znany jako Gold Ridge, który jest niezwykle gościnny dla uprawy winorośli.

„Gleba Gold Ridge jest piaszczysto-gliniastą gliną” - mówi Sterling. „Pięć milionów lat temu Green Valley było morzem śródlądowym, które powoli przechylało się do oceanu, pozostawiając piaszczyste dno gleby. A więc świetny drenaż ”.

Różnorodność praktycznie definiuje Sonomę. W związku z tym winiarze głośno mówią o swojej glebie.

„W La Crema szukamy gleb, które są swobodnie przepuszczalne i które nadają winorośli stosunkowo niewielki wigor” - mówi McAllister. „Większość z nich to gliny piaszczyste lub ilaste, ale widzimy niektóre z większą zawartością gliny lub żwiru. Połączony wpływ klimatu i gleby daje nam wina, które są złożone, wielowarstwowe i zrównoważone ”.

Ponieważ terroir różni się od jednego AVA do drugiego, Sonoma jest domem dla około 50 różnych odmian winogron. Do najczęściej uprawianych należą Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet i Zinfandel. Odmiany takie jak Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc i Syrah zaczęli tworzyć silniejsze przyczółki.