Śroki i dziennikarze lubią błyszczące rzeczy.

Dla naszych pisarzy oznacza to ciągłe poszukiwanie nowości lub odmienności w świecie wina, piwa i alkoholi. Oznacza to wyplenienie kolejnego podziemnego trendu, zanim stanie się wirusowy. A to oznacza dostrzeganie nowych twarzy, które zmienią sposób, w jaki pijemy w przyszłości.

To, co często jest pomijane w pośpiechu po najnowsze i najlepsze, to wczorajsi pionierzy, ludzie, którzy stworzyliby naszą Lista Top 40 Under 40 —Czy robiliśmy jeden — 20, 30 lub 40 lat temu. W wielu przypadkach ci ludzie nadal są aktywnie zaangażowani w interesy, które kochają.

Są w pobliżu wystarczająco długo, aby zobaczyć to wszystko, od suszy po El Niño iz powrotem. Od różowego bycia martwym do obecnej wściekłości na różową rzecz. Widzieli, że trendy kulinarne zatoczyły koło.

Dobrym przykładem jest winiarz Joel Peterson, który założył Ravenswood w 1976 roku. Chociaż sprzedał firmę Constellation Brands w 2001 roku, a jego syn, Morgan Twain-Peterson, zrobił nasza inauguracyjna lista Top 40 Under 40 w 2013 roku , Peterson nadal produkuje Zinfandels, będącą jedną z najlepszych winnic marki.

Paul Draper z Ridge Vineyards ma jeszcze dłuższe doświadczenie w produkcji wspaniałych win. Pracując w niezwykłej winnicy Monte Bello w górach Santa Cruz, wyznacza konsekwentny, powściągliwy styl dla Cabernet Sauvignon od ponad 40 lat.

Na południu, w Santa Barbara, Richard Sanford jako pierwszy zasadził Pinot Noir na obszarze znanym obecnie jako Sta. Rita Hills AVA. Około 45 lat później najnowsze przedsięwzięcie winiarskie Sanforda, Alma Rosa (założone w 2005 r.), Opiera się na jego wcześniejszych przedsięwzięciach.

Chociaż wszyscy trzej są producentami, nie zapomnij o innych sektorach świata wina. Weterani importerzy, tacy jak Robert Kacher i Peter Weygandt, przeczesują świat w poszukiwaniu win, które warto pić. Mistrz Sommelier Roger Dagorn nadal pracuje w Tocqueville, ale jest także mentorem przyszłych pokoleń sommelierów.

Ci weterani mają coś, czego nikt nie może odebrać, a my wszyscy możemy skorzystać z ich doświadczenia.

---

Doświadczenie w piciu

Wypróbowanie któregokolwiek z nich da ci przedsmak tego, dlaczego doświadczenie ma znaczenie.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Dolina Sonoma) 60 $
Stare winorośle dodają temu winu kolejną warstwę doświadczenia.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (góry Santa Cruz) 50 $
Przy mniej niż 13% abv, jest to studium klasycyzmu.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 30 $
To wytrawne różowe jest wierne oryginalnej wersji Sanforda.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 USD
Kacher pracuje w tej posiadłości od 1985 roku.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 $
Weygandt-Metzler importuje jeden z największych austriackich Sauvignonów.

Tocqueville, 1 East 15th St., Nowy Jork
Każda strona międzynarodowej karty win Dagorna jest bardziej apetyczna niż ostatnia.

Przewodnik po rosyjskiej dolinie rzeki w Kalifornii