Amerykańskie destylarnie rzemieślnicze, które już chwieją się od żądła taryfy , teraz musi stawić czoła skutkom pandemii koronawirusa.

Bary, restauracje i inne miejsca publiczne mają zamknięte na terenie całego kraju, eliminując główne źródło sprzedaży alkoholi. Tymczasem 87% sal degustacyjnych gorzelni rzemieślniczych zostało zamkniętych, według American Craft Spirits Association (ASCA).

Jednak to nie wszystkie złe wieści. Pomimo powszechnych strat i zwolnień wiele gorzelni rzemieślniczych szybko i sprytnie dostosowuje się do zmieniającej się sytuacji.

Dzięki uprzejmości Durham Distillery

Według ASCA ponad 75% gorzelni rzemieślniczych planuje produkować środki do dezynfekcji rąk, aby wesprzeć krajowy niedobór. Gorzelnie rzemieślnicze, takie jak Durham w Północnej Karolinie Destylarnia Durham i Brooklyn w Nowym Jorku Destylacja w Nowym Jorku byli zwinnymi, wczesnymi użytkownikami w tym wysiłku. Większe podmioty, w tym międzynarodowe konglomeraty, takie jak Bacardi i Diageo, poszły w ich ślady.

Gorzelnie znajdują również kreatywne sposoby łączenia się z konsumentami za pośrednictwem mediów społecznościowych, poczty elektronicznej i innych kanałów.

Może być sprzedawany środek dezynfekujący, ale te gorzelnie są tutaj, aby pomóc

„Pracujemy nad wirtualnymi happy hours i hangoutami oraz szkoleniami marki na odległość, a także staramy się wchodzić w interakcje z ludźmi w inny sposób” - mówi Paul Hletko, założyciel / destylator KILKA duchów w Evanston, IL. „Myślę, że wszyscy staramy się znaleźć sposoby na interakcję, teraz, gdy nasze główne ścieżki - lokalnie i sprzedawcy - są albo zamknięte, albo pełne okazyjnych kupujących”.

Karen Hoskin, założycielka / właścicielka Gorzelnie górskie w Crested Butte w stanie Kolorado, twierdzi, że cotygodniowy biuletyn destylarni rumu, Life Distilled, to świetny sposób na kontaktowanie się z klientami i innymi osobami wspierającymi. I The Better Man Distilling Co. w Patchogue w stanie Nowy Jork organizuje wirtualny konkurs koktajli.

Wiele gorzelni wzmocniło swój ślad w witrynach e-commerce i bada również opcje dostawy. Osoby prowadzące działalność w barze oferują odbiór przy krawężniku i / lub dostawę do domu gotowych koktajli lub zestawów do przygotowania napojów w domu.

Dzięki uprzejmości Better Man

The Better Man, który rozpoczął produkcję w sierpniu ubiegłego roku, nie ma jeszcze sali degustacyjnej. „Na szczęście jestem bardzo kreatywnym myślicielem” - mówi Abby Gruppuso, szef operacji w destylarni.

We współpracy z okolicznymi restauracjami tworzy przykuwające uwagę promocje, takie jak „wirtualny spacer po barze”. W ciągu czterech godzin uczestnicy otrzymują jedną dostawę na godzinę, zawierającą napój i przystawkę z restauracji. Inna oferta, pakiet happy hour w piątek, obejmuje dostawę jedzenia i napojów, a także transmisję na żywo lokalnego zespołu.

The Better Man tworzy również „wirtualny rynek rolników”. Witryna gorzelni będzie zawierała listę produktów różnych lokalnych dostawców żywności, oprócz produktów własnych gorzelni, co ułatwi zakupy spożywcze online. „Następnie o wyznaczonej godzinie będą jechać obok destylarni, a my zapakujemy wszystkie ich produkty do torby i zabiorą do domu” - wyjaśnia Gruppuso.

Małe wysiłki mają znaczenie, mówi Nikki Huckstadt McLain, właściciel Royal Foundry Craft Spirits , Edina, MN. Promowała wyprzedaże na ogólnokrajowy dzień ginu z tonikiem 9 kwietnia oraz wielkanocne kosze z ginem dla dorosłych. „Nie wydaje się to dużo, ale pomaga opłacić drobne rachunki” - mówi.

Dzięki uprzejmości New York Distilling

Chociaż gorzelnie cierpią, niektóre wciąż znajdują sposoby, aby przywrócić swoje społeczności, zwłaszcza przemysł hotelarski, który ucierpiał w ciężkiej sytuacji. Norden Aquavit twierdzi, że wszystkie zyski z zamówień internetowych do 18 kwietnia przekaże na rzecz Program pomocy w nagłych wypadkach United States Bartenders Guild , i Blackened American Whiskey zrobi to samo do 1 maja.

Z siedzibą w Austin Bracia Garnizonowi wypuścił specjalny, ośmioletni Bourbon Laguna Madre, przeznaczony wyłącznie dla osób, które przekazują 1000 USD lub więcej na Team Rubicon , organizacja reagowania na katastrofy kierowana przez weteranów. Dzięki nieco ponad 2000 butelkom, inicjatywa ma na celu zebranie około 2 milionów dolarów.

Podczas gdy inicjatywy tymczasowe wspierają segmenty przemysłu, destylarnie rzemieślnicze również starają się wyjść poza kryzys związany z Covid-19.

„Wygląda na to, że każda rzecz podlega ciągłym zmianom” - mówi Hoskin. „Moim głównym priorytetem w tej chwili jest poprowadzenie Montanyi przez tę burzę przy zachowaniu wszystkich naszych pracowników i strategii. Co tydzień wszyscy nasi pracownicy spotykają się na wideo, aby się zameldować, a widok wszystkich twarzy i wspólny śmiech to ogromna przyjemność.

„Chcę, aby firma i nasz niesamowity zespół wyszli z drugiej strony silni, odporni i dumni. Nie jest to łatwe, ale każdego dnia dokładamy wszelkich starań, aby tak się stało ”.