Langhe, położone w północnych Włoszech, na styku słynnych regionów winiarskich Piemontu, Barbaresco i Barolo, to studium światła i tekstury. Poszarpane alpejskie szczyty i ząbkowane skały tworzą melodyjne fale działek winnic, ich niedopasowane wzory krat przypominają zadrapania paznokciami na kawałku aksamitu. Mgła spływa po górach grubymi warstwami, tworząc dramatyczną grę cieni i słońca. Goście przyjeżdżają po wino, ale zostańcie dla widoków.

Langhe oferuje światowej klasy wino, jedzenie i kulturalne atrakcje turystyczne, do których można dojechać samochodem i które można cieszyć się pobytami na trzy lub więcej dni. Leć na lotniska w Turynie lub Mediolanie, a do regionu można dojechać samochodem w odpowiednio 45 minut lub 2,5 godziny.

„Mamy 19 restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, więcej niż gdziekolwiek indziej, i ponad 1000 winnic do odwiedzenia” - mówi winiarz Angelo Gaja, centralna postać tożsamości winiarskiej Piemontu. „Ludzie naprawdę przyjeżdżają tutaj, aby odkrywać swoją pasję do jedzenia i wina”.

Poniżej znajdują się dwa plany jazdy, które pomogą Ci odkryć to, co najlepsze w Langhe, wraz ze wskazówkami dla poufnych i sugestiami dotyczącymi wina.

Pętla Barbaresco

Wesołe miasteczko Alba jest doskonałą bazą wypadową do odkrywania większego Langhe. Siedziba firmy Ferrero, która stworzyła krem ​​czekoladowo-orzechowy Nutella, ma swoją siedzibę, a jej przepyszne zapachy unoszą wiatry. Kolorowe winiarnie i butiki stoją po obu stronach deptaka Via Maestra, który łączy wysadzany kawiarniami Piazza Savona z Piazza Duomo.

Chociaż noclegu w Albie brakuje uroku, to tętniące życiem miasto jest doskonałym miejscem na jednodniowy przystanek dla poważnych smakoszy. Na Piazza Savona sprawdź rozsądną cenę Osteria dell’Arco , którego surowe mięso po albese ubite nożem (mielona surowa wołowina podobna do tatara ze steków, ale bez jajka i przypraw) nie może zostać pominięta. Po drugiej stronie placu Restauracja Enoclub , w której znajduje się elegancka jadalnia w sklepionej piwnicy, okazuje się niezapomnianymi specjałami ciasto karczochowe z fondue z parmezanu (kotlet z karczochów na talerzu z roztopionego sera).

Jedna z najlepszych restauracji w Albie to Libera , która oferuje wyczerpującą listę win do połączenia z lokalnymi potrawami. Ravioli z kurczaka we własnym bulionie (ravioli w bulionie drobiowym) pieczone koźlę (pieczeń). La Piola na Piazza Duomo została założona przez rodzinę winiarską Ceretto. To ekskluzywne bistro z tablicowym menu i zamkniętymi miejscami do siedzenia na zewnątrz ma znaczenie Mieszane smażone potrawy z Piemontu (smażone klopsiki i warzywa). Na górze jest nagroda Piazza Duomo , która oferuje formalne doznania kulinarne z choreografią szefa kuchni Enrico Crippy.

Opuszczając Albę samochodem, kieruj się w stronę Treiso, domu słynnych winnic Roncaglia i Pajorè oraz producentów Rizzi, Pelissero i Orlando Abrigo. To miasteczko szczyci się jednymi z najwyżej położonych winnic w strefie Barbaresco, czego efektem są lekko dopracowane i eleganckie wina. Droga zakręca aż do grzbietu wzgórz, otwierając się na nieskończone panoramy Zagroda i casòt (zagrody i małe budynki) rozrzucone wśród niekończących się winnic.

Nie może być ominięte, Ciau del Tornavento znajduje się na starym urzędzie pocztowym Treiso i oferuje urocze pokoje oraz restaurację z widokiem na winnicę. Jedno menu degustacyjne inspirowane jest świeżymi ziołami ogrodowymi i obejmuje zupę szparagową z oregano, parmezanem, jajkiem w koszulce i wiórkami z czarnej trufli. Na szybki lunch spróbuj kolorowych Zapach wina na głównym placu Treiso. Położony nieco poza miastem, Ada Nic to rodzinny pensjonat typu bed and breakfast, który mieści się w XVIII-wiecznym gospodarstwie, w którym panuje przyjazna atmosfera.

Następnym miastem jest Neive, znane z tanicznych i strukturalnych przejawów Barbaresco z Serraboella, Gallina i Basarin crus. County Inn serwuje pyszne ręcznie robione makarony i oferuje słoneczne pokoje do wynajęcia w gospodzie na piętrze. Cantina del Rondò oferuje niedrogą wiejską kuchnię Langhe.

Nadciągająca wieża Barbaresco przyciąga do serca tego legendarnego regionu winiarskiego. Utwardzona droga prowadzi przez znane winnice, takie jak Martinenga, Asili, Rabajà i Ovello.

Popularne sale degustacyjne to Cisa Asinari majątki markizów Grésy , który oferuje wycieczki po winnicach i degustacje po wcześniejszej rezerwacji, oraz Producenci Barbaresco , jedna z najbardziej prestiżowych spółdzielni we Włoszech. Wizyta tutaj (z rezerwacją) pozwala skosztować starych roczników.

Marzeniem każdego miłośnika wina jest oczywiście odwiedzenie piwnic Angelo Gaja (jego bramę można zobaczyć w połowie głównej ulicy w Barbaresco). Niestety wizyty są ograniczone do profesjonalistów zajmujących się winem, a nawet oni muszą wypełnić kwestionariusz online.

Po przejściu krótkiego odcinka Barbaresco w górę iw dół możesz zarezerwować kolację o godz Restauracja Antinè za butelkę lokalnego wina w połączeniu z pieczoną jagnięciną i chrupiącymi ciastkami cebulowymi. Wracaj do Alby przez rzekę Tanaro.

Pętla Barolo

Naturalnym punktem wyjścia do zwiedzania Barolo jest Zamek Grinzane w Grinzane Cavour. Ta imponująca ceglana budowla była w XIX wieku rezydencją Camilla Benso, hrabiego Cavour i czołowej postaci zjednoczenia Włoch. Obecnie mieści się w nim najważniejsze centrum turystyczne w Langhe.

Możesz spróbować Barbaresco i Barolo w lokalnej Piedmontese Regional Enoteca, a także kupić wino, sery i trufle. Znajduje się tu również muzeum i doskonała restauracja, która serwuje dania kuchni lokalnej w połączeniu z winami wybranymi z Enoteca. Wspaniałe zakwaterowanie kilka kroków od bramy zamku można znaleźć pod adresem Hotel Casa Pavesi , który oferuje 12 pięknie urządzonych pokoi.

Podobnie jak Barbaresco, większość rodzinnych winnic butikowych w Barolo wymaga rezerwacji na wycieczki po winnicach i degustacje. Każdy miłośnik wina będzie miał do odwiedzenia swoich ulubionych producentów, ale oto kilka doskonałych punktów wyjścia.

Znajduje się w Albie, Piusa Cezara szczyci się jednymi z najstarszych piwnic w Piemoncie. Ceretto wita gości codziennie bez rezerwacji (za około 20 USD) i oferuje masywną kopułę z włókna szklanego, z której można podziwiać winnice. Markizy Barolo stworzył piękne centrum dla zwiedzających, które każdego roku przyjmuje 40 000 winiarskich turystów. Z Mediolanu ma wspaniały sklep z winami i Renato Ratti oferuje zapakowane muzeum wina. Oszałamiający wizualnie, Fontanafredda ma swoją siedzibę w ogromnym pałacu, który kiedyś należał do rodziny królewskiej Savoy.

Z Grinzane Cavour kieruj się znakami na La Morra. Jedna z najbardziej znanych restauracji w Langhe znajduje się przy krętej drodze, która wije się w kierunku miasta. Restauracja Bovio stoi wysoko na półce z widokiem na Alpy. To także niezapomniany makaron własnej roboty. Raviolini del plin z trzema pieczeniami w ograniczonej ilości to ręcznie formowane kieszonki nadziewane mięsem i podawane w sosie redukcyjnym z trzech pieczeni. Jeśli jeszcze nie ucztowałeś duszona wołowina z Barolo (wołowina duszona w winie Barolo), spróbuj tutaj. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) i mniej formalne, Osteria dei Vignaioli to dwa lokalne ulubione.

Na wysokości ponad 1600 stóp nad poziomem morza La Morra oferuje imponujące widoki na cały obszar produkcyjny Barolo (mała tablica na Piazza Castello oferuje mapę panoramicznego Belvedere przed Tobą). Z centrum miasta polna droga prowadzi w dół do Cerequio cru i uroczego hotelu niedawno otwartego na jego cześć. Należy do winiarza Michele Chiarlo i jego rodziny, Ośrodek wypoczynkowy Palas Cerequio Barolo Cru jest nowoczesny i elegancki, z wypełnioną słońcem czytelnią, muzyką przy basenie i minimalistycznymi sypialniami, z których wszystkie zapewniają spektakularne widoki na Cerequio.

Kolejnym miastem do odwiedzenia jest Barolo, a główną atrakcją jest tutaj Muzeum Wina WiMu mieści się w spektakularnym Castello di Barolo. Zaprojektowane przez ludzi, którzy stworzyli Muzeum Kina w Turynie, w eksponatach nie ma nic zwyczajnego. Muzyka, światło, dotyk i tekstura prowadzą przez zmysłową wycieczkę po winie Barolo. Wycieczka po muzeum kończy się w piwnicach zamkowych, gdzie można skosztować różnych lotów winiarskich Regionalna Enoteca z Barolo .

Jeśli szukasz pysznego, domowego posiłku w mieście, spróbuj wiejskiej kuchni Cantinetta (Via Roma, 33) lub Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Obie oferują obfite klasyki z Piemontu, takie jak bagna cauda (warzywa w gorącym dipie z anchois), Barolo risotto , duszony lub panna Cotta . Jeśli masz ochotę na bardziej wyrafinowane doznania kulinarne, udaj się na Zajazd w Borgo Antico , który ma niesamowity wybór dań głównych, szeroki wybór serów, takich jak toma, robiola, caprino i blù oraz ponad 800 win.

Monforte d’Alba to kolejne miejsce na niezapomniane jedzenie i wino. To piękne miasto oferuje wiele kuszących możliwości. Trattoria della Posta przedstawia cielęcina gotowana w soli z sosem z tuńczyka (cielęcina gotowana na soli i podawana z kremowym sosem z tuńczyka) oraz cebula nadziewana serem Murazzano toma i pieczoną kiełbasą Bra (pomidory nadziewane serem toma i kiełbasą). Hotel i restauracja Da Felicin znajduje się w pięknie ozdobionym freskami wiejskim dworku z bujnym, zacienionym ogrodem. Domy Saracca oferuje elegancką salę i wyżywienie z godną polecenia restauracją. Hotel Villa Beccaris to kolejna wspaniała nieruchomość oferująca luksusowe zakwaterowanie w wiejskim otoczeniu.

Ostatnie dwa miasta na tej pętli to Serralunga d’Alba i Castiglione Falletto, które prowadzą do najdalszych zakątków Barolo. Il Boscareto Resort & Spa został niedawno zbudowany przez producenta Barolo Beni di Batasiolo i pozostaje jedyną pięciogwiazdkową nieruchomością w Langhe. Hotel oferuje wszystkie nowoczesne udogodnienia, spa i doskonałą restaurację o nazwie Król , która jest zamknięta w ciemnym szkle i wypełniona współczesnymi meblami. Spróbuj prosiaka w sezamowej skórce. Sceneria staje się bardziej rustykalna i samotna w pobliżu Castiglione Falletto, zanim droga wraca do Barolo.

Rodzime winogrona z Piemontu

Arneis
W regionie znanym ze szlachetnych czerwonych win, Arneis to białe winogrono, na którym opiera się rześkie, cytrusowe Roero Arneis. Jej nazwa pochodzi od lokalnego słowa oznaczającego „mały łobuz”, ponieważ odmiana jest trudna w uprawie.

Barbera
Ta czerwona odmiana o wysokiej kwasowości jest jednym z najlepszych win spożywczych we Włoszech. Naturalna świeżość dobrze komponuje się z wędlinami, serem, makaronem czy pizzą. Barberas z Asti i Alby oferują niedrogie alternatywy dla wielkich czerwonych z regionu.

Uprzejmy
Ten świeży biały winogron jest podstawą win Cortese di Gavi (lub po prostu Gavi). Ma odrobinę talku lub kruszonego granitu z pięknymi kwiatowymi akcentami.

Sztuczka
Owocowy, ciemny kolor i miękki w taninach, Dolcetto to kolejne winogrono, które wykazuje niesamowitą wszechstronność w jedzeniu. Miejscowi piją to z plasterkami suszonego salami i serem.

Moscato
Jedyne winogrono z Moscato d’Asti i Asti DOCGs, ten głęboko perfumowany biały winogrono znajduje wygodny dom w Piemoncie. Jego nazwa pochodzi od słowa „mosca” lub „mucha”, ponieważ muchy przyciąga kwiatowy zapach.

Nebbiolo
Król Piemontu, surowe, taniczne czerwone winogrono jest siłą napędową czerwonych win Barolo, Barbaresco i Roero. Wraz z często potężnymi taninami, jego wysoka kwasowość obiecuje długie lata leżakowania w piwnicy. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „nebbia”, które oznacza „mgła”.

Inni
Piedmont oferuje wina czerwone niegazowane z Grignolino i Ruché oraz musujące słodkie czerwone wina z Brachetto.