Jeśli lubisz koktajle, musisz mieć butelkę ginu w swoim domowym barze. I chociaż istnieje wiele stylów ginu, jeśli możesz mieć tylko jedną butelkę, wytrawny gin London - ze swoim rześkim, jałowcowym profilem smaku, który przypomina bryzę sosnowego lasu - jest butelką do zdobycia. W końcu, jeśli masz ten klasyk w swojej barce, możesz zrobić martini, negronis, gin z tonikami i szeroką gamę innych napojów mieszanych.

Najwyraźniej gin ma teraz chwilę. Jest więcej butelek niż kiedykolwiek wcześniej, a ludzie zdają się odkrywać bujną wódkę dżinu w okresie renesansu jałowca. Na przykład, Whitechapel , inspirowany steampunkiem gin palace oferujący ponad 400 butelek ginu i ponad 70 koktajli nasączonych ginem w menu, otwarty w zeszłym roku w San Francisco. Na czele baru stoi „Ginoisseur” Keli Rivers (tak, to naprawdę jej tytuł). Mówi, że urok dżinu polega na jego wszechstronności.

Jeśli masz ten klasyk w swojej barce, możesz zrobić martini, negronis, gin z tonikami i szeroką gamę innych napojów mieszanych.

„To nie jest jak whisky - nie chce być przez cały czas lśniącą gwiazdą” - wyjaśnia Rivers. Raczej „łączy się z tym, co do niego wkładasz, a także podnosi i wyrafinuje”.

W międzyczasie jednym z ginów, na które nie mogłem się doczekać, jest J. Rieger & Co. „Midwestern Dry Gin”, produkowany w Kansas City w stanie Missouri, w stylu londyńskich wytrawnych ginów. To ekscytujące, ponieważ jednym ze współpracowników jest Tom Nichol, wieloletni mistrz destylacji linii Tanqueray firmy Diageo. Namówiono go, by opóźnił przejście na emeryturę, aby pracować z destylatorem rzemieślniczym, co The New York Times opisał jako „trochę jak niezależni filmowcy nakłaniający Jacka Nicholsona do roli w ich debiutanckim filmie fabularnym”. Nazwa dżinu pochodzi od historycznego hotelu Rieger, w którym barman Ryan Maybee jest partnerem (jest również partnerem w destylarni). Z barmanem jako częścią zespołu wiesz, że dżin będzie gotowy do koktajlu (teoria, którą nie mogę się doczekać przetestowania z moim następnym świderem).

Oto kilka ginów, London dry i inne, które pomogą Ci szybko rozpocząć Twoją kolekcję.

Citadelle Gin (France W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) 25 USD, 94 punkty. Lekki i złożony, ten gin, wyprodukowany przez producenta koniaku Maison Ferrand, ma stonowany aromat skórki cytryny i delikatnie słodki podniebienie podkreślony cytrusami, kolendrą i kardamonem. Wykończenie jest wyraźnie miękkie i jasne, z odrobiną słodyczy. Najlepsza oferta.

Martin Miller’s Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) 40 USD, 94 punkty. Ostry i klasyczny, ten dżin jest idealny do martini. Nos prowadzi lekki ogórkowy aromat, otwierający się z większą ilością ogórka i jałowca na podniebieniu, kończący się gładko i energicznie na akcentach gałki muszkatołowej i kolendry.

Darnley’s View London Dry Gin (Anglia Palm Bay International, Boca Raton, Floryda) 35 USD, 93 punkty. Ten wszechstronny gin ma łagodny, prawie neutralny zapach i słodycz na podniebieniu ptasie mleczko. Większość smaku jest na pikantnym, rozgrzewającym finiszu z kolendrą, cytrusami, cynamonem i czarnym pieprzem.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, Kalifornia) 40 USD, 93 punkty. Wyprodukowany w ostatniej niezależnej destylarni w Londynie, ten godny G & T gin jest orzeźwiający, czysty i rześki, z dużą ilością jałowca, lekkim kwiatowym smakiem i słodko-korzennym finiszem kolendry.

Langley’s London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, Illinois) 42 USD, 93 punkty. Ten złożony, zbilansowany gin ma cytrusowe, lekko słodkie podniebienie z nutą grejpfruta i delikatną, przyjemną białą kwiatową nutą. Na finiszu wyczuwalny jest cytrusowo-korzenny posmak.

Beefeater 24 London Dry Gin (Anglia Pernod Ricard USA, zakup, NY) 29 USD, 92 punkty. Ten sprężysty, cierpki gin jest zaparzany herbatą sencha, ale tak naprawdę nie smakuje. Zamiast tego profil smakowy jest ostry, z dużą ilością cayenne, kminku i czarnego pieprzu, zakończony ostrym alkoholem i ponczem jałowcowym. Wszechstronny do dodawania mocnego smaku mieszanym napojom. Najlepsza oferta.

Gin MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 23 USD, 91 punktów. Idealny do martini i G & T, szukaj rześkiego, orzeźwiającego aromatu, który łączy jałowiec i anyż. Podniebienie jest gładkie, wytrawne i cytrusowe, z większością smaku na finiszu z cynamonowym akcentem. Najlepsza oferta.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) 30 USD, 91 punktów. Znany jako pierwszy projekt Toma Nichola po wycofaniu się z roli mistrza destylacji w gigantycznej gin Tanqueray, ten intrygujący łyk jest z pewnością triumfem. Dzięki łagodnemu, grejpfrutowemu zapachowi i jedwabistemu w dotyku podniebieniu, szukaj mocnego podniebienia lukrecji i kolendry z orzeźwiającym, super cytrusowym wykończeniem.

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, Karolina Południowa) 33 USD, 90 punktów. Na podniebieniu mocny i prawie kremowy dżin otwiera się na odważne aromaty anyżu i kolendry. Podniebienie ma owocowy akcent, sugerujący skórkę cytrusów, maliny, a nawet odrobinę banana, doprawiony ciepłą kolendrą i kardamonem.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Scotland 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) 35 USD, 89 punktów. Aromat jest łagodny i lekko słodki, podniebienie jest odważniejsze i wysychające, z subtelnymi nutami suszonej skórki pomarańczy, przyprawami i łagodną nutą kwiatową na gładkim, rześkim wyjściu.