Znany jako Garnacha w Hiszpanii i Grenache w południowej Francji to wszechstronne winogrono, niegdyś zwane „Red of Aragón”, powraca w swoim miejscu urodzenia.

Winogrona cierpiały przez lata w swoim rodzinnym regionie. Garnacha była uprawiana jak towar, szeroko sadzona, nie zwracając uwagi na plony lub jakość. Powstałe wina szybko się utleniają. A wrażliwość winogron na zmiany klimatu i ukształtowania terenu - charakterystyczne cechy regionu Aragonii - stanowiła niewielką zachętę dla plantatorów do utrzymania winorośli w ramach programu sponsorowanego przez Unię Europejską w latach 80. XX wieku, w ramach którego wypłacano dotacje za ich wykorzenienie.

Nie pomogło to, że po drugiej stronie Pirenejów francuscy winiarze już dawno zaadoptowali i podnieśli hiszpańską odmianę, zwłaszcza w Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras i Gigondas.

Obecnie winiarze z czterech denominaciónes de origen (DO) w sercu autonomicznej wspólnoty Aragonii odzyskują swoje dziedzictwo Garnacha i produkują wina z silnym poczuciem miejsca.

Stare winorośle wytresowane do głowy, niegdyś odrzucane ze względu na niskie plony (każda starożytna winorośl produkuje zaledwie dwa funty winogron), są teraz sławione za ich bogate, skoncentrowane wyrażanie. Warunki wzrostu na wysokości od 1000 do 2950 stóp są teraz lepiej poznane, podczas gdy ostrożne zbiory, eksperymenty z różnymi naczyniami fermentacyjnymi i ulepszony wybór beczek doprowadziły do ​​lepszych win.

Z wizualnego punktu widzenia krajobrazy - góry, płaskowyże i zlepki zardzewiałej czerwonej gliny, gaje migdałowe i pola pszenicy, które przypominają malowidło Fauvistów - są tak bogate, jak niektóre wina z Aragonii. Wokół sękatych winorośli, różnorodne gleby z kawałkami łupków lub okrągłych kamieni pokrywają powierzchnię, co zmusza zestresowane korzenie do głębszego wbijania. Rezultatem końcowym są najlepsze wina Garnacha, jakie konsumenci kiedykolwiek próbowali.

„Garnachy stały się bardzo dobrze znane naszym klientom i mają mocną pozycję na rynku” - mówi Nancy Selzer, partner zarządzający w Tarry Lodge i gwiazdką Michelin Mono House / Bar z szynką w Nowym Jorku. „Myślę, że ich świadomość publiczna znacznie wzrosła dzięki wielu niedrogim i dobrze wykonanym opcjom”.

Mówi, że różnorodne wyrażenia winogron sprawiają, że jest to dobre połączenie do wielu potraw, od jamón ibérico i wędlin po pikantną jagnięcinę i dania z pieprzem.

DO w Calatayud, Campo de Borja, Cariñena i Somontano są równie zróżnicowane. Choć dzielą winogrona i ich historię, wina odznaczają się zaskakującą różnorodnością.

Most Królowej

Calatayud

Wysokie wysokości (2600 do prawie 3000 stóp), ekstremalne warunki pogodowe i różnorodność gleb - do 20 różnych terroirów w niektórych winiarniach - przyczyniają się do świeżości win z tego regionu.

„Uważamy, że [nasza Garnacha] jest konkurencyjna, ponieważ mamy doskonałe warunki naturalne” - mówi Yolanda Diaz, dyrektor zarządzający Bodegas San Alejandro , jednej ze spółdzielni w regionie. Grupa produkuje Evodia, cuvée wykonane na zamówienie we współpracy z importerem Ericem Solomonem oraz The Rocks Viñas Viejas wykonane z winorośli w wieku 80–100 lat.

Winiarnia mocno zainwestowała w technologie, takie jak dane pogodowe i mapy GPS, aby wybrać najlepsze winogrona na podstawie koloru, struktury, mineralności i wieku. Takie szczegóły pozwalają winnicy na eksperymentowanie i oferowanie szerokiej gamy stylów przy jednoczesnym zachowaniu preferencji konsumentów. Przede wszystkim, mówi Diaz, spółdzielnia ma na celu podkreślenie swoich terroirów: „Nie produkujemy wina tylko po to, by sprzedawać je na określonym rynku”.

Pole Borja

Całkowicie czerwone, samo nazwane „Imperium Garnacha”, Campo de Borja było pionierem w unowocześnianiu odmiany, a duże i małe winnice kontynuują ten duch.

„Broniliśmy Garnachy, gdy inni tego nie robili” - mówi enolog Javier Vela, który przygotowuje łatwą do picia Garnacha Centenaria i bardziej skoncentrowaną, leżakowaną w beczce Fagus pod marką Coto de Hayas. Oba wina pochodzą z winorośli, które mają ponad 70 lat i rosną na bogatych w żelazo glebach z czerwoną gliną i grubymi łupkami, co nadaje winom wagę i mineralność.

W Płatności Moncayo Enolog Gonzalo Marchant wytwarza swoje wina Prados w sposób rzemieślniczy, sam stąpając po winogronach i wykorzystując technologię off-the-grid (panele słoneczne i po prostu otwieranie okien) do ogrzewania i chłodzenia winnicy.

„Chcemy pozostać mali i przedstawiać światu, jak dzięki pasji i jakości można tworzyć większe rzeczy” - mówi Marchant. Podobnie jak inni zwolennicy Garnacha w DO, wytwórnia win zdecydowała się nie wyciągać winorośli podczas programu UE. „Jesteśmy naprawdę zakorzenieni w naszej kulturze” - mówi.

Carignan

Największe i najstarsze DO w regionie, Cariñena, jest również jednym z najbardziej zróżnicowanych. Winnice obejmują zarówno działki rodzinne, jak i nasadzenia zorientowane na jakość preferowane przez spółdzielnie. Wzniesienia są zróżnicowane, podobnie jak gleby, które mają kolor od gliny i rdzy sznurowanej żelazem po bieloną biel z łupków i granitu.

W winnicach odłamki potłuczonej skały i różnokolorowych kamieni nawiązują do niuansów smaków, które można tu znaleźć, od rześkiego, mineralnego różu wytwarzanego przez Bodegas Paniza do bogatych, gęstych i mocnych win, takich jak Anayon z Grandes Vinos y Viñedos, który wyraża ciemne owoce, takie jak czarna porzeczka i przyprawy.

Somontano

Somontano, co oznacza „pod górami”, znajduje się u podnóża środkowych Pirenejów, gdzie duże wzniesienia i ekstremalne wahania temperatury pomagają winom zachować wyższą kwasowość. Znajduje się około 35 mil od Francji i jest najbardziej wysuniętym na północny wschód (i najmłodszym) miejscem DO w Aragonii.

Jesús Astrain, enolog w Winnica Pireneje , pionier w DO, mówi: „Somontano będzie wyglądać bardziej jak francuski Grenache, z niższą zawartością alkoholu, świeżości i zasolenia [pochodzącego] z Pirenejów”.

Zespół pod adresem Viñas del Vero , co sprawia, że ​​marki Secastilla („zaginiona dolina”) i Blecua zgadzają się z tym. Firma produkuje Garnacha Blanca (biały Grenache), zrobiony z jasnoskórego krewnego czerwonych winogron. Wino ma wspólne cechy z francuskimi, ale ma swoją własną tożsamość.

„Jest to bliższe modelowi francuskiemu… ale jest to świeższe podejście”, mówi enolog José Ferrer.

Inne Królestwo: Navarra

Położona w autonomicznej wspólnocie Nawarry, Navarra DO leży u podnóża Pirenejów na północ od Aragonii i na północny wschód od Rioja. Mimo że Tempranillo jest obecnie wiodącą odmianą, region od dawna znany jest z czerwonej i białej Garnacha, produkowanej głównie w obszarach Baja Montaña i Ribera Baja.

Garnacha Tinta znajduje swój najsłynniejszy wyraz w świeżych i aromatycznych rosadosach wytwarzanych metodą saignée. Niewiele Garnacha Blanca jest butelkowana samodzielnie. Jest powszechnie stosowany w mieszankach w celu dodania aromatów i masy.

Polecane wina

Alto Moncayo 2013 Veraton Garnacha (Campo de Borja) 35 USD, 91 punktów. Podobnie jak wszystkie Alto Moncayo Garnachas, ta otwiera się dużą, głośną skórką prażonego dębu i dymu z ogniska, a do tego aromat jeżyn. Podniebienie ma głębię i treściwość, podczas gdy przypalony, prażony smak czarnych owoców kończy się pieprznym i znośnym ciepłem. Pij do 2021 roku. Wybór Jorge Ordoñeza. -SM.

Bodega Otto Bestué 2012 Finca Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Somontano) 12 $, 88 punktów. Aromaty pomidorów i przyprawionej śliwki są lekko ziemiste i lekko gumowate. Ta mieszanka wydaje się dojrzała i soczysta, a nie szorstka ani szorstka. Smaki śliwkowe, jagodowe i przyprawowe zakończone kieliszkiem granatu i czerwonej porzeczki. Axial Wines USA. Najlepsza oferta. -SM.

Montoya 2011 Cuvée E.M.H. Zarezerwuj Grenache (Cariñena) 10 $, 86 punktów. Kwiatowe aromaty jagód i czarnej porzeczki są dżemowe. Podążając za nosem, ten Garnacha jest gruby i ma niską kwasowość. Dżemowe aromaty jagód i czarnej porzeczki kończą się w pulchny, ale przyjazny sposób. Wybór DC Flynt MW. Najlepsza oferta. -SM.

Tres Ojos 2012 Garnacha (Calatayud) 9 USD, 85 punktów. Jest to dotyk łaskawy na nosie, podczas gdy usta są napięte i jędrne. Wiśnia i śliwka nabierają rozpędu na podniebieniu, a na finiszu lekko galaretowaty. Kysela Père et Fils. Najlepsza oferta. -SM

Sponsorowane przez