Przepraszam Bawarczyków, jeśli trochę szydzą z nowo odkrytej amerykańskiej obsesji na punkcie piwa rzemieślniczego. Po prostu robią to od jakiegoś czasu. Zaczęli kodyfikować style i produkcję piwa w 1516 r., Przy czym nadal obowiązują przepisy dotyczące czystości. W stolicy stanu, Monachium, odbywa się Oktoberfest. Oto Twoja ściągawka, aby poznać niektóre z klasycznych niemieckich stylów, a także ich amerykańskie odpowiedniki.

Piwo wędzone

„Rauch” to po niemiecku dym, a to piwo, pochodzące z bawarskiego miasta Bamberg, ma go pod dostatkiem. Słód do tego piwa jest suszony na ogniu drewna, nadając mu tak silny dymny smak, że czasami nazywa się je „piwem z bekonu”. Istnieje od XVI wieku lub wcześniej i prawdopodobnie było jednym z oryginalnych piw słodowych.

Tradycyjny: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Amerykańskie rzemiosło: Jack’s Abbey Smoke & Dagger

Hefeweizen / Weissbier

„Piwo pszeniczne drożdżowe” lub „piwo pszeniczne” nie jest produkowane wyłącznie w Bawarii, ale jest tam produkowane wyjątkowo dobrze i obficie. Duży udział słodowanej pszenicy, zamiast słodowanego jęczmienia, sprawia, że ​​to mętne, jasne piwo jest słodkie, kremowe i orzeźwiające.

Tradycyjny: Franziskaner Hefe-Weisse

Amerykańskie rzemiosło: New Glarus Dancing Man Wheat

Świeży przewodnik po chmielu w piwie

Lekki

21 marca 1894 r. Monachijski browar Spaten wystawił swoją pierwszą beczkę piekieł na łodzi do Hamburga i narodził się nowy styl piwa. Jego nazwa oznacza „jasne”, a to piwo ma jasny, przejrzysty złoty kolor. Jest rześkie i wytrawne, z niewielkim aromatem lub posmakiem i lekko słodowym posmakiem.

Tradycyjny: Spade Premium Lager

Amerykańskie rzemiosło: Surly Brewing Co. Hell Lager

Pils

Chociaż nazwa pochodzi od Pilzna w Czechach (sąsiaduje z Bawarią i jest teraz częścią Republiki Czeskiej), Pils lub Pilsner został wynaleziony przez bawarskiego piwowara. Musujące, z chmielowym posmakiem, które łagodzi się do wytrawnego finiszu, jest jednym z najczęściej pijanych piw na świecie. Trzymaj się bawarskich lub amerykańskich butelek rzemieślniczych i unikaj produktów masowych warzonych z dodatkami, takimi jak kukurydza.

Tradycyjny: Pilsner Urquell

Amerykańskie rzemiosło: Firestone Walker Pivo Hoppy Pils

Ciemna pszenica

To ciemne („dunk” to po niemiecku ciemne) ale ma słodowy posmak z niewielką ilością goryczki, owocowości czy tosty tradycyjnie kojarzonej z ciemnymi piwami. Jest wytwarzany głównie z jęczmienia i był pierwszym niemieckim stylem piwa, który został skodyfikowany i uregulowany.

Tradycyjny: Hofbräu ciemny

Amerykańskie rzemiosło: Von Trapp Dunkel Lager

Piwo piwne

Ze wszystkich bawarskich odmian piwa najtrudniej znaleźć to w Ameryce Północnej. Jego nazwa oznacza „piwo piwniczne”, ponieważ jest kondycjonowane w beczce w chłodnych, ciemnych miejscach. Bursztynowe, z niewielkim lub zerowym nagazowaniem, są niefiltrowane, z bogatym, aromatycznym chmielem i słodem oraz czystym finiszem.

Tradycyjny: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

Amerykańskie rzemiosło: Samuel Adams Alpine Spring

Doppelbock

Słodki, słodowy i bogaty w alkohol, ten „koźlak podwójny” został wynaleziony przez mnichów, aby podtrzymywać ich podczas postów wielkopostnych. Bock został wynaleziony w Einbeck, w pobliskiej Saksonii. Kiedy bawarscy mnisi dostali go w swoje ręce, wymówili region „ein bock”, co oznacza „koza”, więc na etykietach można zobaczyć kozy. Uwarzyli go w stylu lager i uczynili charakterystyczny, mocniejszy dubler.

Tradycyjny: Ayinger Celebrator Doppelbock

Amerykańskie rzemiosło: Tröegs Troegenator Doublebock