Halloween jest tuż za rogiem, więc czy jest lepszy czas na przygotowanie się do infiltracji zombie niż teraz? Sformułowałeś swój plan ucieczki. Masz zgromadzone zapasy, takie jak żywność i świece, ale co z winem? Czy głęboka piwnica wpisuje się w twój plan przygotowań do ukrywania się przed zombie? To dobry zakład, że wspaniała butelka różowego z tym tuńczykiem w puszce może być jedynym jasnym punktem w oczekiwaniu na powstanie nieumarłych.

Jednak może upłynąć wiele lat, zanim społeczeństwo się odbuduje, a wina dojrzewają w różnym tempie, a niektóre w ogóle nie dojrzewają dobrze. Wiele win powinno być spożywanych jako paliwo we wczesnych dniach wybuchu epidemii, podczas gdy inne potrzebują dziesięcioleci, zanim ewoluują do ich najlepszego poziomu. Czynniki wpływające na ewolucję wina obejmują opakowanie, warunki przechowywania i skład, a mianowicie kwas, garbnik, cukier i alkohol.

Wydrukuj i przyklej ten przewodnik do swojej piwnicy. Kiedy nadejdzie czas, a żywe trupy staną przed drzwiami, będziesz mieć doskonały arkusz odniesienia, aby najlepiej delektować się sztuką przetrwania.

Twoja ściągawka do wina piwnicznego

Pierwsze trzy miesiące

Przetrwałeś pierwszy atak zombie. Wyślij wcześniej ustalony sygnał do swoich znajomych na WhatsApp, przypnij pinezkę do swojej zacisznej kabiny i zorganizuj transport, aby zabrać wszystkich. Na osiedlu czeka ściana z konserwami i winem sprzed dziesięcioleci.

Co pić: wino w pudełku, butelki Tetra Pak i PET.

Te rodzaje opakowań mają najszybsze kursy wymiany tlenu, a tym samym najkrótszy okres przydatności do spożycia. Gdy sprawy stają się trudne, najpierw musisz wypić najtańsze wino. Powieś tam.

Pierwszy rok

Sieć elektryczna zapada się, ale propan i panele słoneczne powodują, że generator pracuje. Pierwsza fala zombie minęła i wino jest stabilne.

Co pić: codziennie białe, czerwone i różowe.

Większość win nie powinna starzeć się dłużej niż rok lub dwa. Prosty Pinot Grigio , Sauvignon Blanc i Beaujolais Nouveau powinny być spożywane, gdy są jeszcze świeże, ponieważ zazwyczaj brakuje im struktury i złożoności - farszu - do długotrwałego przechowywania w piwnicy.

Burgundia 2015 jest jednym z najlepszych w stuleciu

Rok drugi

Stwórz ogrodzony obwód wokół swojej piwnicy, aby zapobiec naruszeniom bezpieczeństwa.

Co pić: Chianti Classico, Bourgogne Rouge i Blanc oraz białe wina z Rhône Valley.

Czas otworzyć białą biel z umiarkowaną kwasowością Viognier , Marsanne i Roussanne z Rhône i cieplejszy klimat Chardonnays z Kalifornii. Jaśniejsze czerwienie jak Chianti Classico i czerwony Burgundies zapewni uspokajający, jeśli tymczasowy, maść.

Rok trzeci

Nauczyłeś się zwinnie omijać rozproszone skupiska pozostałych zombie. Przecinasz płot przy pobliskim zbiorniku, aby zebrać wodę pitną i zagotować ją jako środek ostrożności. W końcu na każdy kieliszek wina należy wypić dwie szklanki wody.

Co pić: biały burgund, nowozelandzki Sauvignon Blanc, Zinfandel, New World Merlot i Bordeaux Supérieur.

Zacznij wyciągać swoje średnio treściwe, umiarkowanie kwaśne czerwienie i białka o zawartości minerałów przeznaczone do wcześniejszego picia. Wina jak Sancerre i Marlborough Sauvignon Blanc, plus California Zinfandel lub Merlot powinien być gotowy do pracy. Ze względu na obawy o przedwczesne utlenianie zacznij pękać biały burgund. Szczerze mówiąc, jeśli wytrzymałeś tak długo, zarobiłeś szklankę Chassagne-Montrachet .

4–7 lat po apokalipsie zombie i nadszedł czas, aby się rozwijać / Getty

Klasy 4–7

Dzięki Bogu za zapas wina. Życie jest trudne. Sadzisz mały ogródek i zaczynasz wymieniać squash i ziemniaki z sąsiednimi społecznościami niezombie. Nikt nie wie o winie. Dzielenie się byłoby zbyt ryzykowne.

Co pić: wina czerwone z doliny Rodanu, białe wina z doliny Loary, niemieckie i austriackie riesling, tasmańskie Chardonnay, Langhe Nebbiolo i Pomerol.

Jednak do tej pory poziom kwasów w bielach o chłodniejszym klimacie zaczął słabnąć i integrować się Riesling może dobrze dojrzewać przez wiele lat. Wyższej jakości czerwienie zaczęły wytwarzać trzeciorzędne nuty i bardziej okrągłe taniny, idealne do diety bogatej w dziczyznę.

Lata 7–10

Podczas rowerowych przejażdżek rekonesansowych długie odcinki mijają bez śladu żywych trupów. Zasiewa ziarno nadziei.

Co pić: Napa, Margaret River i Hawke’s Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir i Premier Cru Burgundy.

Najlepsze Kabiny New World zaczynają śpiewać po dekadzie, choć z łatwością mogą trwać dłużej. Dobrze zrobione Pinoty zrzucają podstawowe owoce, tworząc piękne warstwy pikantnego podszycia. Zabytkowe szampan ma tendencję do starzenia się lepiej niż odmiany tradycyjne, ponieważ winogrona pochodzą z dobrych zbiorów i najlepszych winnic. Może czas wypić butelkę i wznieść toast za optymizm?

10 wspaniałych szampanów

Lata 10–15

Początkowy horror wybuchu zombie zaczyna się zanikać. Zaczyna się formować nowe społeczeństwo. Sprzymierzasz się z sąsiadami i otwierasz piwnicę dla nielicznych wybranych, którzy płaczą na widok dojrzewających win.

Co pić: najlepsze włoskie wina czerwone z Barolo, Barbaresco i Brunello di Montalcino Grand Cru w Burgundii.

Z mocną kwasowością jako kręgosłupem, czerwienie z największych winnic wznoszą się ku szczytowi. Zintegrowane, zdecydowane taniny oplatają czerwone i czarne owoce, często wciąż żywe, wraz z trzeciorzędowymi nutami liści tytoniu, grzybów, trufli i skóry.

Lata 15–20

Przyjmujesz rolę lokalnego hodowcy winorośli i sadzisz pierwsze winorośle. Wilgotność i deszcz przyczyniają się do wysokiego nasilenia chorób i tylko mroźne winorośle przetrwają surowe zimy. Mając to na uwadze, zdecydowałeś się na odmiany hybrydowe, takie jak Baco Noir i Chelois, winogrona, które odniosły sukces w miejscach takich jak Dolina Hudson, Vermont i Oregon .

Co pić: Grand Cru Classé czerwone Bordeaux, Vintage Port, wyjątkowe wina deserowe, takie jak Sauternes i Trockenbeerenauslese.

Top bordeaux zaczyna docierać do optymalnego okna i masz co świętować. Zastanawiasz się, czy kiedykolwiek zobaczysz nowy rocznik pachnącej Margaux lub potężnej młodej Saint-Estèphe. Zabytkowe Port i w wieku Sauternes reprezentują szczyt płynnej estetyki.

30 lat po apokalipsie zombie i improwizacji wciąż jest rzeczą / Getty

Rok 30

To nowy wspaniały świat. Zombie to zapomniane wspomnienie. Słońce wciąż wschodzi i zachodzi. Wina z twoich winnic są gorącym handlem między wioskami, a twoje jasne czerwienie i świeże białe napędzają wieczorne spotkania wokół lokalnej grupy improwizatorów.

Co pić: Madera.

Praktycznie niezniszczalne, to wzmocnione wino jest symbolem twojej wytrwałości. Kiedyś produkowany na portugalskiej wyspie o tej samej nazwie, drewno posiada charakterystyczne nuty toffi, karmelu i orzechów pochodzące z dojrzewania poddanego obróbce cieplnej. Jak Madera, udało się. Jesteś ocalałym.