Niewiele tematów w świecie wina dzieli tak bardzo jak maślane Chardonnay. Kremowa jakość wina jest efektem: konwersja malolaktyczna , technika polegająca na wprowadzeniu bakterii, które obniżają kwasowość. Powstałe wino zapewnia bardziej miękkie, kremowe odczucie w ustach i oczywiście wyraźnie maślany smak.

Niektórzy ludzie absolutnie tego nienawidzą. W naszym drukowanym numerze z kwietnia 2023 r. Marszałek Tilden III , kierownik Akademii Entuzjastów Wina, programu edukacyjnego WSET Wine Enthusiast’s, wyszedł, machając maślanym Chardem , choć rozsądnie. „W przeciwieństwie do innych, prostszych białych odmian, złożoność Chardonnay jest silna sama w sobie, bez konieczności zmiękczania lub przekształcania profilu smakowego” – powiedział wówczas. Chociaż konwersja malolaktyczna „może uzupełnić kwasowość i złagodzić wino na podniebieniu, zdecydowanie wolę Chard z palącą kwasowością, która sprawia, że ​​mam ochotę na drugi łyk”.

Może Ci się spodobać: Niezbędny przewodnik po Chardonnay

Jednak z drugiej strony styl nie szkodzi fanom. „Czasami nic nie zastąpi dekadenckiego Chardonnay dojrzewającego w beczce” – mówi Writer-at-Large Tomek Szef , który recenzuje wina z hrabstwa Sonoma. „Dobrze zrobione maślane Chardonnay ma pewną zmysłowość, która po prostu uderza inaczej – szczególnie w sezonie na kraby. Aksamitny posmak i zaokrąglone smaki tego stylu Chardonnay podkreślają konsystencję soczystego mięsa kraba.

Pisarz na wolności Michał Alberty , który recenzuje wina ze stanu Waszyngton, Oregonu i Kanady, podobnie uwielbia maślane Chards, ale z zastrzeżeniem. „Szukam Chardonnay, które zawierają odrobinę masła i nie sprawiają, że czuję się, jakbym wylizał dno wanny Land O’Lakes” – mówi. „Będę w niebie, jeśli znajdę Chardonnay, które łączy masło z podwyższoną kwasowością”. Znakomite przykłady pasują do potraw takich jak ciastka krabowe i poczerniały sum.

To wszystko, co można powiedzieć: nawet osoby preferujące styl maślany mają swoje ograniczenia. Kluczem jest znalezienie takiego o zrównoważonym profilu smakowym, który opisuje wszystkie maślane Chardonnay z tej listy. Pochodzące z hrabstwa Sonoma, przez Napa, po Yamhill-Carlton AVA w Oregonie i nie tylko, te butelki trafiają w słodki punkt pomiędzy bombą maślaną a piekącą w nosie kwasowością.

---

Three Sticks 2021 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Wybrzeże Sonoma)

To pełnowartościowe wino o zapachu tostów i masła może pochwalić się bogatymi owocami, teksturą wypełniającą usta i trwałym finiszem. Pikantne aromaty prażonego dębu prowadzą do wanilii, gotowanych gruszek, prażonych migdałów i posmaków śmietanki, które pęcznieją na podniebieniu i pozostają na finiszu. Wybór redaktorów. 97 punktów — Jima Gordona

$ Różnie Poszukiwacz wina

Hendry 2021 Fermentowane Chardonnay w Beczce (Napa Valley)

Kremowe, ale złożone, eleganckie wino z dojrzałych winorośli sunie po podniebieniu, dzieląc się subtelnymi aromatami dębowego dymu, prażonych migdałów, masła i gruszki Bosc w fascynujących warstwach. Jedwabista konsystencja, ładnie wytrawna i długa na finiszu, wino to propozycja na specjalną okazję do wspaniałego posiłku. Wybór redaktorów. 96 punktów — J.G.

34 dolarów Wine.com

Lombardi 2020 Chardonnay (Wybrzeże Sonoma)

Kremowa konsystencja i zręcznie ułożone warstwami smaki nadają temu niezwykłemu winu niemal nieodpartą atrakcję. Wino tak lekkie, ale jednocześnie bogate, oferuje wanilię, masło, gotowaną gruszkę oraz nuty karmelu i tostów, a finisz jest pyszny i trwały. Świetne na specjalną okazję. 95 punktów — J.G.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Beringer 2021 Private Reserve Chardonnay (Dolina Napa)

Uwodzicielskie, niemal słodkie aromaty toffi, opiekanej bagietki i gotowanych gruszek prowadzą do bogatego, soczystego podniebienia, które odzwierciedla aromaty i pokrywa podniebienie smakami wanilii, masła i syropu gruszkowego. Pełne ciało, mnóstwo dębowych przypraw i wyjątkowo bogata konsystencja sprawiają, że to klasyczne wino przyciąga wzrok. 94 punkty — J.G.

44 dolarów Razem wino i więcej

Most Rycerski 2021 KB Chardonnay (hrabstwo Sonoma)

To gładkie i jedwabiste wino podkreśla pyszne aromaty jabłek i gruszek, utrzymując maślane, dębowe nuty w tle, zapewniając złożony i harmonijny efekt. Jabłka Granny Smith i gruszki Bosc łączą się z łagodnymi aromatami wanilii, tostów i migdałów, które utrzymują się na finiszu. Wybór redaktorów. 94 punkty — J.G.

29 dolarów Wine.com

Big Table Farm 2021 Chardonnay (Yamhill-Carlton)

Czego nie kochać w aromatach takich jak lemon curd, prażone leszczyny, masło i odrobina świeżej bazylii? Klasyczne rzeczy. Podwyższona kwasowość i rześki posmak w ustach towarzyszą smakom takim jak popcorn z masłem, smażone na patelni przegrzebki skropione sokiem z cytryny i drewno balsa. Połącz to wino z grubym, twardym filetem z halibuta. Wybór redaktorów. 93 punkty — Michał Alberty

39 dolarów Gary's Wine & Marketplace

MacRostie 2021 Wildcat Mountain Chardonnay (Wybrzeże Sonoma)

To zachęcające i maślane jak rogalik, to miękkie i kremowe wino jest wypełnione smakami wanilii, świeżego masła i pieczonego jabłka o szerokiej, roztopionej konsystencji, z odrobiną kwasowości dla równowagi. Nalewaj w porze koktajlowej swoim przyjaciołom kochającym Chardonnay. 92 punkty — J.G.

45 dolarów Wine.com

Beringer 2021 Luminus Chardonnay (dzielnica Oak Knoll)

To duże, szerokie wino z akcentami dębu. Po zwycięskich aromatach prażonych migdałów i tarty gruszkowej następuje bogate podniebienie nektaru brzoskwiniowego i brązowego masła. Dobre do samodzielnego popijania, wino będzie również pasować do pysznych owoców morza i przystawek z kurczaka. 92 punkty — J.G.

24 dolarów Razem wino i więcej

Podręcznik 2022 The Pey Family Chardonnay (Hrabstwo Sonoma)

Owoce tropikalne spotykają się z dojrzałymi jabłkami w tym dobrze zbilansowanym, świeżym i wyrazistym winie, które ma także kuszące akcenty wanilii, tostów i masła. Jest wystarczająco lekki na przyjęcie koktajlowe i wystarczająco bogaty, aby zmieścić prawie każdą przekąskę. Wybór redaktorów. 92 punkty — J.G.

23 dolarów Wine.com

Chalk Hill 2022 Chardonnay (wybrzeże Sonoma)

Szerokie, obfite i maślane, to jedwabiście miękkie wino jest pełne, niesie ze sobą świeże jabłka, gruszki i wanilię do trwałego finiszu. Dębowe akcenty, takie jak tosty i gałka muszkatołowa, ładnie go uzupełniają. 91 punktów — J.G.

19 dolarów Wine.com

Aeris 2021 Chardonnay (hrabstwo Sonoma)

Mleczne aromaty i subtelna mieszanka dębu, masła i przypraw do pieczenia nadają temu średnio treściwemu i dobrze zbalansowanemu winu dobrą złożoność. Równoważąc bogactwo z nutą kwasowości, wino jest zarówno apetyczne, jak i dość głębokie. Najlepsza oferta. 91 punktów — J.G.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Carol Shelton 2022 Wild Thing Chardonnay (Hrabstwo Sonoma)

Dojrzała i pulchna, ta niezwykła mieszanka Chardonnay plus 10% Roussanne i 8% Viognier jest pełna, ma prawie gęstą konsystencję i opiera się na aromatach wanilii, śmietanki i masła. Pozornie mało kwaskowe, w ustach jest lepkie i miękkie, ale wyczuwalna jest nuta cytryny, aby zachować równowagę. 91 punktów — J.G.

18 dolarów Razem wino i więcej

Rebel Rebel Rebel Chardonnay (Dolina Napa) na koniec świata 2019

Smaki przypominające ciasto nadają temu zabawnemu winu o kremowej konsystencji niemal słodki efekt, a nuty wanilii, rogalika i masła oblewają podniebienie bogactwem. Dobra kwasowość owocowa i podwyższony poziom alkoholu utrzymują moc przez cały finisz. 91 punktów — J.G.

$ Różnie Poszukiwacz wina

---

Dlaczego warto nam zaufać

Wszystkie prezentowane tutaj produkty zostały niezależnie wybrane przez nasz zespół, który składa się z doświadczonych pisarzy i degustatorów wina, a nadzorowany jest przez redaktorów w Entuzjasta wina siedziba. Wszystkie oceny i recenzje są wykonywane na ślepo, w kontrolowanych warunkach i odzwierciedlają parametry naszej 100-punktowej skali. Entuzjasta wina nie przyjmuje płatności za przeprowadzenie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były aktualne w momencie publikacji.