Czy słyszałeś o serze chlebowym? Nie jest to nowy ser, ale też nie jest to coś, o czym wszyscy słyszeli. Wbrew nazwie, w tym serze nie ma prawdziwego chleba. Choć może to zabrzmieć nietypowo, dla fanów sera chlebowego nie ma lepszego sposobu na delektowanie się nim niż zanurzenie go w kawie. Ale to nie jedyny sposób, aby cieszyć się serem chlebowym. Oto, co musisz wiedzieć o tym przysmaku.

Dzięki uprzejmości Wisconsin Cheese

Ten „przemyślanie zaprojektowany” gadżet 2 w 1 to sekret łatwego i „niesamowitego” zimnego naparu w 20 minut

Co to jest ser chlebowy?

Ser chlebowy jest hołdem dla fińskiego sera zwanego Serowy chleb (wymawiane: hoo-stah-lee-pa), tradycyjnie przyrządzane z mleka renifera (tak, dobrze czytacie) i maczane w kawie. Dziś serowarze w Wisconsin zaadaptowali ten skandynawski produkt mleczny i teraz wytwarzają go z mleka krowiego.

Skąd więc wzięła się nazwa sera chlebowego? Wszystko jest tak, jak jest zrobione. Według mistrza serowarstwa z Wisconsin Sid Cook zrobienie sera chlebowego jest znacznie trudniejsze, ponieważ proces ten składa się z większej liczby etapów. Mówiąc najprościej, świeży skrzep serowy prasowany jest w bloki wielkości chleba i pieczony w specjalnych piecach, aż cukry na zewnątrz się skarmelizują. Rezultatem jest blok sera przypominający kawałek tostowego chleba.

Twój najlepszy przewodnik po serach

Jak smakuje ser chlebowy?

Jeśli kiedykolwiek jadłeś świeży twaróg serowy lub Halloumi , ser chlebowy jest podobny pod tym względem, że ma miękką, skrzypiącą konsystencję. Smak jest łagodny, ale wierzch opiekany w piekarniku ma prawie maślany smak. Ser chlebowy jest zwykle podawany na ciepło (więcej o tym później) i ma wysoką temperaturę topnienia, co sprawia, że ​​konsystencja jest bardziej jedwabista, a jednocześnie zachowuje swój kształt.

Gdzie kupić ser chlebowy

O ile ser chlebowy łatwiej znaleźć w sklepach w Środkowy Zachód , trafia do wybrzeży. Można go spotkać w popularnych sklepach, takich jak Trader Joe’s i Aldi, ale sera chlebowego możesz też poszukać w lokalnym sklepie z serami. Nadal nie możesz tego znaleźć? Sprawdź online lub zamów bezpośrednio u producentów serów z Wisconsin, takich jak Brunków Lub Dolina Carr .

Kup to: Ser chlebowy Carr Valley, opakowanie 3 szt (42 USD, Amazonka )

Jak przechowywać ser chlebowy

Jeśli masz szczęście i zdobędziesz kilka bloków sera chlebowego, dobrą wiadomością jest to, że ma on długi okres przydatności do spożycia. Cook twierdzi, że ser chlebowy można przechowywać do 6 miesięcy w lodówce i rok w lodówce zamrażarka . Ser chlebowy można przechowywać w papierze serowym, wosku pszczelim lub plastikowej torbie do przechowywania.

Przestań niszczyć swój ser, unikając tych 5 błędów przechowywania

Jak jeść ser chlebowy

Jeśli chcesz zacząć od tradycyjnej metody, zastosuj ulubioną metodę Cooka, polegającą na krojeniu sera chlebowego i podgrzewaniu go, używając go jak mieszadła i mieszając w filiżance świeżej gorącej kawy. Oto kilka profesjonalnych wskazówek na temat różnych metod gotowania sera chlebowego:

Piec lub grillować:Na wyłożonej pergaminem blaszce ułożyć ser chlebowy Papier do pieczenia (11 dolarów, Walmart ) i piecz w piekarniku nagrzanym na 100°F, aż masa zacznie się pienić. Do grillowania , włóż do dolnej części piekarnika, aż powierzchnia się zarumieni (uważaj, żeby się nie przypaliła). Po kilku minutach przewróć na drugą stronę, aby dokończyć podgrzewanie. Grill:Aby grillować ser chlebowy, umieść go bezpośrednio na ruszcie średnio rozgrzanego grilla węglowego (nie zamykaj pokrywy) lub użyj lekko natłuszczonej patelni grillowej. Smaż po kilka minut z każdej strony, aż pojawią się ślady grillowania, a ser będzie podgrzany i miękki w środku. Kuchenka mikrofalowa:Włóż ser chlebowy do kuchenki mikrofalowej na 10 do 20 sekund, aby go ogrzać. Smażyć:Aby usmażyć na patelni, umieść ją na patelni z powłoką nieprzywierającą (40 USD, docelowa) na średnim ogniu. Obsmaż ser chlebowy ze wszystkich stron, aż się zarumieni i podgrzeje, a wnętrze będzie wciąż miękkie.

Teraz zabawna część. Kiedy już będziesz miał gotowy ser topiony, czas się nim delektować. Wypróbuj go jako grillowany ser bez chleba (i przyjazny dla ketonów). Świetnie komponuje się z miską zupy pomidorowej. Możesz także podać ser chlebowy jako przystawkę á la pieczony brie, posypując go miodem, dżemem (ludzie z Wisconsin Cheese polecają domowy truskawkowo-rabarbarowy), owocami i/lub orzechami. Podawaj z krakersami lub pieczywem. A ponieważ ser chlebowy ma wyższą temperaturę topnienia, można go również używać jako opcja wegetariańskiego kebabu podczas następnego gotowania.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij