Przepraszanie sąsiadów na dole to prawdopodobnie pierwsza rzecz, którą powinieneś zrobić po hałaśliwym nastroju przyjęcie . Jeśli jednak przychodzi czas na zmywanie naczyń, istnieje szereg opcji, szczególnie w przypadku tej wymyślnej karafki, którą wybrałeś na tę okazję.

Czy powinieneś spłukać go octem? Czyść to solą? Zainwestować w kulki czyszczące? A może nawet wrzuć tę poplamioną winem karafkę do zmywarki, odmów szybką modlitwę i ruszaj dalej z życiem?

Wszystko zależy od wielkości, kształtu i ogólnej wartości Twojej karafki.

Zapytaliśmy pięciu ekspertów z branży winiarskiej o zalety i wady każdej metody. W końcu życie jest krótkie, a dobre szkło jest drogie.

Ocet i woda

Może być kuszące, aby umyć karafkę, tak jak większość innych szklanek, z płynem do naczyń i ciepłą wodą w zlewie lub zmywarce. Jednak specjaliści od wina nie widzą na to krzywdy. Płyn do naczyń pozostawia resztki i słabe smaki, a zmywarki są zbyt szorstkie dla większości dekanterów.

Kiedy należy przelewać wino?

„Zawsze uczyłam się, że nigdy nie używam mydła w karafce” - mówi Thea Angella Merl, doświadczona kuratorka i główna asystentka ds. Wina w Rose’s Luxury w Waszyngtonie zamiast tego przepłukuje karafkę ciepłą wodą, wlewa prawie wrzącą wodę i namacza ją przez 10 minut.

„Następnie zawijam wygiętą kuchenną łopatkę w miękką bawełnianą serwetkę lub gazę - szczerze, cokolwiek jest najbliżej - i używam jej do delikatnego szorowania wszystkich zakrzywionych, trudno dostępnych boków” - mówi Merl.

Na koniec wlewa mieszaninę octu, wody i lodu. Merl delikatnie rozlewa zawartość, „po czym następuje dokładne spłukanie i ponownie wyszorowanie”.

Sól i lód

Jeśli Twoja karafka jest stosunkowo wytrzymała, wlej kilka szczypt soli i trochę pokruszonego lodu. Następnie potrząśnij nim.

„Nie bądź zbyt agresywny, ale włóż w to trochę luzu” - mówi Regine T. Rousseau, autorka z International Sommelier Guild Level II i założycielka Chicago Wine and Spirits Company Wino .

Lód i sól działają jak płynna podkładka z wełny stalowej, szorując szkło podczas wstrząsania. Następnie wypłucz dekanter wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw do wyschnięcia.

Miej też oko na zegar. „Nie czekaj, aż nagromadzi się czerwone wino, zanim zastosujesz tę metodę” - mówi Rousseau. „Potraktuj to jak karafkę do zębów: szczotkuj zęby po każdym użyciu, aby uniknąć próchnicy”.

Animacja: Eric DeFreitas

Kulki czyszczące

„Osobiście lubię używać koralików dekantacyjnych, czyli małych metalowych kulek, które wkłada się do karafki z bardzo gorącą wodą i zawirowuje” - mówi Nate Rogevich, kierownik ds. Napojów w Majordomo Mięso i Ryby w Las Vegas.

Gdy koraliki ze stali nierdzewnej poruszają się wokół dekantera, zbierają pozostałości i osad jak gąbka.

Aby zapobiec plamom i osadom mydła, Rogevich używa swoich koralików w połączeniu z Cafiza, sproszkowanym środkiem czyszczącym sprzedawanym do ekspresów do kawy, ale równie skutecznym na szkle.

Koraliki są również preferowaną metodą Marshalla Tildena III, DWS, CSW, Entuzjasta wina Wiceprezes ds. Sprzedaży i edukacji winiarskiej.

„Są w stanie dotrzeć do każdego zakamarka u podstawy karafki” - mówi. Tilden uważa je za szczególnie skuteczne w przypadku karafek o nietypowych kształtach.

Możesz również ponownie użyć swoich koralików. Wystarczy opłukać w gorącej wodzie i pozostawić do wyschnięcia przed przechowywaniem.

My Polecić:

• Koraliki do czyszczenia karafek
• Vivid dekanter i zestaw lejków napowietrzających

Ocet i ryż

Jeśli wzdrygasz się na myśl o zimnej, twardej stali lub lodzie wewnątrz ukochanej karafki, rozważ użycie czystego, niegotowanego ryżu z równymi częściami wody i białego octu.

Połączenie działa w podobny, łagodniejszy sposób, jak powyższe metody. Roztwór przepływa przez wąskie gardła, podczas gdy ryż „szoruje” boki. Wadą tutaj jest żwir.

„Jeśli chodzi o ryż, uważam, że usuwa on drobne plamy” - mówi Rebecca Meir, autorka wina i sommelierka z prywatnej restauracji w Toronto. Chef & Somm . „Jednak nie udaje mu się usunąć znaczących. Kruszony lód i perły ze stali nierdzewnej będą działać znacznie lepiej i szybciej ”, mówi, szczególnie w przypadku trudnych, zaschniętych plam.

Gorąca woda i dalekowzroczność

Niezależnie od tego metoda czyszczenia decydujesz: „najważniejszą kwestią jest wypłukanie karafki ciepłą lub gorącą (ale nie wrzącą) wodą jak najszybciej po użyciu” - mówi Meir. „Im dłużej karafka siedzi z winem, tym trudniej będzie usunąć plamy z wina”.

W sprzątaniu, podobnie jak w życiu, wczesne rozpoczęcie nigdy nie boli.