Wiele kupowanych w sklepach syropów orgeat jest wypełnionych mdliwymi sztucznymi słodzikami. Ten przepis nadaje wyważony, orzechowy smak ponczom i mai tais.

Jeden:

Zmiel 2 szklanki prażonych kawałków migdałów w robocie kuchennym.

Dwa:

W rondelku gotuj 1¼ szklanki wody i 1½ szklanki cukru przez 3 minuty, ciągle mieszając, następnie dodaj migdały i mieszaj przez kolejne 3 minuty.

Trzy:

Pozostaw mieszaninę pod przykryciem na 6 godzin, a następnie przenieś ją do torebki z galaretką. Wyciśnij płyn do miarki z wylewką, zawierającej 1 łyżeczkę wody z kwiatu pomarańczy i 1 uncję wódki i zamieszaj. W lodówce syrop wystarczy na miesiąc. Wydajność 1¼ filiżanki .