Smażenie to szybki i wszechstronny sposób przyrządzania dowolnego rodzaju grzybów, w tym guzików, cremini, shiitake, portobello, a nawet grzyby morelowe . (A jeszcze lepiej, ugotuj kombinację swoich ulubionych dań.) Gdy już wiesz, jak gotować grzyby, delektuj się nimi jako dodatkiem, spróbuj doprawić solą morską i mielonym czarnym pieprzem lub użyj ich do pizzy i makaronu. Podczas smażenia grzybów rozpocznij proces od najświeższych grzybów, jakie znajdziesz, i skorzystaj z naszych wskazówek, aby je oczyścić i pokroić.

BHG/Ana Cadena

Jak smażyć grzyby

Aby przygotować cztery porcje przystawek, zacznij od około 8 uncji (3 filiżanek) pokrojonych w plasterki grzybów i 2 łyżek stołowych. olej lub masło. Skakać grzyby:

1. Rozgrzej olej lub masło na średnim ogniu w duża patelnia (25 dolarów, Cel) . Kiedy olej lub Masło topione jest gorące, dodaj grzyby. Powinieneś usłyszeć skwierczenie. (Jeśli tłuszcz nie jest wystarczająco gorący, grzyby zaczną się wylewać i parować zamiast smażyć.)
2. Gotuj grzyby przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko rumiane.
3. Aby uzyskać równomierne gotowanie, od czasu do czasu mieszaj grzyby żaroodporną szpatułką (11 USD, skrzynia i beczka) lub drewnianą łyżką.

Testowa wskazówka kuchenna: Uważaj, aby nie stłoczyć grzybów na patelni, w przeciwnym razie zamiast smażyć, ugotują się na parze. Idealna jest pojedyncza warstwa z odstępem między grzybami. Upewnij się także, że patelnia, na której gotujesz, jest wystarczająco duża.

BHG/Ana Cadena

Zacznij od czystych i suchych grzybów

Etapy czyszczenia grzybów są takie same dla prawie każdego rodzaju, z wyjątkiem smardzów (dowiedz się więcej na naszej stronie nt jak czyścić grzyby) . Unikaj umieszczania ich pod bieżącą wodą. Nie mocz świeżych grzybów w wodzie; wchłoną wodę i staną się mokre, co utrudni brązowienie. Kluczem do idealnie podsmażonych grzybów jest ich maksymalne wysuszenie po oczyszczeniu.

Pokrój grzyby do smażenia

Po oczyszczeniu odetnij koniec każdej łodygi. Na powierzchni do krojenia użyj ostrego noża (15 USD, Bed Bath i nie tylko), aby pokroić grzyby na połówki, ćwiartki lub plasterki. Większe kawałki dobrze sprawdzają się w daniach dla miłośników grzybów, ponieważ uzyskują bardziej wyrazisty smak niż pokrojone w kostkę lub plasterki.

Sposoby cieszenia się smażonymi grzybami

Gdy już udoskonalisz smażenie grzybów, istnieje wiele przepisów na grzyby, które pozwolą Ci cieszyć się tymi delikatnymi grzybami. Dopraw grzyby tymiankiem, solą i mielonym czarnym pieprzem, a następnie rozłóż je na tandetnych tostach na zakwasie (zdjęcie powyżej). Zgrilluj lub usmaż swój ulubiony kawałek steku lub kotletów wieprzowych, a następnie połóż na nim gałkę smażonych grzybów. Możesz też zacząć od podsmażenia, a następnie przez ostatnie kilka minut gotować grzyby w sosie na patelni. Dodaj grzyby do warzyw i sera, aby wypełnić omlet. Aby dowiedzieć się, jak ugotować grzyby na makaron, spróbuj wymieszać gorący, ugotowany makaron i grzyby z oliwą z oliwek i tartym parmezanem. Dodaj trochę ugotowanego i posiekanego boczku do mieszanki, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Możliwości wykorzystania smażonych grzybów w potrawach są nieograniczone.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij