Podobnie jak w przypadku większości przepisów na wypieki, przygotowanie sernika od podstaw wymaga dużej wiedzy i precyzji. Być może najtrudniejszą częścią procesu jest ustalenie, po czym poznać, że sernik jest już gotowy. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz po poświęceniu czasu terapii pieczeniowej na zrobienie sernika, jest zbyt miękki lub niedogotowany sernik, który nie może utrzymać przeciętej krawędzi. To także smutne, gdy ten piękny sernik w stylu nowojorskim zostanie przepieczony, a skończy się suchym i popękanym. Nadal zjedlibyśmy to z radością, ale rozumiemy, że to przygnębiające. Dzięki naszej Kuchni Testowej dowiesz się, jak sprawdzić gotowość sernika bez żadnego z tych negatywnych wyników. Już niedługo będziesz mógł cieszyć się kremowym, pysznym, doskonale wypieczonym sernikiem za każdym razem.

Kritsada Panichgul

Nasz przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania idealnego sernika

Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy

Choć mogłoby się wydawać, że test wykałaczki jest dobrym pomysłem do sprawdzenia, czy sernik jest gotowy, pomyśl jeszcze raz. Używanie noża lub wykałaczki do sprawdzania sernika może spowodować pęknięcie na górze. Ta metoda nie daje dokładnego testu w przypadku serników zrobionych z dużą ilością kwaśnej śmietany, ponieważ na czubku noża nie uzyskalibyśmy czystego wyniku. Zaczniemy od ulubionego sposobu naszej kuchni testowej, aby stwierdzić, czy sernik jest gotowy, wraz z kilkoma dodatkowymi wskazówkami.

Metoda 1: Daj temu spokój

Sekret sprawdzania, czy sernik jest gotowy: potrząśnij nim. Zdefiniuj drżenie, mówisz? Delikatnie wstrząśnij sernikiem (oczywiście w rękawicach kuchennych). Jeśli sernik wygląda na prawie stężonego i tylko mały okrąg na środku lekko się porusza, oznacza to, że jest gotowy. Możesz się martwić, że płynny środek oznacza surowy sernik, ale jest to całkowicie bezpieczne i normalne. Środek stwardnieje podczas schładzania na stojaku chłodzącym, uzyskując pożądaną gładką powierzchnię.

Testowa wskazówka kuchenna: Serniki na kwaśnej śmietanie powinny trochę bardziej się trząść i będą miały większy miękki punkt w środku.

Metoda 2: Delikatny dotyk

Możesz sprawdzić, czy sernik jest upieczony, po prostu używając rąk. Czystymi rękami delikatnie (z naciskiem na delikatny!) dotknij wierzchu sernika pośrodku. Jeśli powierzchnia jest twarda, ale lekko ugina się, oznacza to, że jest gotowe.

Metoda 3: Sprawdź temperaturę

OK, więc nie często sięgamy po tę metodę, bo trzeba zrobić dziurę. Jeśli jednak obawiasz się, że sernik jest bezpiecznie upieczony, możesz go szturchnąć termometrem kuchennym. Bezpieczna temperatura wewnętrzna sernika wynosi 50°F. Ta metoda jest świetna, jeśli planujesz posypać sernik tak, aby mała dziurka była nie do rozpoznania.

Praktyka czyni mistrza, a my mamy najsmaczniejsze przepisy na serniki, które pozwolą Ci wykorzystać magię pieczenia w domu. Dodaj do swojego sernika świąteczne smaki, takie jak przyprawa dyniowa lub orzechy pekan w glazurze klonowej. Lub podaruj miłośnikom czekolady w swoim życiu bogaty kawałek czekoladowo-irlandzkiego sernika z kremem. Oczywiście, jeśli nie masz ochoty na pieczenie sernika, istnieje również wiele przepisów na serniki bez pieczenia, które są równie kremowe i dekadenckie.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij