Czy bazylia to roślina wieloletnia, która będzie powracać co roku?
Bazylia to zioło, którego nie może zabraknąć, jeśli lubisz pesto i sałatkę caprese, ale bazylia nie jest tak odporna na zimno jak inne zioła kulinarne, takie jak oregano i szałwia. Na większości obszarów bazylia rośnie jako roślina jednoroczna, a rośliny obumierają przy pierwszych oznakach przymrozków. Jednak przy odrobinie wiedzy i kilku sztuczkach ogrodniczych możesz uprawiać świeżą bazylię przez cały rok i mieć pod ręką świeże zioła do swoich ulubionych przepisów na bazylię.
Czy bazylia jest rośliną wieloletnią?
Większość rodzajów bazylii kulinarnej pochodzi z ciepłych regionów Azji i Afryki. Rosną jako rośliny wieloletnie w USDA Strefy 10–11 . W chłodniejszym klimacie, gdzie występują mrozy, bazylię kulinarną uprawia się jako rośliny jednoroczne i nie przeżywa zimy. Jednak bazylia wysiewa się samoistnie, jeśli pozwolisz roślinom zakwitnąć.
Dzika bazylia (Clinopodium vulgare) to roślina odporna na zimno, która może przetrwać w klimacie tak chłodnym jak Strefa 4. W przepisach jest używana podobnie jak bazylia kulinarna, chociaż ma łagodniejszy smak z nutą kolendry. Dzika bazylia jest tylko trochę spokrewniona z roślinami bazylii kulinarnej ( Zabójca spp.), ale jeśli chcesz przezimować bazylię na zewnątrz w chłodnym miejscu, spróbuj poeksperymentować z tym substytutem bazylii.
Piotra Krumhardta
Jak przedłużyć zbiory bazylii
Ponieważ bazylia kulinarna nie toleruje mrozu, rośliny zwykle obumierają od wczesnej do połowy jesieni, gdy tylko temperatura zacznie spadać. Możesz jednak chronić zbiory bazylii przed zimnem i przedłużyć zbiory o kilka dodatkowych tygodni:
- Jak często podlewać bazylię?
Bazylia lubi regularne podlewanie, ale nigdy nie powinna siedzieć w wilgotnej glebie. Dobrą zasadą jest podlewanie bazylii, gdy górny 1 cal gleby wydaje się suchy.
- Czy możesz przechowywać w lodówce świeżą bazylię?
Świeża bazylia smakuje lepiej w temperaturze pokojowej. Przykryj liście luźno plastikową torbą i planuj jej wkrótce użyć. Umieszczenie bazylii w lodówce może spowodować, że liście staną się ciemne.
- Bazylię najlepiej posiekać nożem czy rozerwać rękami?
Przecięcie liści bazylii nożem uwalnia większość olejku eterycznego, który nadaje jej smak. Zamiast tego rozrywaj liście rękami, aby zachować kolor liści, olejki eteryczne i teksturę.
Jak uprawiać bazylię przez cały rok
Większość ogrodników sadzi bazylię wiosną i zbiera plony przez całe lato. Jeśli jednak chcesz wydłużyć okno zbiorów i uprawiać bazylię przez cały rok, uprawiaj bazylię w pomieszczeniu I zbierać świeże liście z roślin przez całe zimowe miesiące. Przy odpowiedniej pielęgnacji rośliny bazylii zwykle rosną przez około rok w pomieszczeniu, ale czasami mogą to wytrzymać cztery lata.
Sadzenie bazylii w pomieszczeniach zamkniętych można rozpocząć od nasion, sadzonek łodygowych lub szkółki. Rośliny bazylii zakupione w sklepie spożywczym zwykle nie wytrzymają długo w pomieszczeniu, ponieważ rośliny te są zwykle związane z korzeniami i przepełnione. Można jednak pobrać sadzonki ziół ze sklepu spożywczego i rozmnożyć je na nowe rośliny do ogrodu ziołowego w pomieszczeniach.
9 najlepszych ogrodów wewnętrznych roku 2024 do uprawy pysznych ziół i warzywJedną z największych zalet bazylii jest to, że rośnie w doniczkach. Możesz postawić doniczkę lub dwie bazylii na parapecie okna lub w słonecznym kącie kuchni i zbierać liście tak, jak potrzebujesz do przepisów. Rośliny bazylii najlepiej rosną w doniczkach o szerokości co najmniej 8 do 10 cali. Upewnij się również, że każdy pojemnik, w którym uprawiasz bazylię, ma na dnie dużo otworów drenażowych, aby zapobiec zamoczeniu gleby.
Kiedy będziesz gotowy do sadzenia bazylii w pomieszczeniach, wybierz bogatą w składniki odżywcze mieszankę doniczkową i umieść rozpoczęte rośliny w mieszance na tej samej głębokości, na której rosły w doniczkach szkółkarskich. Posadź nasiona bazylii na głębokość 1/8 cala i po wykiełkowaniu przerzedź je w odległości od 3 do 4 cali.
14 najlepszych gleb doniczkowych roku 2024 dla roślin domowych i zewnętrznychBazylia do uprawy w pomieszczeniach potrzebuje dużo jasnego światła i regularnego podlewania, aby prawidłowo rosnąć. Jeśli masz słoneczny parapet, który codziennie otrzymuje co najmniej 6 do 8 godzin jasnego światła, to świetne miejsce na znalezienie bazylii. Alternatywnie możesz wybrać światło do uprawy, aby mieć pewność, że Twoje zioło otrzyma światło, którego potrzebuje.
Jak zachować świeżą bazylię
Chociaż bazylia jest stosunkowo łatwym ziołem w uprawie w pomieszczeniach zamkniętych, jeśli nie chcesz utrzymywać ogrodu ziołowego w pomieszczeniu przez cały rok, zbierz całe zbiory bazylii późnym latem do wczesnej jesieni i zachowaj liście do przyszłego gotowania. Liście bazylii można zamrozić w całości lub pokroić i zamrozić w foremkach na kostki lodu. Bazylia również pięknie wysycha, a suszone liście możesz przechowywać w szafce z przyprawami.
Zanim mrożona bazylia blanszuj świeże liście przez 30 sekund, aby zachować ich teksturę i kolor. Następnie osusz liście i zamroź je, a następnie przechowuj w hermetycznym opakowaniu w zamrażarce.
Gdy susząca bazylia najlepiej szybko wysuszyć liście za pomocą suszarki, kuchenki mikrofalowej lub piekarnika ustawionego na najniższy poziom. Nie zaleca się suszenia bazylii na wieszaku, ponieważ świeża bazylia może odbarwić się, gdy powoli wysycha.
Przesadzanie bazylii na wiosnę
Jednoroczne rośliny bazylii na zewnątrz często wysiewają się same, jeśli nie uszczypniesz ich kwiatów, więc każdej wiosny może się okazać, że nowe rośliny bazylii wykiełkują same w Twoim ogrodzie. Jednak nasiona bazylii nie zawsze kiełkują, dlatego wielu ogrodników bierze sprawy w swoje ręce i co roku sadzi bazylię.
Nasiona bazylii można sadzić wiosną w pomieszczeniu lub na zewnątrz, można też sadzić nowe rośliny bazylii ze szkółki na zewnątrz, gdy minie niebezpieczeństwo przymrozków. Sadzenie nowej bazylii co roku to najlepszy sposób, aby zawsze mieć pod ręką świeżą bazylię, bez względu na porę roku.
