Pomimo otaczającej ich podziałów - a być może właśnie z ich powodu - naturalne wina zmieniły nasz winiarski krajobraz na lepsze. W głębi duszy uosabiają ochronę środowiska, promując rolnictwo wolne od chemikaliów i produkcję wina przy użyciu jak najmniejszej ilości dodatków i manipulacji.

W połączeniu z ich często lekceważącymi lub minimalistycznymi etykietami i buntowniczym duchem, naturalne wina przekształciły niezliczonych pijących w miłośników wina na całe życie. Ich popularność zmusiła notorycznie powściągliwy przemysł do zbadania długo utrzymywanych przekonań i praktyk, w tym poziomu przejrzystości, jaki przedstawia konsumentom.

Brak oficjalnej regulacji lub certyfikacji używania określenia „wino naturalne” spowodował kryzys egzystencjalny.

Pomimo ekologicznych dyrektyw i pozytywnych cech stylu, niektórzy wieloletni naturalni winiarze wycofują się teraz, żądając, aby ci, którzy sprzedają i wspierają swoje wina, przestali nazywać je „naturalnymi”.

Decyzja nie pochodzi z filozoficznej zmiany serca. W rzeczywistości jest dokładnie odwrotnie. Są to winiarze, którzy uprawiają własne winnice w sposób ekologiczny lub biodynamiczny, często z certyfikaty aby to pokazać i którzy są rygorystyczni, jeśli chodzi o pracę w winnicy bez żadnych przeszkód. Innymi słowy, są tak „naturalne”, jak to tylko możliwe.

Jednak brak oficjalnych regulacji lub certyfikacji używania określenia „wino naturalne” spowodował kryzys egzystencjalny. To do winiarzy i tych, którzy sprzedają, promują i piją swoje wina, decydują, czy butelka pasuje do naturalnego rachunku.

A gdy gwiazda naturalnego wina nadal rośnie, pokusa, by wskoczyć na modę nigdy nie była silniejsza.

Jest to szczególnie prawdziwe w Nowym Świecie, gdzie kultura winiarska jest młodsza i wielu producentów musi kupować ich owoce. Organiczne lub biodynamiczne winogrona są drogie, a czasem trudne do zdobycia. Chociaż sama produkcja wina może być minimalna, surowiec może pochodzić z winnic uprawianych tradycyjnie, co jest sprzeczne z tym, co oznacza wino naturalne.

Przewodnik po naturalnym winie dla początkujących

Gdy nowi producenci, często młodzi i znający się na mediach społecznościowych, wkraczają na scenę winiarską z najnowszym winem z kreatywną etykietą, tak też jest #naturalwine hashtagi i obrazy przedstawiające wino popijane w znanych, naturalnych miejscach winiarskich. Dlatego domniemywa się, że wino jest naturalne, niezależnie od tego, czy jest, czy nie.

Chcąc zdystansować się od rozwodnionego terminu, niektórzy producenci, którzy naprawdę pracują przy minimalnej interwencji, od winogron do szkła, chcą odciąć się od ruchu jako całości. Dla konsumentów oznacza to jedynie dalsze zamazywanie terminu i ideologii, które już są pogrążone w zamieszaniu.

Wraz z postępem ewolucji wina naturalnego potrzeba nowej klasyfikacji lub, bardziej realistycznie, programu certyfikacji staje się coraz bardziej oczywista.

Podczas gdy zadanie zachowania oddolnego ducha naturalnego wina zgodnie z nowym zestawem przepisów wydaje się nie do pokonania, przemysł winiarski jest to winien konsumentom i sobie samym, aby zapewnić większą jasność i kontekst temu, czym dokładnie jest wino naturalne, zanim całkowicie utraci swoją tożsamość.

Ta publikacja została pierwotnie wydrukowana w lipcowym numerze magazynu Wine Enthusiast.