„Musiałam po prostu oprzeć się na moich przodkach i mieć nadzieję, że się pojawili” – mówi Victoria Eady Butler, opowiadając o swoich wczesnych latach mieszania. Najbliższy wujek whisky. Jej historia jest tak nowa, jak wtedy, gdy pomogła rozpocząć błyskawiczny wzrost liczby najczęściej nagradzanych Amerykańska whisky lub marka bourbon w 2019 roku i tak stara jak Whisky z Tennessee samo.

Eady Butler jest pionierem. Wśród wielu wyróżnień, w 2021 roku jako pierwsza kobieta otrzymała tytuł Mistrza Blendera Roku na Amerykańskie Ikony Whisky Awards . W 2022 roku stała się pierwszą, która zdobyła ten tytuł, zaczynając pracę administracyjną w firmie w 2019 r., a zaledwie dziewięć miesięcy później awansowała na master blender. Jest także praprawnuczką Nathana „Nearest” Greena, kiedyś zapomnianego „ pierwszy Afroamerykański mistrz destylacji nagrany i ojciec założyciel Tennesse whisky ”.

Eady Butler nie mówi o sobie ani nagrodach tak długo, jak organizacja non-profit Najbliższa Zielona Fundacja często o niej myśli. Z ożywieniem wyjaśnia swój proces ochrony podniebienia: bez wypluwania whisky, bez wody i bez picia innej whisky – ale skupia się na nagradzanym finiszu.

„Musiałem pracować dwa razy ciężej”: 5 pytań z radością Spence

Historia

Green urodził się około 1820 roku w stanie Maryland, ale szczegóły jego wczesnego życia nie są znane. W połowie lat 80. XIX wieku pracował jako niewolnik na farmie w Tennessee. Green był znany z destylacji najgładszej whisky w okolicy. Przypisuje mu się udoskonalenie procesu Lincoln County Process, filtrując whisky przez węgiel cukrowo-klonowo-drzewny jako decydujący krok, który odróżnia whisky z Tennessee od wszystkich innych.

W latach 50. XIX wieku Green spotkał młodego chłopca o imieniu Jack Daniel, który pracował na farmie. Był mentorem Daniela w życiu i whisky, tak jak jego własnych dzieci. Po ratyfikacji 13. poprawki w grudniu 1865 r. Green był wolnym człowiekiem, potrafiącym wykorzystać swoje talenty, aby zapewnić dobrobyt swojej rodzinie.

Zieloni pomogli znaleźć Destylarnia Jacka Danielsa . Gdzieś między 1881 a 1884 Jack Daniel’s przeniósł gorzelnię z Call Farm do obecnej lokalizacji w Lynchburgu, a podczas gdy Nearest zdecydował się przejść na emeryturę, trzech jego synów dołączyło do Daniela. Dziś rodziny Greena i Daniela wciąż są ze sobą powiązane, pozostając przyjaciółmi i współpracownikami z różnych pokoleń, a członek rodziny Green zawsze pracował w Jack Daniel’s. Jednak poza Lynchburgiem nikt nie wiedział o roli Nearest Green w tworzeniu whisky z Tennessee.

Bestsellerowy autor, historyk i przedsiębiorca Fawn Weaver wpadł na tę historię. Jej pasja badawcza i zainteresowanie rodziny umieszczeniem nazwiska Green na etykiecie whisky doprowadziły do ​​tego, że w 2017 roku Weaver założył Uncle Nearest.

Co chciałbyś wiedzieć, kiedy zacząłeś pracować w branży?

Nie ma niczego, o czym chciałbym wiedzieć, co bezpośrednio wpłynęłoby na moją pracę, ale jestem wdzięczny za dotychczasową wiedzę i za ludzi, którzy są teraz kolegami.

Jak historia twojej rodziny wpłynęła na twoją dzisiejszą pracę?

Moja praca nie byłaby nawet możliwa, gdyby nie mój prapradziadek, który położył kamień węgielny pod wszystko, co robię w związku z blendowaniem.

Whisky jest produktem ubocznym tego, kim jesteśmy. Nearest Green nie tylko produkował whisky, ale tworzył historię.

Jak kobiety ukształtowały historię whisky?

Jaka jest kultura Uncle Nearest i czym różni się od innych destylarni whisky?

Jesteśmy rodziną, która naprawdę troszczy się o siebie nawzajem, a więź, którą łączy nasza rodzina, jest autentyczna i widoczna. Kochamy głośno i bez udawania. Nie mogę definitywnie mówić o kulturze w innych destylarniach, ponieważ nie miałem wglądu w to, jak inni działają na co dzień, ale zaryzykowałbym zgadnięcie, że to nic takiego jak kultura w Uncle Nearest.

Kto jest najbardziej niedocenianą osobą w drinkach?

Jackie Summers, twórca Likier Sorel . Był w zasadzie nieznany masom aż do nieco ponad roku temu. To nie tylko jego lata w branży, jego wiedza i doświadczenie oraz piękny, niezrównany likier, który produkuje. Uosabia jego odporność i pokorę. Nie można przeoczyć jego zdolności do wytrwania pomimo wielu niepowodzeń, z jakimi się borykał.

Jesteś w barze nurkowym. Co zamawiasz?

Wujek Najbliższy 1884 na skałach.