Gdy goście z USA zaczęli zalewać Portugalia wydarzyła się zabawna rzecz: emigranci zaczęli otwierać sklepy i bary. Pewien amerykański specjalista od wina wyjaśnia od środka, jak i dlaczego.

Jest jedno konsekwentne pytanie, które mi zadaje, gdy ludzie dowiadują się, że pochodzę z Nowego Jorku i mieszkam w nim Lizbona . Nie ma znaczenia, czy są to mieszkańcy, czy obcokrajowcy, ale szczególnie Portugalczycy, których marzeniem jest zaoszczędzić na przeprowadzce do Wielkiego Jabłka: „Dlaczego Lizbona?” Moja odpowiedź zawsze zaczyna się tym samym słowem. WINO.

Moje podróże po Afryce Południowej, Ameryce Południowej, a zwłaszcza Europie, udowodniły mi, że wino jest najlepszym łącznikiem dla ludzi w wielu kulturach. Jako odkrywca, zanim wyruszę w podróż, zawsze szukam informacji, gdzie mogę znaleźć innych miłośników wina, z którymi mogę się spotkać, i poprosić o lokalne dania, które trzeba zobaczyć i do zrobienia. A Portugalia nie była inna.

Przewodnik po naturalnym winie dla początkujących

Moja pierwsza wizyta miała miejsce w 2018 r., Czyli w tym samym roku, w którym otrzymała Lizbona rekordowe 12,8 miliona zagranicznych gości . Zatrzymałem się na miesiąc i wielokrotnie odwiedzałem bardzo poszukiwane winiarnie i restauracje, które akurat koncentrowały się na naturalnym winie. Uświadomiłem sobie, że byłem świadkiem rozwoju ruchu naturalnego wina w Lizbonie - małego wybuchu, który jest replikowany w miastach na całym świecie. Innym wspólnym wątkiem łączącym tych kolegów miłośników wina jest to, że w większości byli to emigranci.

Teraz wielu z nich otworzyło własne placówki, a ja zadaję to samo pytanie, które zadawało mi wielu: „Dlaczego Lizbona?” i „Dlaczego teraz?”

Naturalne wino nie jest nowością w Portugalii. Jednak w ciągu ostatnich dwóch lat rozwój tego ruchu jest spotęgowany przez miłośników wina, którzy podążali za swoim instynktem, aby przenieść się do Lizbony w poszukiwaniu połączenia z naturą, wolniejszego tempa i uczciwego stylu życia.

Byłem świadkiem przeprowadzki studentów winiarskich, aby zorganizować okazję, aby dowiedzieć się więcej o branży i rynku w Portugalii. Najlepsi importerzy i dystrybutorzy wina z siedzibą w Stanach Zjednoczonych wielokrotnie podróżowali do Portugalii w poszukiwaniu nowych portugalskich win, zwłaszcza od czasu zagrożenia taryfowego w innych krajach UE i nawet natknąłem się na mistrza sommeliera przybywającego z USA, aby osobiście połączyć się z niektórymi naturalnymi winami, które mają na swojej liście, na niezależnych targach win o niskiej interwencji.

W barrios Lizbony spotkałem ludzi pochodzących z Berlina, Seattle i punktów pośrednich, wszystkich w poszukiwaniu wspólnoty. Każdy, kogo spotkałem, cieszył się rosnącym przywiązaniem do wina o niskim stopniu interwencji.

Uświadomiłem sobie, że byłem świadkiem rozwoju ruchu naturalnego wina w Lizbonie - małego wybuchu, który jest replikowany w miastach na całym świecie.

Wśród tych ekspatów, którzy koncentrują się na naturalnych winach, jest Jenifer Duke. Urodzona w Ameryce, ale wcześniej mieszkająca w Berlinie, Duke zakotwiczyła się tutaj trzy lata temu, aby wystartować Buntownik Buntownik , sklep z winami naturalnymi poświęcony europejskim winom spoza Portugalii. Podczas podróży służbowej do Lizbony mówi, że Lizbona ją wybrała. Po przeprowadzce zdała sobie sprawę, że trudno jest znaleźć style naturalnego wina z Hiszpanii, które lubiła. Żartuje, że na początku była zmotywowana do sprowadzenia win, które chciała kupić.

Brian i Jen Pattersonowie, również Amerykanie, są właścicielami winiarni o nazwie Czarna Owca która koncentruje się na winach portugalskich o niskim stopniu interwencji i małych producentach. Brian po raz pierwszy przyjechał do Lizbony w 2006 roku, pracując dla dużego importera. Teraz ich bar w idyllicznej części Lizbony, Praça das Flores, podkreśla lokalny mikroklimat i terroir.

Jest Florian Tonello, weteran wina naturalnego, Francuz po San Francisco, Londynie i Berlinie. To akceptacja i ogólny entuzjazm innych przedsiębiorców zajmujących się winem naturalnym przekonały go do zamknięcia działalności w Berlinie i ponownego otwarcia LaDiDaDi sklep z winami i płytami w zeszłym roku w Lizbonie. Aby promować i rozwijać społeczność, jego inauguracyjne targi wina naturalnego, Czysta siedziba . odbyło się w Lizbonie 8 marca.

Jaka jest różnica między winem organicznym a biodynamicznym?

Wreszcie jest Giulia i Massimo Capaccioli, Włosi oraz właściciele portugalskich i włoskich winiarni naturalnych, Prawdziwe wino . Po sukcesie otworzyli drugą lokalizację w Lizbonie, pierwszą w Wenecji. Byli gotowi przetestować rynek poza Włochami, a przed wizytą w Portugalii początkowo myśleli o Barcelonie i Paryżu.

Wierzę, że po powrocie turystyki naturalne wino pomoże Portugalii ponownie stać się popularnym celem podróży. Dzisiaj wino o niskim stopniu interwencji i drobni producenci są wspólną płaszczyzną i połączeniem z Portugalią. To część tego, co zmieniło mnie z gościa w Portugalii w mieszkańca Lizbony - i ambasadora. Budujemy większą społeczność wierzących w tym kraju i przyciągamy więcej ludzi do Lizbony, naszego własnego, rodzinnego miejsca przeznaczonego na naturalne wino.