Chili inspirowane kuchnią meksykańską
Szybko przygotuj to chili inspirowane kuchnią meksykańską, a następnie pozwól mu rozwinąć swój pyszny i głęboki smak w powolnej kuchence przez resztę dnia. Duszone pomidory po meksykańsku, zielona papryczka chili, kminek i sproszkowane chili nadają temu chili niepowtarzalny smak. Dzięki idealnej równowadze wołowiny, fasoli, przyprawy chili i papryki, to wolnowarowe chili jest idealnym sposobem na dodanie większej pikanterii do Twojego dnia.
Czy Chili to zupa czy gulasz?
Chociaż możesz tak myśleć czerwony pieprz należy klasyfikować w osobnej kategorii, chili jest technicznie rodzajem gulaszu. Jego baza składa się zwykle z fasoli, pomidorów, papryczek chili lub proszku i mięsa. Czerwony pieprz to skrót od chili con carne, co oznacza „papryczka chili z mięsem”.
Jak przechowywać chili
Smak gulaszu rozwija się w miarę schładzania – czasami sprawia, że smakuje lepiej następnego dnia po przyrządzeniu. Oto kilka wskazówek, jak przygotować je do przechowywania.
Jak schłodzić gulasz przed włożeniem do lodówki
Szybko ostudź gulasz po zakończeniu gotowania, umieszczając garnek w zlewie wypełnionym kilkucentymetrową lodowatą wodą; Od czasu do czasu mieszaj gulasz i w razie potrzeby dodaj lód.
Jak przechowywać gulasz w lodówce
Przełóż schłodzony gulasz do dużej miski lub pojedynczych pojemników. Przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Jak przechowywać gulasz w zamrażarce
Rozłóż schłodzone chili pomiędzy płytkimi pojemnikami, które można przechowywać w zamrażarce. Pozostaw od ½ do 1 cala przestrzeni pomiędzy górną częścią chili a brzegiem pojemnika. Dzięki temu chili będzie mogło się rozszerzyć, gdy zamarznie. Zamrażaj do 3 miesięcy.
Czy można zamrozić gulasze na bazie mleka?
Unikaj zamrażania gulaszy na bazie mleka lub śmietanki oraz tych zagęszczonych skrobią kukurydzianą lub mąką. Należy również unikać gulaszu z kawałkami ziemniaków (ziemniaki często stają się mączne po zamrożeniu i rozmrożeniu).
Składniki
-
1 funt mielona chuda wołowina
-
3 Puszka 14,5 uncji Pomidory duszone po meksykańsku, bez odsączenia, pokrojone
-
2 Puszka 15,5 uncji czerwona fasola, opłukana i odsączona
-
2 łodygi seler, posiekany
-
1 duży cebula, drobno posiekana
-
1 filiżanka woda
-
1 Puszka 6 uncji koncentrat pomidorowy
-
1 Puszka 4 uncje pokrojona w kostkę zielona papryczka chili
-
2 goździki czosnek, mielony
-
4 łyżeczka chili w proszku
-
1 łyżeczka mielony kminek
-
1 filiżanka tarty ser cheddar (4 uncje)
-
½ filiżanka śmietana mleczna
-
Gałązki świeżej kolendry (opcjonalnie)
Wskazówki
-
Na dużej patelni podsmaż mieloną wołowinę, aż będzie brązowa. Odcedź tłuszcz.
BHG/Kryształowy Hughes
-
W międzyczasie w wolnowarze o pojemności od 4 do 6 litrów połącz nieodsączone pomidory, odsączoną fasolę, seler, cebulę, wodę, koncentrat pomidorowy, nieodsączone papryczki chili, czosnek, chili w proszku i kminek. Wymieszać z ugotowaną mieloną wołowiną.
Testowa wskazówka kuchenna: Świeżą papryczkę chili można zastąpić zieloną papryczką chili z puszki. Pamiętaj tylko, aby wybierać papryki w jaskrawych kolorach, które mają dobry kształt dla danej odmiany. Unikaj pomarszczonej, posiniaczonej lub połamanej papryki. Podczas pracy z chili noś plastikowe lub gumowe rękawiczki, ponieważ papryczki chili zawierają lotne olejki, które mogą poparzyć skórę i oczy.
BHG/Kryształowy Hughes
-
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Podawać z tartym serem Cheddar i kwaśną śmietaną. W razie potrzeby udekoruj kolendrą. Na: 8 do 10 porcji dania głównego
BHG/Kryształowy Hughes
Fakty żywieniowe(na porcję)
| 340 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje według przepisu 8 | |
| Kalorie 340 | |
| % Dzienna wartość * | |
| Całkowita zawartość tłuszczu13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony7g | 35% |
| Cholesterol56 mg | 19% |
| Sód695 mg | 30% |
| Całkowita zawartość węglowodanów34g | 12% |
| Białko25g | pięćdziesiąt% |
*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.
