Jak Gotować

Jak zrobić wilgotne ciasto za każdym razem, gdy pieczesz, aby uzyskać słodki efekt

Nie ma nic lepszego niż zjedzenie dużego kawałka domowego ciasta czekoladowego w dniu urodzin (lub dowolnego innego dnia). Ale czy zastanawiałeś się, jak zrobić wilgotne ciasto, które za każdym razem będzie wyjątkowo pyszne? Najpierw musisz odmierzyć, wymieszać i upiec. Na szczęście jest to łatwiejsze niż się wydaje. Suche ciasto jest zwykle wynikiem jednej z następujących pułapek: użycia niewłaściwych składników, wyrobienia błędy podczas pomiaru lub mieszanie ciasta, lub zbyt długie pieczenie ciasta lub w zbyt wysokiej temperaturze. Kiedy już zrozumiesz, jakich typowych błędów przy pieczeniu ciasta należy unikać, będziesz wiedzieć, jak za każdym razem upiec wilgotne ciasto.

Jak zapobiec przyklejaniu się ciasta do formy, aby zawsze wychodziło w jednym kawałku

Jak zrobić wilgotne ciasto

W procesie pieczenia ciasta jest wiele etapów, w których wszystko może pójść nie tak. Postępuj zgodnie z tymi trzema prostymi wskazówkami, jak zrobić wilgotne ciasto.

Jasona Donnelly’ego

1. Używaj wymaganych składników i ostrożnie je odmierzaj

Jakie są najważniejsze etapy przygotowania wilgotnego ciasta? Precyzja, po pierwsze. Pieczenie wymaga użycia dokładnie takich składników, jakie są wymagane. Na przykład do niektórych ciast używa się mleka, maślanki (lub maślanki). akceptowalny zamiennik ) lub śmietana na płyn. Składniki te nie są zamienne. To samo dotyczy oleju, masła i tłuszczu piekarskiego; używaj dokładnie tego, o co się prosi. Jeśli na liście znajduje się masło, pamiętaj, aby użyć prawdziwego masła, a nie jego substytutu; zamienniki zawierają wodę , co nie da tak delikatnego miękiszu jak tłuszcz z masła.

Co powiesz na soda oczyszczona i proszek do pieczenia ? Nie, one też nie są wymienne. Przestrzeganie co do litery listy składników jest kluczem do zrobienia wilgotnego ciasta. Prawidłowe odmierzenie składników jest kluczowym krokiem w przygotowaniu wilgotnego ciasta. Na przykład zbyt dużo mąki może spowodować wysuszenie ciasta.

Kup to: Kątowa miarka do cieczy OXO, 2 szklanki (11 dolarów, Cel )

Do ciasta na przemian dodawaj mąkę i płyn

Kritsada Panichgul

2. Postępuj według dokładnych kroków mieszania

Kolejnym sekretem przygotowania wilgotnego ciasta jest przestrzeganie dokładnych kroków podanych w przepisie (wiemy, to brzmi jak oczywiste). Oznacza to przestrzeganie wszystkich podanych czasów ubijania i używanie wymaganego narzędzia. Część ciast ubija się mikserem ręcznym lub stojącym, część miesza drewnianą łyżką. Aby uzyskać wilgotne ciasto, postępuj zgodnie z przepisem!

Przetestowaliśmy 23 najlepsze miksery stojące, ale tylko te 9 są warte miejsca na blacie

3. Unikaj nadmiernego pieczenia

Pieczenie ciasta zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze może również spowodować wysuszenie ciasta. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami pieczenia, aby dowiedzieć się, jak zrobić wilgotne ciasto.

Rozgrzej piekarnik przez co najmniej 10 minut i użyj termometr do piekarnika (7 dolarów, Cel ), aby upewnić się, że piekarnik osiągnął odpowiednią temperaturę.
Jeśli używasz ciemne foremki do ciasta , obniż temperaturę piekarnika podaną w przepisie o 25°F.
Rozpocznij sprawdzanie stanu ciasta po upływie minimalnego czasu pieczenia podanego w przepisie.

Typowe problemy podczas pieczenia na dużych wysokościach i sposoby ich naprawienia

Jak zrobić wilgotne ciasto z mieszanki w pudełku

Wszystkie wspomniane powyżej sekrety przygotowania wilgotnego ciasta dotyczą również mieszanek ciast w pudełkach. Postępowanie zgodnie z tymi wskazówkami powinno skutkować delikatnym, wilgotnym ciastem z pudełka. Nasza kuchnia testowa przetestowała kilka innych sztuczek i znalazła jeszcze jedną wskazówkę, dzięki której Twoja dwuwarstwowa mieszanka ciasta w pudełku będzie niesamowicie wilgotna. Podczas mieszania dodaj ½ szklanki majonezu (tak, majonez!) do ciasta. Majonez niczego nie zastępuje; to tylko dodatek. I nie martw się: dodana niewielka ilość nie miała wpływu na smak; po prostu nadał ciastu zauważalną wilgotność. Jedyna różnica, jaką znaleźliśmy, to ilość ciasta na patelniach, która była nieco mniej wysoka i puszysta.

Alternatywnie, niektóre przepisy (takie jak ten przepis na ciasto marmurkowe z toffi) wymagają dodania budyniu do mieszanki ciast w pudełku, aby była jeszcze bogatsza i wilgotniejsza.

Wypróbuj ten trik na TikToku, aby zrobić wykwintne babeczki z mieszanki ciast

Jak zrobić wilgotne ciasto: Poke Cake

Wypróbuj nasz przepis na ciasto z lemoniadą jagodową

Są wilgotne ciasta, a potem są ciasta poke (niektóre z najbardziej wilgotnych ciast wszechczasów!). Czasami nazywane poke hole cake, poke cake ma w sobie dziurki po upieczeniu, zwykle rączką drewnianej łyżki lub szpikulca. Następnie na upieczone ciasto wlewa się płyn, który wnika w dziurki. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku wskazówki dotyczące robienia ciasta typu poke , a następnie poeksperymentuj z wyborem nadzienia, np. karmelem, roztopionym masłem orzechowym, słodzonym mlekiem skondensowanym, budyniem lub przecierami owocowymi.