Większość z nas nie jest milionerami i niekoniecznie mamy nieograniczone fundusze, aby zainwestować w naszą miłość do wina. Jednak są pewne rodzaje wina i regiony że produkują je, co wydaje się wymagać znacznych wydatków, aby cieszyć się ich bogactwem.

Cabernet Sauvignon z Kalifornii Napa valley często należy do tej kategorii. Pytanie za milion dolarów: czy można znaleźć świetne wino za dwucyfrową cenę z tak znakomitego regionu?

Odpowiedź brzmi: tak - ale to wszystko jest względne. Dla niektórych wino za 75 dolarów to jedyny zakup, podczas gdy dla innych butelka za 30 dolarów reprezentuje ten sam plateau.

W Napa Valley trudno zaoferować niedrogie Cabernet Sauvignon. Koszty ziemi, rolnictwa i pracy są wysokie. W ubiegłym roku średnia cena za tonę Napa Cabernet Sauvignon wyniosła 7 925,47 USD (średnia stanowa cena za tonę wszystkich odmian wynosiła 831,63 USD).

Z jednej tony winogron można uzyskać około dwóch beczek, a każda beczka zawiera około 25 skrzynek lub 300 butelek wina. Ekonomia jest szalona.

Jednak są producenci, którzy udostępniają dostępne, osiągalne Napa Cabs, a ich wysiłki są warte wsparcia. Tutaj zwracamy uwagę na wina, które sprzedają się za dużo, i winiarzy, którzy je wytwarzają.

Od lewej do prawej Brittany Sherwood z Heitz Cellar Dave Guffy z hess Family Wine Estates i Geneviève Janssens z Robert Mondavi Winery / Zdjęcie: Erin & Courtney De Jauregui

Oldschoolowe korzenie

Piwnica Heitz

Winiarz : Brittany Sherwood

Heitz była jedną z najstarszych rodzinnych winnic w Napa Valley do 2018 roku, kiedy Gaylon Lawrence Jr. zakupił Święta Helena biznes, wraz z ponad 400 akrami winnic i produkcją 40 000 skrzynek.

Założona w 1961 roku przez Joe Heitza, legendę branży, winnica stała się najbardziej znana z produkcji Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon .

Przez dziesięciolecia Heitz zawsze przesadzał. Obejmuje to Martha's, które na północ od 200 dolarów pozostaje o połowę tańsze od wielu kultowych win, które pojawiły się po nim.

Ale to nieokreślona marka Napa Valley Cabernet Sauvignon przyjemnie zaskakuje w porównywalnej cenie 63 USD. Sherwood stara się, aby wina Heitz były luksusem w przystępnej cenie.

„Celem jest posiadanie win wysokiej jakości, które są stosunkowo niedrogie i dostępne” - mówi Sherwood. „Zaczęło się od Joe Heitza, a nowy właściciel stara się tego przestrzegać, aby ludzie mogli dostać wino w swoje ręce”.

Heitz posiada własne owoce i wszystko uprawia w sposób ekologiczny.

Ta oszczędność kosztów pozwala Napa Valley Cab cieszyć się przez dwa lata w dębie, podczas gdy pojedyncze kabinowe Heitz starzeją się przez trzy lata. Napa Valley Cab to największa produkcja skrzynek firmy Heitz i najszerzej dystrybuowany asortyment marki.

„To punkt wyjścia, w ten sposób budujemy grono nowych ludzi” - mówi Sherwood. „Angażowanie nowych konsumentów jest ważne, a cena jest tego częścią”.

Winnice rodzinne Hess

Winiarz : Dave Guffy

Guffy jest wielkim zwolennikiem, że jeśli kontrolujesz swoją ziemię, możesz kontrolować swoje przeznaczenie. Nic więc dziwnego, że pracuje tutaj, gdzie wiele winnic było własnością winnic od wielu dziesięcioleci, zwłaszcza Mount Veeder , gdzie znajduje się winiarnia.

W maju ta kontrola została jeszcze bardziej rozszerzona, kiedy nabyto kolejną działkę o powierzchni 420 akrów. Nazywana Iron Corral Vineyard, szczyci się 186 akrami upraw głównie Cabernet Sauvignon i znajduje się w Pope Valley, północno-wschodnim regionie Doliny Napa, popularnym wśród winiarzy, którzy wiedzą, gdzie szukać wartości.

„Jeden z Donalda Hessa podstawowymi wartościami było uczynienie wina dostępnym dla Amerykanów ”- mówi Guffy.

Oczekuje się, że Iron Corral pomoże w rozwoju firmy Hess Lion Tamer marka, która dostarcza więcej niż cena. Nowa posiadłość znajduje się w pobliżu należącej do niej winnicy Allomi o powierzchni 205 akrów, która jest kluczem do jednej z najbardziej wartościowych winnicy - Allomi Cabernet Sauvignon o wartości 33 USD.

„Każdego roku pojawia się raport o miażdżeniu winogron [i] wzdrygam się i patrzę na niego z zamkniętym okiem” - mówi Guffy, obawiając się stale rosnących cen winogron Napa. „Każdy kontrakt jest powiązany ze średnią [ceną]. Zdecydowaliśmy się zainwestować więcej w posiadanie winnic Napa Valley ”.

W przypadku Allomi Cab łączy się z Petite Sirah , Little Verdot i Malbec pomaga obniżyć te średnie ceny, podobnie jak niewielka działalność winnicy.

„Chodzi o zdrowy rozsądek i zawsze szukamy lepszych technologii” - mówi. „Łatwo jest rzucić pieniądze na pracę. Staramy się być mądrzy ”.

Winnica Robert Mondavi

Winiarz : Genevieve Janssens

Janssens czuje się szczęśliwy, mogąc pracować dla takiej winnicy Robert Mondavi założony. Prawie każdy w Dolinie Napa szanuje jego wizję i relacje, które z biegiem czasu buduje z rolnikami. To właśnie ten szacunek sprawia, że ​​36 dolarów Napa Valley Cabernet jest możliwy.

„Trzeba uważać, aby wybrać odpowiednie winnice i ludzi” - mówi Janssens, wieloletni producent wina.

Większa winnica, taka jak Mondavi, ma cały dział ludzi do opieki nad winnicami firmy. Jednak to Janssens musi zachować styl i jakość na wysokim poziomie produkcji. Wszystko to w nadziei, że uda się wyprodukować wino, które, jak to ujęła, jest „bezpośrednie, świeże i łatwe do picia”.

W przypadku Napa Valley Cab winogrona pochodzą z Oakville i własnej winnicy Winnica Wappo Hill w Dzielnica Stags Leap . Mieszanie z tych dwóch miejsc jest najważniejsze, podobnie jak dodanie innych odmian. Janssens dodaje Cabernet Franc za zapach i jedwabistość, Merlot dla miękkości i Little Verdot dla koloru i mocy. Leżakuje we francuskim dębie, chociaż tylko 19% jest nowy.

„Napa Valley Cabernet jest ważny dla naszej filozofii oferowania wina w każdym przedziale cenowym” - mówi. „To było bardzo ważne dla pana Mondavi”.

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 63 $, 92 punkty . Reprezentujące jedną z najlepszych wartości w Napa Cabernet, to w 100% gatunkowe wino jest jasne i miękkie, pokryte likierem anyżowym i cassis. Świeże, mocne podniebienie ewoluuje, ukazując delikatnie zaokrąglone zakończenie jako klasyczny styl struktury i elegancji. Wybór redaktorów .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 33 USD, 92 punkty . W tej mieszance dominuje Cabernet Sauvignon, z mniejszymi ilościami Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot i Merlot. Na podniebieniu pojawiają się odważne czarne owoce, przez które prześwituje długa beczka tytoniu, dymu z pistoletu i pudełko cygar. Taniny są trwałe, ale miękkie. Wybór redaktorów .

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 36 $, 87 punktów . Z dodatkiem Petit Verdot, Merlot i Cabernet Franc, jest to miękkie, giętkie czerwone wino, zakurzone w skórze, goździkach i tytoniu. Ma pełną moc i znaczną obecność taniny.

Od lewej do prawej Peter Heitz z Turnbull Molly Lyman z Volker Eisele Family Estate i Aron Weinkauf z Spottswoode / Zdjęcie: Erin & Courtney De Jauregui

Tradycyjne sprawy rodzinne

Turnbull

Winiarz : Peter Heitz

Założona w 1979 roku winiarnia z Oakville jest własnością rodziny od 1993 roku i w całości koncentruje się na owocach uprawianych na farmach. Turnbull posiada cztery winnice w Oakville i Calistoga. Nazwane Amoenus, Fortuna, Leopoldina i Turnbull Estate, mają łącznie ponad 200 akrów.

Dla Heitza najważniejsze jest uzyskanie wyjątkowych win za uczciwą cenę. Chociaż nie ma żadnego związku z Heitz Cellar, kolejną znaną winiarnią Napa Valley, jego dziadkowie przyjaźnili się z założycielami Joe i Alice Heitzami i sprzedawali im winogrona.

„Kluczem jest, jak na ironię, nasz 100% status nieruchomości, którą prowadzimy samodzielnie” - mówi. „Nie przepłacamy za czyjąś marżę zysku z ich pasji, lokalizacji, ludzi, sprzętu i ryzyka”.

Ale to nie wszystko.

„Zamiast płacić za marmurowe podłogi w piwnicy, faceta, który poleruje zbiorniki ze stali nierdzewnej, aż będziesz mógł ogolić się w odbiciu, i szalonych konsultantów marketingowych i kampanii, po prostu wlewamy do butelki naprawdę świetne wino” - mówi Heitz. „A ponieważ jesteśmy własnością rodziny, nie ma grupki starszych wiceprezesów korporacji, którzy nie mogliby nas zniszczyć”.

Ostatecznie Turnbull zapewnia prostotę. Mówiąc słowami Heitza, „nasze wina to tylko owoce i beczki z francuskiego dębu”.

Posiadłość rodzinna Volkera Eisele

Winiarz : Molly Lyman

Założona w 1974 roku w Chiles Valley District, Volker Eisele została nazwana na cześć zmarłego założyciela, zaangażowanego w ochronę ziemi, który od pierwszego dnia uprawia ekologicznie.

Obecnie nieruchomością opiekuje się syn Volkera, Alexander Eisele, a także Lyman, który wcześniej produkował wino w Winiarnia Paradigm i Winnice Moone-Tsai .

„W winnicy od lat krąży żart, że owoce Eisele zawsze wyglądają jak pojemniki na winogrona stołowe, a kilof jest taki czysty” - mówi Lyman. „Alex nie zatrudnia sezonowych ekip zbierających, to ta sama załoga rancza, która uprawia winnicę przez cały rok. Zbierają z taką starannością i precyzją, że gdy owoce znajdą się na stole do sortowania, niewiele trzeba wyciągnąć ”.

Połowa sześcioosobowej załogi rancza to potomkowie Jose Nevareza, który rozpoczął pracę na ranczu w 1974 roku.

„Mamy pełną kontrolę od brudu po butelkę” - mówi Eisele. „Pokolenia tej samej rodziny są naszą załogą winiarską od 45 lat. Jesteśmy wydajni w winnicy i mamy luksus, jaki daje historia, mogąc doskonalić nasze techniki uprawy, a także wprowadzać poprawki, a ponadto uprawiamy ekologicznie. Chociaż koszty pracy są wysokie, nie ponosimy kosztów chemicznych ani zdrowotnych z powodu niezrównoważonych praktyk ”.

Posiadłość jest domem dla 60 akrów winnic, z których większość jest uprawiana przez Cabernet Sauvignon, ale Lyman produkuje wina w zakładzie produkcyjnym w Oakville. Rodzina już dawno zdecydowała, że ​​nie będzie budować własnej winiarni.

„Czuliśmy i nadal czujemy, że był to zrównoważony wybór, którego dokonaliśmy z zamiarem zachowania ziemi i spokojnej przestrzeni, na której mieszkamy i uprawiamy” - mówi Eisele. „Nasi klienci korzystają z tego, ponieważ koszt posiadania i eksploatacji winnicy nie jest wliczony w cenę butelki”.

Spottswoode

Winiarz : Aron kupuje wino

Od 1972 roku jest własnością rodziny Novak z siedzibą w St. Helena i jest przez nią zarządzana Spottswoode wyprodukował swój debiutancki Cabernet Sauvignon na początku lat 80. W 1985 roku jako jedna z pierwszych w regionie wprowadziła praktyki rolnictwa ekologicznego.

Dziś Spottswoode jest podziwiany za eleganckie i godne uwagi Cabernet Sauvignon z uprawy osiedla, a także złożone, pikantne Sauvignon Blanc z doliny Napa. Produkuje również Lyndenhurst, wino, które sprzedaje się za 85 dolarów i konsekwentnie wyprzedza droższych konkurentów.

Weinkauf, winiarz / zarządca winnicy, produkuje wino, uzupełniając produkcję owocami spoza posiadłości. Znajduje winogrona uprawiane metodami ekologicznymi z innych winnic, które są uprawiane na tym samym poziomie jakości Spottswoode.

„To nie jest duża produkcja, więc mogę wybierać i nie płacę za wyznaczone winnice” - mówi Weinkauf. „Wciąż są tam hodowcy z dodatkowymi owocami. Możemy próbować nowych rzeczy i uprawiać po niższych cenach. Nie wszystko musi być perfekcyjnie wypielęgnowane. Nie musisz upuszczać owoców ”.

Weinkauf łączy Cab z Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, a nawet kroplę Malbec w wersji 2016. Każdy z nich fermentuje niezależnie, aby uzyskać odważne aromaty i przystępne odczucia w ustach. Do starzenia wina używa również mniejszego procentu nowego dębu.

„Wspieramy rolników ze starej szkoły, a nasza własna wytwórnia win jest trochę mniej kosztowna” - mówi. „Dbałość o szczegóły ogranicza wydatki”.

Sześciu producentów wydobywa to, co najlepsze w Kalifornijskim Zinfandel

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 85 USD, 95 punktów . Ze względu na swoją cenę to wino stale przewyższa swoją cenę, oferując eleganckie, mocne smaki fig, lasu i ziemi. Chwytliwy w mocnych taninach, tańczy we wtórnych odmianach czarnej porzeczki, szałwii, cedru i krzemienia, z ostrym goździkiem na finiszu. Wybór redaktorów .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 USD, 93 punkty . Wino to oferuje niezwykłą wartość w stosunku do jakości - gwiezdne połączenie żurawiny, czarnej porzeczki i czarnej wiśni. Dzięki mocnemu odczuciu w ustach pulchnych, soczystych owoców, dymu pistoletowego i mocnej taniny, wykazuje zintegrowane aromaty dębu i dużą kwasowość, aby zachować świeżość w szklance. Wybór redaktorów .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 $, 92 punkty . Jest wytwarzany z posiadłości producenta Chiles Valley, uprawiany ekologicznie i zmieszany z 25% Merlot. Jasny, perfumowany aromat róży i szałwii prowadzi do miękkiego, spójnego i dobrze zintegrowanego podniebienia ciemnej wiśni, maliny oraz nut wanilii i ziół. Pokazuje dużą długość i szerokość.

Od lewej do prawej Simon Faury z Merryvale Marla Carroll z Antica Napa Valley i Anthony Biagi Amici Cellars / Zdjęcie: Erin & Courtney De Jauregui

The Valley's Next Gen

Merryvale

Winiarz : Simon Faury

Dorastanie w Francja , Faury spędził wiele lat swojej formacji w Dolina Rodanu , a następnie studiował winiarstwo w Turynie i bordeaux . Pracował na całym świecie, zanim przybył do Napa Valley, gdzie Faury pracował w Robert Mondavi i Posiadłość Harlana przed ostatecznym lądowaniem na Merryvale . Równie dobrze właściciele winnicy, rodzina Schlatter, pochodzą ze Szwajcarii.

„Myślę, że pod względem kulturowym, będąc Francuzami i Szwajcarami, jesteśmy wrażliwi na cenę” - mówi Faury. „Patrzymy na Europę i jej asortyment wysokiej jakości win w niższych cenach”.

Przeszukuje dolinę w poszukiwaniu miejsc ze skalistymi, dobrze przepuszczalnymi glebami, z których może pozyskać owoce, aby uzyskać Cabernet za 65 dolarów.

„Tworzenie tych win jest ekscytujące” - mówi. „W winnicach staram się być przebiegły. Tutaj mogę tworzyć wartość. Patrzę na mapy gleb winnic, które lubię i pytam: „Co tam jest brud?” ”

Robiąc to, Faury zdobył głęboką wiedzę o okolicy.

„Góry, zbocza i dno doliny odbijają 360 stopni doliny Napa” - mówi. „Uwielbiam to, co każdy obszar ma do zaoferowania: góry, garbniki w okolicy Calistoga, żywe, bogate owoce śródziemnomorskie i Oak Knoll, które dodają świeżości i przyprawy Starego Świata, bardziej klasyczne elementy napięcia i wieku”.

Ostatecznie dąży do czegoś istotnego. „Chcę, aby wina były lekkie i nadawały się do picia” - mówi Faury. „Sam dużo z nich piję”.

Dolina Antica Napa

Winiarz : Marla Carroll

Carroll dorastał w górach Tehachapi, południowej granicy środkowej doliny Kalifornii. Więc szok naklejek nie jest jej obcy.

„Dla moich rodziców wino oznaczało, że to była wyjątkowa okazja, a 20 dolarów to wyjątkowa okazja” - mówi.

Dla Carroll 100% owoców z nieruchomości jest niezbędne, aby wyprodukować wspaniałą butelkę Cabernet za 60 dolarów w cenie Starożytny .

Posiadłość Antica o powierzchni 1210 akrów na szczycie Atlas Peak, należąca do rodziny Antinori od wczesnych lat 90., obejmuje 550 akrów winorośli, w które zainwestowano przez wiele lat. Zdecydowana większość winogron jest sprzedawana innym winnicom. Antica zatrzymuje około 20% na własną produkcję.

„Wiele myśli wiąże się z ceną” - mówi Carroll. „Chcemy mieć pewność, że nasze wino się tam dostanie i że ludzie będą się nim cieszyć, ale wiemy, że ma nie mniejszą jakość niż nasze wyższe ceny”.

Carroll robi wino tak, jak robi to w droższych taksówkach. Po fermentacji decyduje, które beczki lepiej nadają się do spożycia wcześniej lub potrzebują więcej czasu. Używa 50% nowego dębu zamiast 100%, ale poza tym żadne rogi nie są ścięte.

„Wspaniałym winem Antinori jest Villa Antinori” - mówi Glenn Salva, kierownik winnicy. „Wysoka jakość tego wina w rozsądnej cenie [35 USD i poniżej] jest możliwa tylko dzięki zaangażowaniu rodziny w posiadanie i kontrolowanie winnic przez cały czas Toskania . Filozofia Antinori pozostaje wierna naszym wysiłkom w Napa Valley ”.

Przyjaciele z piwnic

Winiarz : Anthony Biagi

Z siedzibą na obrzeżach Calistoga, Przyjaciele tworzy szeroką gamę win, w tym Być , drugorzędna, zorientowana na wartości marka siostrzana. Biagi sprawia, że ​​Napa Valley jest czerwona z jednej winnicy Beckstoffer To Kalon Cabernet (195 USD) za znakomitą taksówkę Napa Valley za 50 dolarów. Lubi robić to bardziej przystępne wino, ponieważ czuje, że w Dolinie Napa gubi się sztuka mieszania.

„To burgundizacja Kalifornii” - mówi Biagi o rosnącej koncentracji na pojedynczych winnicach. „Przy mieszaniu trzeba zdawać sobie sprawę z kosztu towarów. Szukam nieoszlifowanych diamentów, ludzie winnicy unikają, które nie są idealnie ustawione w pionie. To aspekt Moneyball, szukaj rzeczy, które ludzie wyrzucają ”.

Może to oznaczać uwzględnienie witryn w mniej znanych obszarach, w których cena i daje lepsze ołówki, dodawanie Merlot i / lub Malbec, lub nie wykorzystując 100% nowego dębu.

„Szukamy witryn, które osiągają lepsze wyniki niż ich waga” - mówi. „Ale robimy wino tak, jak by to było w przypadku wielkiej winnicy. Lubię robić Napa Valley Cabernet, ponieważ jest to ten, którego większość ludzi będzie dotykać ”.

Biagi pamięta, kiedy Napa Valley Cabernet znajdowało się na każdej liście win w Ameryce. Martwi się, że to już nieprawda.

„Trzeba uważać na surowce” - mówi. „Wkładamy pieniądze w wspaniałe winogrona i wspaniałych ludzi, aby robić świetne wino”.

Za trudnym do znalezienia Pinot Noir w Napa Valley

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 USD, 94 punkty . Młodzieżowe wino jest mieszane z niewielkimi ilościami Malbec, Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc. Razem tworzą rdzeń z ziemistych wiórów cedrowych, goździkowych i ołówkowych, z odrobiną grubej garbnika nabiera skórzastej tekstury. Ciemna wiśnia, czarna porzeczka i ciemna czekolada rozpływają się na podniebieniu w aksamitną całość. Wybór redaktorów .

Antica 2016 Mountain Select Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 70 USD, 94 punkty . Wino to pokazuje swoje górskie pochodzenie w mięsistych, przyczepnych i ziarnistych taninach oraz szerokiej, ekspansywnej wadze na podniebieniu. Ale pod jego salcesonem kryje się piękno i pełnowartościowa soczystość pysznej pijalności, mieszanka jeżyn, wiśni, czarnej porzeczki i pokruszonej skały. Pozwól mu usiąść w szklance z czasem lub rozważ piwnicę. Ciesz się 2026–2031. Wybór piwnicy .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 65 USD, 92 punkty s . To wino jest mieszane z 5% Malbec i leżakowane w 50% z nowego francuskiego dębu przez 22 miesiące. Oferuje soczyste czarne owoce i miękkie, ekspansywne taniny, które zapewniają jędrną strukturę i wagę. Kwasowość zapewnia napięcie w stosunku do owocowego charakteru wina, z akcentem goździkowym w tle.