Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut Czas grillowania: 15 minut Czas całkowity: 2 godziny 5 minut Porcje: 4Przejdź do faktów żywieniowych

Jeśli chcesz przygotować żeberka z baby back o smaku wędzonego grilla, wolno gotuj żeberka w piekarniku, a następnie dokończ je na grillu. W tym przepisie na żeberka z piekarnika i grilla zastosowano niską i powolną metodę pieczenia, która wytwarza parę, aby żeberka były wilgotne i delikatne podczas gotowania. Następnie wystarczy 15 minut na grillu, aby dodać pysznego dymu i pięknych śladów grilla do tych pysznych żeberek polanych prostym, domowym sosem BBQ i nacieraniem BBQ. Ale to nie wszystko, ten przepis na żeberka pokazuje również, jak rozpoznać, kiedy żeberka są gotowe i jak je ugotować w garnku błyskawicznym. Włącz więc piekarnik i rozpocznij grill, bo zaraz będziesz cieszyć się przepisem na letniego grilla, jedyny w swoim rodzaju.

16 przepisów na żeberka, które odmienią Twoje letnie grille

Jak poznać, że żebra na plecach dziecka są gotowe

Aby uzyskać najbardziej soczysty wynik, ważne jest, aby nie rozgotować ani nie niedogotować mięsa. Kiedy czas gotowania żeberek dobiegnie końca, mięso zacznie się cofać, odsłaniając końcówki żeber. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, możesz poszukać jednej z czterech wskazówek.

Test końcówki kości: Gdy żeberka będą prawie gotowe, mięso zacznie się cofać, odsłaniając końcówki żeberek.Test kształtu U: Przytrzymaj żebra na środku szczypcami. Kiedy będą gotowe, stojak ułoży się w odwrócony kształt litery U. Mięso również może pęknąć, co jest dobrym znakiem.Test skrętu żeber: Chwyć szczypcami odsłonięty czubek kości i delikatnie przekręć. Jeśli kość łatwo się obraca, żebra są gotowe.Test wykałaczki: Mięso jest delikatne, gdy wykałaczka z łatwością wbija się w mięso pomiędzy żebrami.

Jak gotować żeberka wieprzowe w piekarniku, powolnej kuchence lub na grillu

Składniki

• 1 3,5 funta żeberka z polędwicy wieprzowej na stojaku

• ¼ filiżanka żółta musztarda

  
  
  

• 1 filiżanka Rub BBQ (przepis poniżej)

• ½ filiżanka Sos BBQ (przepis poniżej)

Rub do grilla

• 1 ½ łyżeczki nasiona selera

• 1 ½ łyżeczki nasiona kminku

• 1 ½ łyżeczki nasiona gorczycy żółtej

• 1 ½ łyżeczki nasiona kolendry

• ¾ filiżanka turbodoładowanie jest do bani

• ¾ filiżanka ciemnobrązowy cukier

• ½ filiżanka papryka

• 3 łyżka stołowa drobna sól morska lub sól koszerna

• 4 łyżeczki proszek cebulowy

• 1 łyżka chili w proszku

• 1 ½ łyżeczki suszone oregano

• 1 ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz

sos grilowy

• 2 ½ kubki ciemnobrązowy cukier

• 2 ½ kubki Keczup

• ½ filiżanka żółta musztarda

• ½ filiżanka ocet jabłkowy

• ¼ filiżanka sos Worcestershire

• Sok z 1 limonki

• 1 łyżka sól

• 1 łyżka proszek cebulowy

• 1 łyżka czosnek w proszku

• 1 ½ łyżeczka papryka

• 1 ½ łyżeczka czarny pieprz

• Szczypta pieprzu cayenne

• Rozpuść płynny dym

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Za pomocą pędzla do ciasta rozsmaruj musztardę po obu stronach żeberek. Obficie posmaruj nacieraniem obie strony żeberek.

2. Umieść żeberka pośrodku podwójnej grubości ciężkiej folii, przeciętej o 6 cali dłuższej niż żebra. Żeberka zawiń w folię. Piec przez 1 1/2 do 2 godzin lub do miękkości (dwie środkowe kości rusztu powinny zacząć się łatwo rozchodzić).

3. 

   Andy'ego Lyonsa

   Wyjmij żeberka na blachę (płyn wylej z opakowania foliowego). Rozsmaruj sos po obu stronach żeberek. Grilluj na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 15 minut, smarując dodatkowym sosem co 5 minut, raz obracając. W razie potrzeby dostosuj ciepło, aby zapobiec spaleniu.

Rub do grilla

1. Włóż nasiona selera, kminku, gorczycy i kolendry do młynka do przypraw i zmiel na drobno.

2. Wymieszać razem z pozostałymi składnikami.

sos grilowy

1. Wszystkie składniki wymieszać w dużym rondlu i doprowadzić do wrzenia. Dusić bez przykrycia przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Przykryć i schłodzić do 2 tygodni.

Andy'ego Lyonsa

Jak zrobić żeberka dla niemowląt w garnku błyskawicznym

Żeberka smarujemy musztardą i doprawiamy nacieraniem jak wyżej. Zwiń żeberka z powrotem w 6-litrowym garnku szybkowaru elektrycznego, mięsistymi bokami skierowanymi na zewnątrz garnka. Posyp odchodzącym kawałkiem ścierniwa. Dodaj 1 szklankę wody na dno garnka. (nie polewać żeberek). Zablokuj pokrywę na miejscu. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut. Pozwól, aby ciśnienie opadło przez 15 minut. Zwolnij pozostałe ciśnienie. Wyjmij żeberka do wyłożonej folią płytkiej formy do pieczenia, kością do dołu (płyn wylej z kuchenki). Rozgrzej piekarnik do 400°F. Posmaruj żeberka częścią sosu. Piec żeberka przez 15 minut, co 5 minut smarując pozostałym sosem.

Oceń to Drukuj

Fakty żywieniowe(na porcję)

530	Kalorie
21g	Tłuszcz
46g	Węglowodany
43g	Białko

Pokaż pełną etykietę wartości odżywczych Ukryj pełną etykietę wartości odżywczych

Fakty żywieniowe
Porcje według przepisu 4
Kalorie 530
% Dzienna wartość *
Całkowita zawartość tłuszczu21g	27%
Tłuszcz nasycony7g	35%
Cholesterol131 mg	44%
Sód2337 mg	102%
Całkowita zawartość węglowodanów46g	17%
Cukry ogółem39g
Białko43g	86%
Witamina C4,4 mg	5%
Wapń120 mg	9%
Żelazo4,2 mg	23%
Potas848 mg	18%
Kwas foliowy, całkowity9,9 mcg
Witamina b121,1 mcg
Witamina B-61,2 mg

*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.