Wszystkie polecane produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół redakcyjny lub współpracowników. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.

Wodospady, zbocza gór, rzeki i jedno z niewielu pozostałych lasy pierwotne w Europie tworzą Bośnię. Chociaż oficjalnie nazywa się Bośnia i Hercegowina (z Bośnią na północy i Hercegowiną na południu), kraj ten jest jednym z najbardziej niedocenianych klejnotów przygód na kontynencie.

Ale wielu nie wie, że jest to raj dla miłośników wina i jest tam świetna okazja, aby cieszyć się bośniackim winem. Bośnia i Hercegowina jest domem dla kilku tysięcy lat kultura winiarska , dwa regiony winiarskie, kilkadziesiąt komercyjnych winiarni i mnóstwo lokali gastronomicznych z wyróżniającymi się listami drinków.

Obecnie wiele winnic w regionie uprawia rodzime winogrona, takie jak biała Žilavka i czerwone odmiany Platyna . Dodatkowo rosną Wrona , odmiana uważana za rodzimą w Macedonii, ale popularna na całym Półwyspie Bałkańskim. Gotowy do zwiedzania?

Sarajewo

Rozpocznij swoją podróż w stolicy, Sarajewie. Tutaj skosztujesz krajowego wina z Bośni w restauracjach i winiarniach. Stamtąd łatwo dostać się do kraju winiarskiego Bośni.

Hedona

Na północ od centrum miasta znajdziesz jedyną winnicę w Sarajewie. Właściciel Arman Galicic zasadził ją w 2008 roku, aby udowodnić, że winorośl może rosnąć na północnych zboczach Sarajewa. Kiedy zobaczył sukces winnicy, nazwał ją Inat, czyli „na przekór”.

Wraz z winnicami możesz także zwiedzić znakomitą restaurację Hedona oraz klub winiarski i imprezę gastronomiczną tylko do rezerwacji. Karta win Hedony specjalizuje się w Chardonnay oraz Pinot Noir od Włochy , Słowenia oraz Chorwacja . Połącz te butelki z „wolno gotowanymi” i bośniackimi potrawami córki Galicic, takimi jak jagnięcina sous vide, kremowe lokalne sery, peklowana owcza kiełbasa oraz ravioli z pistacjami i serem śmietankowym.

Rezerwacji należy dokonać z co najmniej 24-godzinnym wyprzedzeniem.

Winiarnia Dekanter

Wraz z eleganckim wystrojem i wygodnymi siedzeniami, ta winiarnia ma jeden z większych wyborów w centrum miasta. Wiele restauracji w Sarajewie serwuje wino w jednorazowych butelkach. Ale Dekanter oferuje szeroką gamę tradycyjnych butelek i nalewek na kieliszki od ponad 180 międzynarodowych i krajowych marek, takich jak Château Cissac w Francja , Edi Simčič w Słowenii i Cesarski w Bośni.

piwnica

Tuż obok Baščaršija, targu w stylu tureckim i średniowiecznej dzielnicy, w której zaczęło się to imperium osmańskie, znajduje się La Cava. To miejsce serwuje butelki z krajowych winnic, m.in Wilki oraz Nuic i czerwonych odmian z południowych Włoch, takich jak Negroamaro oraz Nero d’Avola . Barmani La Cava są również znani ze swoich koktajli, a podczas gdy Mojito jest wyjątkowy, na życzenie przygotują napoje na zamówienie.

Browar Sarajewa

Po południowej stronie rzeki Miljacka, która dzieli miasto, Sarajevo Brewing jest latarnią morską dla miłośników piwa. Browar serwuje piwa słodowe i własne napoje bezalkoholowe w scenerii przypominającej operę. Wraz z asortymentem lagery i Radler, browar oferuje solidne, niefiltrowane piwo na miejscu. The restauracja serwuje dania z makaronu i steki.

Mostar

Kiedy będziesz gotowy przenieść się z miasta do regionów winiarskich, rozważ dwuipółgodzinną podróż pociągiem z Sarajewa do Mostaru w Hercegowinie. Nazwany jednym z najlepszych w Europie 10 najpiękniejszych podróży pociągiem, trasa obejmuje góry i przylega do klifów w drodze do regionu winiarskiego. Stamtąd najlepiej zwiedzać Mostar samochodem, a cztery okoliczne winnice oddalone są o niecałą godzinę jazdy.

Wino brkickie

Vino Brkic to pierwsza winnica w Hercegowinie, która produkuje wina metodami ekologicznymi i biodynamicznie . Pierwsze całkowicie organiczne wino tej trzeciej generacji winnicy, Moonwalker, powstało wokół faz księżyca. Właściciel Josip Brkic zachęca również odwiedzających do spróbowania różnych stylów Žilavki i Platyna , leżakowane w bośniackim dębie.

Winiarnia Marijanović

Nieco dalej Vinarija Marijanović to rodzinna winnica czwartego pokolenia. Josip Marijanović dorastał w winnicy ze swoim dziadkiem i ojcem, zanim zaczął studiować winiarstwo. „Mamy to po prostu we krwi” – ​​mówi. Goście mogą delektować się Žilavką, wytrawnym białym winem, ale Marijanović mówi, żeby nie przegapić 33 Barrique, mieszanki równej części Blatiny, Syrah oraz Cabernet Sauvignon . Mają hotel na miejscu, który ma zostać otwarty później w 2023 roku.

Rubin

Zaledwie dziesięć minut jazdy od Vinarija Marijanović znajduje się Rubis, winiarnia należąca do trzech przyjaciół z dzieciństwa. Koncentrują się na produkcji zarówno krajowej Blatiny i Žilavki, jak i międzynarodowych odmian, takich jak Syrah, Chardonnay i Cabernet Sauvignon.

Współwłaściciel Oliver Mandarić chwali łagodny klimat śródziemnomorski, szczególnie w bardziej suchych winnicach, w których świeci Žilavka.

wino milas

Vino Milas znajduje się niecałą godzinę jazdy od Mostaru. Rodzina Milas po raz pierwszy zasadziła winogrona w 1892 roku i stosowała tradycyjne metody, aż do przejścia na sadzenie zmechanizowane w 2004 roku. „Każda butelka, która tam wychodzi, jest małą częścią nas”, mówi właściciel Tomislav Milas. Winiarnia koncentruje się na winach Žilavka, Blatina i Merlot.

Wymagania

Wśród wapiennych wzgórz krasowych w najbardziej wysuniętym na południe zakątku kraju leży Trebinje, dwie godziny jazdy od Mostaru i niecałą godzinę od Dubrownika, Chorwacja .

Wilki

Winiarnia Vukoje to obowiązkowa wizyta w regionie. W winnicy znajduje się historyczny areał, który monarchia austro-węgierska wybrała na cesarskie winnice w 1894 roku. Rozglądaj się po winnicach, delektując się lokalnymi serami, rybami i makaronami, popijając ich charakterystyczną Žilavkę, rezerwat Vranac lub Merlot którą właściciel i winiarz Radovan Vukoje regularnie nalewa.

Klasztor Twardosz

Klasztor Twardosz, XV-wieczny kościół prawosławny z fundamentami z IV wieku, od wieków produkuje tu wino. Odwiedzający mogą obejrzeć żywe malowidła ścienne w katedrze, zanim spróbują ośmiu odmian przygotowanych przez mnichów w jej piwnicach, w tym Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Vranac.

Piwnica z winami Anđelić

Rodzina Anđelić produkuje wino i brandy w regionie od ponad wieku. Dwie mile od centrum miasta Trebinje, Anđelić Wine Cellar oferuje odmiany Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun i Mičevac. Rodzina obecnie odnawia swoje historyczne winnice, które kiedyś miały ponad 26 000 winorośli.

Jak poruszać się po Bośni i Hercegowinie 's Kraj wina

Poza malowniczym pociągiem z Sarajewa do Mostaru, najłatwiejszym sposobem poruszania się jest jazda samochodem.

Wypożyczalnie samochodów to doskonała opcja. Lotnisko w Mostarze ma duża podaż samochodów do wynajęcia , ale Enterprise i inne są dostępne w całym mieście. Sarajewo oferuje również szeroki wybór samochodów do wynajęcia. Jazda po tej samej stronie drogi i USA

Hercegowina ma kilka wycieczek dla szlak winny regionu , począwszy od Sarajewa, Mostaru, a nawet Dubrownika w Chorwacji. Funky wycieczki organizuje dzień degustacji wina wokół Mostaru, odwiedzając między innymi Vino Brkic i Marijanović. Uderz Bookera jednodniowa wycieczka zatrzymuje się w trzech winnicach Hercegowiny i wodospadach Kravica.