Rola piwa przy stole była kiedyś taka prosta. Podobnie jak wino, było po to, aby współgrać z daniem, czy to rześki pilzner przecinający tłuste bogactwo burgera, czy też kwiatowo-gorzkie IPA, które gasi płomienie curry.

Jednak w ramach ostatniego dążenia do przesunięcia granic smaku i aromatu, producenci piwa wyrywają składniki z lodówki i targu i robią napary, które smakują jak, no cóż, posiłek.

Short’s Brewing przygotowuje gotowe na brunch Bloody Beer z pomidorami, chrzanem i koperkiem, a Dinosmores Off Color Brewing miesza mydliny z piankami marshmallows, śrutami kakaowymi i mąką graham. Thai Peanut z browaru Right Brain jest wypełniony masłem orzechowym, kolendrą i papryką, dzięki czemu smak przypomina pad Thai.

Najlepsze z tych piw spożywczych mają wyjątkowo bogaty smak, to znaczy nie smakują jak standardowe piwo, które jest po prostu przyprawione.

„Nie tylko kładziemy pietruszkę na talerzu” - mówi Jared Rouben, mistrz piwowarstwa Moody Tongue, absolwent Culinary Institute of America. „Staramy się połączyć świat jedzenia i piwa”.

---

Zapoczątkuj wiosnę tymi 6 odważnymi naparami >>>

---

4 piwa spożywcze do zgryzienia

Naszyjnik z pereł Flying Dog Oyster Stout (Maryland)

Całe ostrygi rzeki Rappahannock - muszle, mięso i sok - oraz odrobina soli morskiej nadają pieczonemu tęgiemu niepowtarzalną słoność.

Martin House Brewing Company Day Break (Teksas)

Zainspirowane płatkami zbożowymi, to subtelnie słodkie ale jest zrobione z kwartetu ziaren, porcji miodu i cukru mlecznego. Day Break umili każdy brunch.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Karolina Południowa)

Gotowanie tajskiego curry sprawiło, że Edward i Morgan Westbrook przyprawili belgijskiego witbiera trawą cytrynową, korzeniem imbiru i cytrynowym chmielem Sorachi Ace. To wakacje w Azji Południowo-Wschodniej w szklance.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Georgia)

Oszalał dla tego jedwabistego, pocieszającego tragarza z Georgii, który łączy bogate głupki z czekoladą. To kubek z masłem orzechowym na giętarce.