Ogromna liczba odmian winorośli ma kilka nazw, w zależności od tego, gdzie są uprawiane. Więc co jest w nazwie? Czy są zawsze wymienne, czy też ich miejsce i nazwa są wskazówką co do ich stylu?

Winogrono: Syrah

Znany również jako: Shiraz

Możesz otrzymać wybaczenie, jeśli myślisz Syrah i Shiraz to różne winogrona. Wina mogą smakować prawie jak polarne przeciwieństwa. Ich ciało, wyraz i tekstura zmieniają się wraz z klimatem.

Syrah, znany również jako Shiraz, to odmiana winogron uprawiana na całym świecie / Getty

W umiarkowanej północy Dolina Rodanu we Francji Syrah jest winoroślą stojącą za tak piętrowymi nazwami, jak Côte-Rôtie i Hermitage. Dalej na południe tworzy kręgosłup niezliczonych mieszanek Côtes du Rhône i jest istotnym składnikiem wielu rustykalnych czerwonych Langwedocji.

Znany jako Shiraz w Australii, jego styl jest najbardziej wyraźny w gorących regionach Barossa i ciepłych regionach McLaren Vale, ale rozwija się również w chłodniejszej Canberze. Tam, gdzie Northern Rhône Syrah ma mocne, wysychające taniny, australijski Shiraz jest jak aksamit w ustach.

Francuski dąb podkreśla trzewne nuty peklowanego mięsa Syrah, ale amerykański dąb nadaje Aussie Shiraz nuty wanilii i czekolady. Oba mogą mieć zatrzymujące serce nuty fiołka. Do tego przyprawy, takie jak biały pieprz w chłodniejszych regionach i czarny pieprz w cieplejszych.

Tam, gdzie Northern Rhône Syrah ma mocne, wysychające taniny, australijski Shiraz jest jak aksamit w ustach.

Syrah / Shiraz może również zajmować pyszny środek. W nowozelandzkiej Hawke’s Bay jest soczysty owocowy, ale sugestywny z pieprzem. W RPA skręca w stronę pikantnego bogactwa, podczas gdy w Kalifornii i Waszyngtonie może być gładki i duży lub ostry i napięty.

W skrócie? Nazwa jest wskazówką dotyczącą stylu. Shiraz jest prawdopodobnie duży i odważny, podczas gdy Syrah jest zgryźliwa i szczuplejsza.

Winogrona Pinot Gris on the Vine / Getty

Winogrono: Pinot Grigio

Znany również jako: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio zakłada wiele aliasów w całej Europie, takich jak Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer i Szürkebarát.

Winogrono to w dużej mierze kameleon. Może produkować butelki od łatwych do picia po pełnowartościowe białe. Nie kpij z Pinot Grigio, zwłaszcza z Wenecji Euganejskiej w północnych Włoszech. Sprawiał przyjemność wielu, a jego główną zaletą była względna prostota. Jest to wynikiem wysokich plonów i neutralnych technik winiarskich. Dalej na północ we Friuli-Venezia Giulia i Południowy Tyrol Pinot Grigio jest przycinany na niższych poziomach i daje ostrzejszą, elegancką biel. W Niemczech, gdzie znany jest jako Grauburgunder, ma zazwyczaj wyraziste, zaokrąglone nuty gruszki.

Łatwe do picia, lżejsze wersje są oznaczone jako Pinot Grigio, podczas gdy wina okrągłe, często z resztkową słodyczą, są oznaczone jako Pinot Gris.

Alzacja, położona w północno-wschodniej Francji, jest miejscem, w którym Pinot Gris osiąga zenit. Chociaż istnieje wiele wersji łatwych do picia, są one zwykle bardziej okrągłe, cięższe i ostrzejsze, często z odrobiną resztkowej słodyczy. Uprawiana w wyznaczonych winnicach Grand Cru, Pinot Gris sprawia, że ​​pełnoowocowe, zaokrąglone białe białka są wystarczająco ciężkie, aby towarzyszyć czerwonemu mięsu i nadające się do leżakowania.

Ten włosko-francuski podział stylistyczny stał się międzynarodowym skrótem. Łatwe do picia, lżejsze wersje są oznaczone jako Pinot Grigio, podczas gdy wina okrągłe, często z resztkową słodyczą, są oznaczone jako Pinot Gris.

Dojrzałe winogrona Zinfandel / Getty

Winogrono: Zinfandel (Kalifornia)

Znany również jako: Primitivo, Tribidrag lub Crljenak Kaštelanski

White Zinfandel to wino, które wypuściło tysiące miłośników. Ale różowy materiał ledwo oddaje sprawiedliwość temu historycznemu winogronowi. Znane jest jako Tribidrag lub Crljenak Kaštelanski w rodzimej Chorwacji i Czarnogórze, jako Primitivo w Apulii i jako Zinfandel w Kalifornii.

Dojrzały Zinfandel to jedna z największych radości świata.

Jak czerwone wino Zinfandel zawsze szczyci się pełnymi, soczystymi i pulchnymi owocami o różnej dojrzałości, często z podwyższonym poziomem alkoholu. Dobrze wykonany Zinfandel doskonale równoważy te cechy. W owocach jest coś kuszącego. Winogrona w tej samej gronie mogą być ledwo dojrzałe, przejrzałe, a nawet suszone.

W Apulii Primitivo jest hojne, łagodne i rozgrzewające. Na wzniesieniu w głębi lądu Gioia del Colle produkuje najświeższe wersje, podczas gdy nadmorska Primitivo di Manduria jest mocna, gęsta i potężna. W Chorwacji i Czarnogórze Tribidrag jest produkowane jako lokalne wino owocowe.

W Kalifornii ta często rustykalna czerwień nabiera prawdziwej elegancji. Niektóre starożytne winorośle Zinfandel w Napa i Sonoma wytwarzają skoncentrowane, pełne wina z ciepłym alkoholem i wyrazistymi, kuszącymi aromatami czerwonych owoców. Dojrzały Zinfandel to jedna z największych radości świata.

Winogrona Grenache w Langwedocji-Roussillon / Getty

Winogrono: Grenache

Znany również jako: Garnacha, Cannonau

Grenache zachwyca miłośników wina na całym świecie soczystym aromatem czerwonych owoców. Grenache to archetyp śródziemnomorskiej odmiany. Chce pełnego słońca, wytrzyma upały i suszę i rozwija się na skąpych, kamienistych glebach. Ta odporność wyjaśnia jej sukces i rozprzestrzenia się w ciepłym klimacie.

Samodzielnie wytwarzany winem Grenache jest pełny, nie będąc taninem.

Dzięki miękkości i pulchnym owocom Grenache dodaje swój soczysty urok i ciepło Châteauneuf du Pape, jest integralną częścią Côtes du Rhône i stanowi część świętej trójcy australijskich mieszanek Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM). Jako Garnacha może również stanowić część hiszpańskiej Rioja.

Samodzielnie wytwarzany winem Grenache jest pełny, nie będąc taninem. Może również wytwarzać urocze, aromatyczne czerwienie w wioskach Vinsobres, Rasteau, Gigondas i Vacqueyras na Rodanie. Jak Cannonau na Sardynii, jest większy, silniejszy i odważniejszy.

Winorośle Grenache są długowieczne, a różnorodność uderza w starodawne wina Grenache z francuskiego Roussillon, sąsiedniego hiszpańskiego Priorat i McLaren Vale w Australii. Wina są skoncentrowane i pachnące pikantnymi czerwonymi owocami.

Ale Grenache jest wszechstronny. Produkuje również słodkie, wzmocnione wina Banyuls i Maury, a wytrawne, w pełni różowe różowy Nawarry. Bez względu na styl i pochodzenie, Garnacha zawsze wyróżnia się wspaniałymi czerwonymi owocami.

Co Twoja butelka naprawdę mówi o winie?

Mourvèdre Grape Bunch / Getty

Winogrono: Mourvèdre

Znany również jako: Monastrell, Mataro

Starożytne i ciemne, potężne i ponure, gruboskórne, drobnokwiatowe winogrono hiszpańskiego pochodzenia kwitnie w gorącym klimacie. Samo ciepło nie wystarczy dla tego późnego dojrzewacza. Potrzebuje odpowiedniego, długotrwałego ciepła. Mourvèdre czuje się na wybrzeżu Morza Śródziemnego w Hiszpanii, gdzie nazywa się Monastrell i tworzy odważne, ciężkie, taniczne czerwienie Yecla, Jumilla i Alicante.

Podobnie jak Mourvèdre, jest kręgosłupem prowansalskiego Bandolu, gdzie nadaje odcieni czerwieni i wytrawnym różom piękny taniczny posmak. W Langwedocji jest cenionym współtwórcą wielu czerwonych mieszanek. W Australii, gdzie znane jest jako Mataro, winogrono potwierdza swój mroczny urok dzięki mieszankom GSM.

Wytwarzanych jest kilka czystych odmian Mataros, ponieważ korzystają one z niewielkiego zmiękczenia za pomocą Grenache. Najlepsze przykłady mają mocny zapach czarnych owoców w młodości, a wraz z wiekiem skóry i przypraw.

Malbec Grapes in a Vineyard in Mendoza, Argentina / Getty

Winogrono: Malbec

Znany również jako: Côt

Dzisiaj, Malbec jest synonimem Argentyny, gdzie ten aromatyczny, czarny winogrono upaja się w jasnym słońcu Andów. Francuski oryginał, prawie wyparty przez argentyński sukces. We Francji Malbec jest czasami określany jako Côt. Jest to nawet jedna z pięciu dozwolonych odmian w czerwonym Bordeaux, ale tam dojrzewa niewiarygodnie.

Prawdziwy francuski hotspot Malbec znajduje się w Cahors, mieście w południowo-zachodniej Francji, a także o nazwie o tej samej nazwie. Wino Cahors jest atramentowe, nieprzejrzyste i gęste z taniną. Mocne, cierpkie taniny francuskiego Malbec są często łagodzone dodatkiem Merlot. Jednak Malbec w Argentynie są wystarczająco dojrzałe, aby mieć miękką chrupkość krochmalonego aksamitu.

W obu przypadkach struktura win pomaga im się starzeć i rozwijać. Najlepiej pokazują kwiatowe nuty fiołka i piwonii.

W chłodniejszej francuskiej Dolinie Loary Côt produkuje wina, które są mniej ekstrahowane, bardzo świeże, chrupiące i często pikantne.

Chenin Blanc / Getty

Winogrono: Chenin Blanc

Znany również jako: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc , w wielu wyrażeniach, jest jak w domu w chłodnej Dolinie Loary, gdzie jest również nazywana Pineau de la Loire. Tutaj zajmuje zaszczytne miejsce w centralnym odcinku tej rzeki od Blois do Savennières. Jego kwasowość jest wysoka, a jej wyraz zawsze zabarwiony aromatem jabłkowym, od zielonego po suszony.

Traktowany z szacunkiem i przy niższych plonach, Chenin Blanc wytwarza wspaniałe wina, od wytrawnych, żywych białych z nutami papai po dojrzewające w dębie, bogatsze, zaokrąglone style.

Stylistyka Chenin Blanc jest zdumiewająca. Jest wytrawny, skoncentrowany i mocny z równą ekspresją pestki i owoców w Savennières. Winogrona są soczyste i słodkie z botrytis w Bonnezeaux, Quarts de Chaume i Coteaux du Layon, podczas gdy w Montlouis i Vouvray są żywe, wyraziste i niedoceniane zarówno w wytrawnych, jak i suchych odmianach.

To nieodłączna kwaskowatość sprawia, że ​​Chenin Blanc jest tak popularnym szczepem w RPA, gdzie jest określany jako Steen. Tam słońce i temperatura wywołują tropikalną ekspresję od winogron. Traktowany z szacunkiem i przy niższych plonach, tworzy wspaniałe wina, od wytrawnych, żywych białych z nutami papai po dojrzewające w dębie, bogatsze, zaokrąglone style.

Większość dobrego Chenin Blanc poprawia się z wiekiem. Nawet wytrawne wina uzyskują miodową nutę. Produkuje również wina bazowe do doskonałych zimnych ogni metodą tradycyjną.

Młode winogrona Vermentino w Gallura, północna Sardynia, Włochy / Getty

Winogrono: Vermentino

Znany również jako: Rolle, Pigato, Favorita

Interpol musiałby odciąć się od wielu tożsamości tego grona. Vermentino kwitnie we Włoszech, Francji i na wyspach Korsyki i Sardynii, cenionych za delikatną, rześką kwaskowatość.

Uwielbia nadmorskie winnice i był stosunkowo mało znany jako Rolle w południowej Francji. Tam jej ostra świeżość jest mile widzianym dodatkiem do niezliczonych białych mieszanek prowansalskich i Langwedocji.

Vermentino samo w sobie pokazuje zapał, eksponując cytrusowe aromaty i nieodłączną chrupkość. Z wybrzeża Toskanii przywołuje zapach morskiej bryzy o zapachu cytrusów. Pigato z Ligurii, choć wciąż świeży, jest nieco bardziej wytrzymały i ma strukturę.

Podobnie jak Vermentino di Gallura z Sardynii, winogrono jest prawie pełne z intensywnymi, leczniczymi nutami melisy i krwawnika. Uprawiana w głębi lądu, jak na przykład Favorita w Piemoncie, jest perfumowana i czysta. Niedawno Vermentino znajduje również nowy dom w Australii.

Winogrona Blaufränkisch wycięte z winorośli / Getty

Winogrono: Blaufränkisch

Znany również jako: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Umiarkowane i wyraźnie kontynentalne szerokości geograficzne Europy Środkowej są domem dla tego niedocenianego czerwonego grona. Blaufränkisch, dość bogate, jak na takie północne obszary, produkuje uporządkowane, eleganckie wina.

We wschodniej Austrii jest znany jako Blaufränkisch. W południowych Niemczech jest to Lemberger. Prowadzi również przez Kékfrankos na Węgrzech, Frankovkę w północnej Chorwacji i zachodniej Słowacji oraz Frankinja we wschodniej Słowenii. Bez względu na nazwę produkuje wysokiej jakości czerwienie, które dobrze się starzeją. Jest również częścią Egri Bikaver, węgierskiego historycznego wina z krwi byka.

Chłodniejsze roczniki lub miejsca dodają nieodpartego pieprzowego charakteru do zazwyczaj ciemnego spektrum owoców, w którym znajdziesz ciemne wiśnie i jagody. Pomimo różnic klimatycznych i ekspresji, Blaufränkisch wykazuje duże podobieństwo odmianowe.

Winifikowany ze stali nierdzewnej, Blaufränkisch jest czasami mylony z pełniejszym Gamay. Po winifikacji w małych, nowych dębowych beczkach Blaufränkisch nabiera pewnego ponczu i potrzebuje kilku lat, aby powrócić do swojej wrodzonej subtelności. Najbardziej eleganckie rezultaty uzyskuje się przy delikatnym obchodzeniu się i rozsądnych ilościach dębu. Prawdopodobnie usłyszymy o wiele więcej tej odmiany, gdy stanie się ona globalna.