Często widzisz go w menu kawiarni i restauracji, a może nawet już go zamawiałeś. Ale czy naprawdę znasz odpowiedź na pytanie: co to jest espresso? To nie jest podchwytliwe pytanie, ale strzał to tak naprawdę dopiero początek. Jak uważasz, jaka jest różnica między kawą a espresso? zdajesz sobie sprawę, że espresso to rodzaj kawy, to prawda. (Więcej na ten temat wkrótce.)

Jednak espresso to dopiero początek. Stanowią podstawę wielu popularnych napojów kawiarnianych, od mokki i macchiato po cappuccino i cortado. Możesz gotować i piec z dodatkiem proszku espresso, aby dodać cudownego, złożonego bogactwa słodkim i pikantnym przepisom.

Przeczytaj nasz kompletny przewodnik po espresso, zawierający informacje o tym, jak kupować dany produkt kawowy, jak przyrządzać espresso, gdzie można je znaleźć w menu oraz jak gotować za pomocą espresso.

Jorn Georg Tomter/Getty Images

Co to jest espresso?

Shoty espresso (ess-PRESS-oh) powstały we Włoszech na początku XX wieku i nadal są tam popularne – a obecnie także na całym świecie. Espresso to rodzaj kawy przygotowywanej z ziaren tej samej rośliny co kawa klasyczna, a te ziarna są nawet przetwarzane i palone w ten sam sposób. Czym zatem jest espresso i czym różni się od kawy? Wszystko zależy od wielkości zmielenia i przygotowania.

Espresso przygotowywane jest w proporcji 1:2 drobno zmielonych ziaren kawy i wody. Gorąca woda pod ciśnieniem przepływa przez zmielone ziarna w celu przygotowania espresso, w wyniku czego powstaje bardzo skoncentrowany napój. Ponieważ espresso przygotowywane jest bez filtra, a oleje z ziaren dodawane są do gotowego produktu, konsystencja espresso jest bardziej kremowa niż w przypadku espresso. tradycyjny kubek joe . Oleje te odgrywają rolę w „cremie”, warstwie pęcherzyków powietrza, które łączą się, tworząc jaśniejszą piankę, która nadaje charakterystyczny smak espresso. Nawiasem mówiąc, ten smak jest bogaty, mocny, gorzki, kwaśny, lekko słodki i tostowy z długim finiszem.

Kawa jest parzona z grubszym mieleniem, a woda przepływa przez ziarna z mniejszą siłą. Filiżankę lub dzbanek kawy zazwyczaj przygotowuje się w proporcji 1:16 ziaren do wody.

7 najlepszych jednorazowych ekspresów do kawy w 2024 r

Chociaż technicznie rzecz biorąc, możesz przygotować espresso ze wstępnie zmielonych ziaren kawy do kawy kroplowej lub przelewowej, nie jest to idealne rozwiązanie. Dzięki temu espresso będzie słabsze i będzie miało piankę lub będzie jej brak. Nie musisz jednak kupować innej fasoli lub pieczeni, jeśli masz ulubioną. Wystarczy kupić fasolę i zmielić ją na świeżo na drobną konsystencję. Jasne, średnie lub ciemne wypalenie dobrze pasuje do espresso; pamiętaj tylko, że im lżejsza pieczeń, tym bardziej kwaśny jest gotowy produkt. (Jeśli zastanawiasz się, Co to jest blond espresso? to po prostu espresso z jaśniej palonych lub jaśniejszych ziaren.)

Przeciętny pojedynczy shot espresso zawiera ok 64 miligramy kofeiny . Dla porównania, 8-uncjowa filiżanka kawy zawiera około 95 miligramów kofeiny – wynika z szacunków USDA.

Jak zrobić espresso

Espresso możesz zamówić po obiedzie w wielu restauracjach lub na dobry początek dnia w niemal każdej kawiarni. Można także opanować sztukę parzenia espresso w domu. Aby spróbować samodzielnie z domowym ekspresem:

1. Drobno zmiel swoje ulubione ziarna kawy.
2. Dodaj zmieloną kawę do kolby (uchwyt grupowy AKA) i użyj ubijaka, aby docisnąć kawę, aż będzie płaska, równa i ściśnięta.
3. Umieść kolbę w ekspresie, umieść filiżankę pod kranikiem ociekowym i naciśnij przycisk Start.
4. Gdy espresso przestanie kapać do filiżanki, możesz już pić.

Jak czyścić młynek do kawy, aby zagwarantować najświeższy napar

Nie masz ekspresu? Wypróbuj tę technikę espresso z francuską prasą.

1. Drobno zmiel ulubione ziarna kawy, aby otrzymać ½ filiżanki (36 gramów).
2. Podgrzej ¾ szklanki wody i 2 łyżki wody (205 gramów) do temperatury od 200 do 205 stopni F.
3. Dodaj zmieloną kawę i gorącą wodę do prasy francuskiej i pozostaw do zaparzenia na 4 minuty.
4. Naciśnij tłok i nalej, aby uzyskać podwójny shot lub dwa pojedyncze espresso.

Mimo że gotowy produkt uzyskany w wyniku którejkolwiek z tych metod przygotowywania espresso nazywany jest shotem, nie jest on przeznaczony do ponownego nalewania jak spirytus. Espresso jest przeznaczone do delektowania się w filiżance typu demitasse, zasadniczo w minikubku, i jest powolne łykanie. Dzięki temu możesz cieszyć się głębokim, palonym smakiem. Czasami shoty espresso podaje się z kostką cukru, plasterkiem cytryny lub małym ciasteczkiem.

Te 10 ekspresów do kawy i ekspresów do espresso to najlepszy sposób na rozpoczęcie poranka

Jakie napoje w kawiarni są robione z espresso?

Do czego wykorzystuje się espresso w innych napojach kawowych? Espresso jest podstawą wielu popularnych przepisów na napoje kawiarniane, m.in.:

Amerykański:Zmieszaj jedną część espresso z trzema częściami gorącej wody. Macchiato:Połącz jedną część espresso z jedną lub dwiema częściami mleka; zakończyć niewielką ilością mlecznej polewy. Mokka:Zmieszaj równe części espresso i gorącej czekolady; wykończ polewą z mlecznej pianki (psst…tutaj jak zrobić zimną piankę jak w kawiarni ). Cappuccino:Ułóż jedną część espresso, jedną część spienionego mleka i jedną część mlecznej pianki. latte:Połącz jedną część espresso z czterema częściami spienionego mleka; zakończyć polewą z mlecznej pianki. Płaski biały:Zmieszaj jedną część espresso z trzema częściami spienionego mleka. Porąbane:Połącz jedną część espresso z dwiema do czterech częściami mleka. Tonik do espresso:Wymieszaj jedną część espresso z dwiema częściami toniku. Podawać z lodem. Shakerato:Połącz lód, shoty espresso i wybrany słodzik w shakerze do koktajli, a następnie energicznie wstrząśnij, aby wymieszać. (Jeśli zastanawiasz się, co to jest espresso wstrząśnięte, ponieważ widziałeś je w Menu Starbucksa , to jest to! Starbucks to po prostu wariacja na temat shakerato z odrobiną mleka lub śmietany.)

Zamienniki espresso w proszku, które dodadzą wyrazistego smaku Twoim przepisom

Blaine’a Fosa

Przepisy Z Espresso

Oprócz shotów espresso i napojów kawowych, espresso w proszku i parzone espresso mogą również wzbogacić przepisy jadalne. Jeśli lubisz pikantne smaki, spróbuj steku wcieranego espresso z zielonym pesto chili lub Wołowina duszona w espresso na kolację w tym tygodniu. Bardziej piekarz? Nasze karmelowo-kawowe Snickerdoodles, krem ​​kawowy, spritz czekoladowo-espresso i ciasto dyniowe Latte Bundt z bitą śmietaną wzywają Cię. A jeśli nie lubisz cukru, ale wolisz wyłączyć piekarnik, spróbuj naszych ulubionych ciasteczek Chocolate-Espresso Tiramisu lub Spicy Chocolate-Espresso Cake Pops.

Co powiesz na koktajle espresso? Mamy przepisy na espresso martini, mrożone lub tradycyjne. Możesz kupić wersję wstępnie zmiksowaną, aby szybko przygotować espresso martini, a jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj posypać ją odrobiną parmezanu. A jeśli potrzebujesz pomocy w nauce przyrządzania martini z espresso, być może w Twojej okolicy znajduje się kawiarnia Starbucks Reserve, w której możesz uzyskać lekcje od eksperta.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij