Są chrupiące, lekko ciągnące się i mają maślano-karmelowy smak. Ciasteczka florenckie są pysznym dodatkiem do każdego świątecznego smarowidła.

Jeszcze kilka dni temu nigdy nie jadłam ciasta florenckiego, które nie zostało kupione w sklepie. Potem obejrzałem odcinek Wielki brytyjski Bake Off które obejmowało ciasteczka florenckie jako wyzwanie popisowe podczas „Tygodnia Ciastka”. Obserwowanie piekarzy przygotowujących te delikatne florenckie ciasteczka (nazywają je Brytyjczycy Ciasteczka florenckie ) wyglądało na trudne, ale zaintrygował mnie ten proces.

Okazuje się, że ciekawi byli także fani serialu. Oprócz „ ciasteczko florenckie ”, określenia takie jak „ciastko florenckie” i „co to jest ciastko florenckie” zyskały po odcinku dużą popularność (w przypadku niektórych nawet +1000%) w Trendach Google. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat florenckich ciasteczek i wskazówek dotyczących robienia florenckich ciasteczek z mojej własnej wersji próbnej.

Katlyn Moncada

Wypróbuj nasz przepis na ciasteczka florenckie

Co to jest ciastko florenckie (lub ciasteczko)?

Ciasteczka florenckie to cienkie, chrupiące ciasteczka na bazie orzechów (zwykle migdałów lub orzechów laskowych), owoców takich jak wiśnie i cytrusy, roztopionego masła i śmietanki. Łączy się je, aby utworzyć bazę przypominającą cukierek, którą następnie piecze się. Po ostygnięciu florentynki zanurza się lub polewa roztopioną czekoladą, aby uzyskać ostateczny efekt. Sądząc po składnikach użytych do ich wytworzenia, ciasteczka florenckie prawdopodobnie nie powstały we Florencji we Włoszech, jak mogłoby się wydawać. Zamiast tego jest bardziej prawdopodobne, że ciasteczka zostały stworzone we Francji i nazwane na cześć złotych monet Florencji, które przez setki lat były standardową walutą Europy.

Jak zrobić ciasteczka florenckie

Użyłam naszego przepisu BH&G koronkowe florentynki do zrobienia domowych ciasteczek florenckich. Są bardzo podobne do większości klasycznych florenckich przepisów na ciasteczka, jakie udało mi się znaleźć, ale możesz skorzystać z tego przepis autorstwa Mary Berry jeśli chcesz mieć pewność, że ujęcie będzie bardziej autentyczne. Albo spróbuj Brytyjski wypiek zawodnik Florenckie ciasteczka Lottie , co zaowocowało upragnionym uściskiem dłoni Paula Hollywooda (prawdziwy znak akceptacji ze strony jurora-celebryty-kucharza).

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Przygotuj dwie lub trzy duże blachy do pieczenia wyłożone folią (lekko natłuszczoną), papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
2. W średni rondelek (20 dolarów, Kąpiel w łóżku i nie tylko ) na małym ogniu połączyć masło, cukier, śmietanę i miód. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści, a cukier rozpuści.
3. Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Ciągle mieszaj i dociśnij masę po bokach, aby zapobiec krystalizacji cukru. Przypnij termometr cukierniczy (11 USD, Cel ) na bok patelni i gotuj, aż osiągnie 238°F (etap miękkich kulek).
4. Szybko dodać płatki owsiane, orzechy, mąkę, skórka cytrynowa i krystalizowany imbir (lub suszone owoce). Mieszaj do połączenia.
5. Na przygotowane blachy nakładać łyżkami ciasta w odstępie 3 cali. Zanurz zęby widelca (lub grzbiet łyżki) w zimnej wodzie i lekko dociśnij każde ciasteczko, aby je spłaszczyć i wyrównać. Piec 8 do 10 minut lub do momentu uzyskania jasnozłotego koloru i ustawienia. Jeśli pieczesz dwa ciasta jednocześnie, zamień arkusze ciasteczek w połowie.
6. Całkowicie ostudzić i skropić roztopiona czekolada . Pozwól czekoladzie zastygnąć i ciesz się nią.

Wskazówki dotyczące robienia ciasteczek florenckich

Uwielbiam piec, ale szczerze mówiąc, zrobienie florentynek nie było łatwym zadaniem. Oto kilka wskazówek, które mogę zaoferować, jeśli pieczesz te chrupiące ciasteczka po raz pierwszy.

• Ciasto florenckie rozłożone! Zapewnij dużo miejsca na arkuszach ciasteczek. Mój pierwszy arkusz rozłożył się na jedno gigantyczne ciasteczko (które nadal smakowało mi po prostu rozbijając się na kawałki). Zalecam zrobienie tylko sześciu ciasteczek na porcję Papier do pieczenia .
• Odkryłem, że najlepszym sposobem na natłuszczenie mojej patelni było lekkie spryskanie folii aluminiowej rozsmarowanej ręcznikiem papierowym i nieprzywierającym sprayem kuchennym.
• Uważnie obserwuj ciasteczka podczas pieczenia. Na pewno chcesz, żeby były jędrne i miały idealną ilość trzaskania, ale przesmażone florentynki będą zbyt kruche.
• Jeśli Twoje ciasteczka rozpływają się trochę za bardzo, użyj foremki do ciastek lub okrągłej foremki do ciastek, aby delikatnie i równomiernie uformować florentynki, gdy są jeszcze ciepłe.

Możesz być osobą lubiącą klasyczne ciasteczka do żucia (łącznie ze mną) i jest to całkowicie w porządku. Jeśli jednak jesteś fanem cukierków toffi i czekolady, te cienkie i chrupiące ciasteczka florenckie z pewnością przypadną ci do gustu. Zatem po przygotowaniu chrupiących, maślanych ciasteczek kontynuuj pieczenie kolejnych ulubionych przepisów na ciasteczka.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij