Filadelfia, miasto braterskiej miłości, jest gospodarzem Narodowej Konwencji Demokratów, która odbędzie się w dniach 25–28 lipca. Chociaż od dawna słynie z miękkich precli, steków serowych i kanapek z pieczoną wieprzowiną, Philly szybko staje się siedliskiem wyrafinowanej i innowacyjnej kuchni.

Filadelfia od dawna bierze udział w spotkaniach politycznych. Pierwszy Kongres Kontynentalny odbył się tutaj w 1774 r. Miasto ma również ekscytującą scenę piwa rzemieślniczego. Znana lokalna instytucja Victory Brewing Company będzie miała ogródek piwny przed Wells Fargo Centre, gdzie odbędzie się konwencja.

Na ulicy

Szef kuchni Rick Landau i jego żona Kate Jacoby prowadzą Vedge, elegancką wegańską restaurację wybraną jako jedną z 100 najlepszych restauracji winiarskich w Ameryce w tym roku przez Entuzjasta wina . Od tego czasu para otworzyła niezobowiązujące miejsce, V Street. Ciesz się takimi daniami jak kalafior „65”, indyjskie curry z bitą dal i ostrym sosem, a także makaron dan dan z cukinią, grzybami i czerwonym sosem chili-sezam. Karta win skupia się na naturalnych selekcjach i tych, które nie zawierają zwierzęcych środków klarujących. Spróbuj Rosé d’Folie Jean-Paula Bruna, soczystego, a jednocześnie delikatnego różowego wina Beaujolais. Jeśli szukasz czegoś mocniejszego, wypróbuj Sir Hillary’s Climb, domowe raksi z wytrawnym Curaçao i krzewem grejpfrutowo-limonkowym.

High Street on Market / fot. Jason Varney

Główna ulica na rynku

Decyzja o zwołaniu Konwencji Demokratów w Filadelfii została przypieczętowana tutaj spaghetti: makaron z kolcami Old Bay z krabem peekytoe i mżawką oleju habanero. Makaron był tak popularny, że delegacja zamówiła drugą kolejkę. Ellen Yin i szef kuchni Eli Kulp (który jest również właścicielem Fork'a obok) oferują menu, które obejmuje chrupiące brokuły z chow-chow (przysmak marynowany) oraz pierś z kaczki z porem, kwaśnym owsem i żytnimi jagodami.

Twoja mapa drogowa restauracji do Narodowej Konwencji Republikanów

Kulp, który przygotował 10-daniowe menu degustacyjne dla delegacji, w skład której wchodzili gubernator stanu Pensylwania Ed Rendell i były burmistrz Filadelfii Michael Nutter, był zadowolony, że grupa cieszyła się jego innowacyjnym jedzeniem. Powiedział serwisowi informacyjnemu Billy'emu Pennowi, że „zdecydowanie nie byli konserwatywny zjadacze ”.

Na śniadanie przedkonwencyjne polecamy The Forager, kanapkę z pieczonym boczniakiem, duszonym jarmużem, jajkiem w koszulce, szwajcarskim serem i majonezem z czarnej trąbki.

Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Photo by Ray, flickr

Carmen ' s Słynne włoskie Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Nie ryzykuj zrażenia wyborców, wybierając strony w legendarnej rywalizacji o serówkach Pat’s vs. Geno. Zamiast tego podążaj śladami prezydenta Obamy: udaj się do słynnych włoskich Hoagies & Cheesesteaks Carmen na historycznym targu Reading Terminal. Prezydent podobno zamówił kilka steków serowych na wynos, zwieńczonych Cheez Whiz, pieczarkami i słodką papryką.

Tubylcy wiedzą, że zamawiasz stek serowy „Whiz wit”, czyli zwieńczony Cheez Whiz i grillowaną cebulą. („Wykluczenie” oznacza, że ​​chcesz, aby kanapka została „wyrwana” z cebulą). Były prezydent George W. Bush był na topie podczas kampanii wyborczej, ale jego demokratyczny przeciwnik z 2004 roku, obecny sekretarz stanu John Kerry, poprosił o z serem szwajcarskim. Ta monumentalna gafa uczyniła go pośmiewiskiem Filadelfii.

The Library Bar w hotelu Rittenhouse

The Library Bar w hotelu Rittenhouse

Aby dalej podążać śladami Obamy, udaj się do hotelu Rittenhouse, gdzie prezydent zorganizował w zeszłym roku zbiórkę pieniędzy na kwotę 33 000 dolarów za bilet dla Komitetu Narodowego Demokratów. W barze Library, miksolog Pablo „Papi” Hurtado stworzył koktajle specjalnie dla uczestników, takie jak Leaning to the Left z Courvoisier VS, sok z białej żurawiny, bergamotka i wino musujące.

Hummus at Zahav / Zdjęcie dzięki uprzejmości Krista, flickr

Zahav

Urodzony w Izraelu, wychowany w Pittsburghu szef kuchni Michael Solomonov Restauracja Zahav znajduje się w brukowanej dzielnicy Society Hill. W lokalu Zahav serwowane są specjały z Bliskiego Wschodu. Wybór hummusu, takiego jak tureckie masło i odmiana grillowanego czosnku, pochodzi z Iraku laffa chleb przypominający pita wypiekany w otwartej kuchni. Zahav posiada również jedną z najlepszych kolekcji win izraelskich i palestyńskich w Stanach Zjednoczonych.

Bud & Marilyn’s / Zdjęcie: Ryan Scott

Bud & Marilyn ' s

Marcie Turney i jej partnerka Valerie Safran stoją za renesansem 13. Ulicy Filadelfii. Turney jest szefem kuchni wielu cenionych restauracji w Filadelfii, w tym Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s i Jamonera. Nazwa Bud & Marilyn’s pochodzi od dziadków Turneya i specjalizuje się we współczesnych interpretacjach wygodnego jedzenia ze Środkowego Zachodu. Poszukaj twarogu w towarzystwie wędzonej salsy z chilli guajillo, smażonego kurczaka Marilyn podawanego z ciepłymi ciasteczkami, solonym masłem miodowym i ostrym sosem domowej roboty, a także pieczeń z papryczką i botwiną.