Mam szczęście odwiedzić wiele winnic (to znaczy w normalnych czasach). Kiedy przychodzę na pierwszy raz, odbywa się zwykła pogawędka, a potem winiarz proponuje mi pokazać wnętrze winnicy.

„Właściwie bardzo chciałbym zobaczyć winnice” - zwykle mówię. - I jeśli to możliwe, żeby spotkać się z hodowcą winorośli.

Może nastąpić chwila zaskoczenia, ale wtedy winiarz będzie szukał numeru telefonu do zarządcy winnicy.

Obecnie „ terroir ”Słowo jest powtarzane regularnie, a kwieciste deskryptory na etykietach wina chwalą się dziewiczym krajobrazem, który zrodził sfermentowane owoce w środku. Jednak w swoich działaniach marketingowych i promocyjnych przemysł winiarski nadal zbytnio koncentruje się na winiarni i wytwórcy wina. Z wyjątkiem małych, plantatorów / wytwórców, to winiarz zazwyczaj pełni rolę globalnego ambasadora marki, a nie hodowca winorośli.

Viticulturists to ludzie, od których zależało, aby myśleć na własnych nogach, zmieniać i dostosowywać się do uprawy winogron w ciągle zmieniającym się, coraz bardziej wątłym krajobrazie.

To zawsze mnie zaskakiwało. Podczas gdy talenty winiarza nie powinny być umniejszane, z pewnością osoba odpowiedzialna za uprawę pojedynczego składnika potrzebnego do produkcji wina zasługuje na miejsce przy stole.

Jesteśmy w wieku narastający kryzys środowiskowy . W ciągu mojego życia może być zbyt gorąco, aby uprawiać winogrona w niektórych częściach świata winiarskiego Dziesięciolecia monokultury i intensywnych oprysków chemicznych sprawią, że całe obszary winnicy będą nieuleczalne, całkowicie pozbawione życia w glebie i nie do odzyskania przez wiele, wiele lat ekstremalna pogoda wydarzenia staną się nową normalnością.

Viticulturists to ludzie, od których zależało, aby myśleć na własnych nogach, zmieniać i dostosowywać się do uprawy winogron w ciągle zmieniającym się, coraz bardziej wątłym krajobrazie.

Jako miłośnicy wina, najlepszym sposobem zrozumienia tej niepewności jest rozmowa z hodowcami winorośli, którzy stykają się z nią każdego dnia, i zadawanie mniejszej liczby pytań na temat zbiorników, beczek i opcji mieszania, a także więcej informacji o opryskach, uprawach okrywowych, zdrowiu gleby, zbiorze daktyle i odmiany odporne na suszę. Chodzi o to, aby poprosić (w świecie po Covid-19), gdy tylko jest to możliwe, aby przejść się po winnicach lub po prostu obejrzeć ich zdjęcia.

Zmiany klimatyczne szybko zmieniają wino, jakie znamy

Ta wiedza pozwala nam lepiej połączyć się z winem w naszym kieliszku i rzucić okiem na jego przyszłość, choćby niepewną. Oznacza to, że jako autor wina mogę zdecydować, że nie będę opisywał operacji, które moim zdaniem pomagają w zniszczeniu planety. Konsumenci mogą wtedy zrezygnować z kupowania win uprawianych w sposób niezrównoważony.

Poznając naszych plantatorów winogron, wszyscy możemy lepiej zrozumieć bezpośredni i przyszły wpływ kryzysu klimatycznego na wina, które kochamy.