Często nazywana „Zieloną Hiszpanią”, Galicja i północno-zachodnie krańce Kastylii i León - która pod względem winiarskim sprowadza się do regionu Bierzo - jest najbardziej deszczową, chłodną i najbardziej zieloną częścią Hiszpanii.

Zasiedlona głównie przez Celtów przed pierwszym tysiącleciem naszej ery Galicja ma swój własny język (Gallego) i dobrze prosperujący przemysł owoców morza, który dostarcza ogromną ilość ostryg, małży, małży, krabów i ryb, które jedzą Hiszpanie.

A co najlepiej pasuje do wspaniałych skorupiaków? Oczywiście białe wino. Wśród pięciu regionów winiarskich Galicji produkcja jest prawie wyłącznie nastawiona na wina białe.

Rías Baixas, który znajduje się na zachodnim krańcu Galicji i przylega do Oceanu Atlantyckiego Albariño kraj. Te świeże, kwiatowe wina najlepiej prezentują się w młodości. Położone dalej w głębi lądu Ribeiro było niegdyś jednym z najbardziej produktywnych regionów winiarskich w Hiszpanii. Obecnie produkuje głównie białe mieszanki z winogron, do których należą Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello i Torrontés.

Kierując się dalej na wschód, Ribeira Sacra jest jednym z najpiękniejszych wizualnie regionów winiarskich w Hiszpanii. Godello i czerwone winogrona, w tym Mencía , Garnacha i Merenzao, przylegające do stromych, tarasowych brzegów rzeki Sil.

Wschodnim sąsiadem Ribeira Sacra jest Valdeorras, stolica Hiszpanii zajmująca się wydobyciem łupków i domem dla mineralnych białych win wytwarzanych z Godello . Coraz częściej Valdeorras rozszerza swoją ofertę o odmianę Mencía.

Położone w południowej Galicji, gdzie rzeka Miño oddziela Hiszpanię od Portugalii, Monterrei jest najmniej znanym i najmniejszym galicyjskim regionem winiarskim.

Chociaż region winiarski Bierzo jest technicznie położony w północno-zachodnich granicach Kastylii i León, styka się z Galicją i ma klimat podobny do tego z Valdeorras. Bierzo od dawna jest źródłem najlepszej hiszpańskiej Mencía.