Nowy Jork to jedno z najlepszych miejsc na świecie do picia wina.

Tam są sklepy detaliczne z niezrównaną różnorodnością i stale rosnącą gamą uznanych w całym kraju miejsc zorientowanych na wino, które zacierają granice między winiarnią a restauracją: Czterech Jeźdźców , Claud , Wildair , Place des Fêtes , Sklep alkoholowy , Glina , Szczypta chińska , Czerwiec , Kancelaria oraz Szczęśliwy , wśród wielu innych. Pionierskie miejsca, np Terroir oraz Dziesięć dzwonów wciąż się rozwijają, a nowe miejsca otwierają się pozornie co miesiąc.

Jednocześnie trend winiarni-restauracji oznacza, że ​​nie jest łatwo znaleźć miejsce w sąsiedztwie, w którym można od czasu do czasu wpaść bez rezerwacji i napić się otwierającego oczy kieliszka z przyjacielem.

Najlepsze sklepy z winami w USA według profesjonalistów

Jako Grant Reynolds, współwłaściciel Winiarnia Działka w Nowym Jorku, mówi: „Marzę o tym, żeby usiąść w narożnej budce Baltazar , od niechcenia popijając kieliszek wina i obserwując ludzi przed pójściem na kolację gdzie indziej, ale po prostu tego nie rób”.

Jednak w tych dziesięciu miejscach ty mogą — i chociaż oferują jedzenie, wino zawsze zajmuje centralne miejsce.

10 najlepszych winiarni w Nowym Jorku

---

Winiarnia Aldo Sohm

Nazwany na cześć dyrektora win sąsiedniej restauracji Bernardyn (i autor Wino Proste ) Aldo Sohm Wine Bar to owoc współpracy Sohma i szefa kuchni Erica Riperta. Lokalizacja oferuje całą elegancję i autorytet Le Bernardin bez formalności i ceny. Lista kieliszków obejmuje około 40 win, które zachęcają do eksperymentowania. Jest też bezpretensjonalne menu przekąsek i wspólnych dań, jak czerwona papryka faszerowana wołowiną Angus czy „The Tower”, która obejmuje dziesięć różnych wybór wędlin .

„To jest to, co uważam za prawdziwą winiarnię – wygodną, ​​przemyślaną i pełną wyzwań jednocześnie”, mówi Jeremy Noye, prezes i dyrektor generalny Morrell & Company , sprzedawca wina i dom aukcyjny. „Istnieje stale zmieniający się wybór kieliszków i butelek, który jest skoncentrowany i ekscytujący w różnych regionach, stylach i przedziałach cenowych”.

Bar z szynką

Bar Jamón to kameralny bar tapas — menu jest wypisane na tablicy — który może pochwalić się 600-butelkową kartą hiszpańskich win (dzięki uprzejmości połączonej siostrzanej restauracji, dom małp w Nowym Jorku). Poszukaj dań takich jak croquetas bacalao, które są przygotowywane z solonego dorsza lub grillowanych sardynek.

„Tak bardzo jak kocham nowe miejsca, które wyrosły jak w sosie , moją ulubioną winiarnią w Nowym Jorku pozostaje Bar Jamón” — mówi Talitha Whidbee, właścicielka Wino Winne w Williamsburgu w stanie Nowy Jork. „Jest coś magicznego w tej przestrzeni, która sprawia, że ​​czujesz się zarówno w środku miasta, jak i w ukryciu. To przyjemność móc pić z nich wina Hiszpania które są mi znane i zupełnie nowe. Ich lista win rezerwowych na kieliszki jest niezrównana i nie zaczynaj mnie Sherry sytuacja.'

Koniecznie zapytaj o Coravin nalewa , które są dostępne jako pół- lub pełne szklanki.

Corkbuzz

Pomimo tego, jak szybko zmienia się scena winiarska i jak wielu nowicjuszy pojawia się każdego roku, Corkbuzz, otwarty w 2011 roku, nadal jest jednym z najlepszych w mieście. Właścicielka Laura Maniec od dawna jest zwolenniczką picia szampana (i innych octów) o każdej porze do dowolnego dania. Oferuje każdego szampana w cenie detalicznej. Jest około 50 nalewek szklanych, kilka opcji lotu, a skupienie się Mańca na edukacji oznacza bardzo kompetentną kadrę.

„Jestem uzależniony od Corkbuzz od pierwszego dnia, jako gość, dostawca szampana i organizator imprez szampańskich” — mówi Rita Jammet, pisarka i dyrektor ds. Wina La Caravelle . „Utalentowany i charyzmatyczny sommelier, cudowne dziecko [i] przedsiębiorca Laura [Maniec] stworzyła jedną z najbardziej tętniących życiem, inteligentnych i najprzyjemniejszych winiarni w Nowym Jorku, i oui, obejmuje to pyszne i doskonale przyjazne dla wina jedzenie”.

Della

Liz Nicholson, właścicielka Szczerze Wina sklep z winami (a dawniej nowojorskie restauracje Mała świnia oraz morze ), mówi, że wzorowała się na tym miejscu Tribeca po domu swojej babci i chociaż nie wygląda jak salon włoskiej nonny, z pewnością ma cały urok i miłość.

Wszystkie wina (z wyjątkiem niektórych musujących) są dostępne zarówno na kieliszki, jak i butelki.

„Lista w Della’s jest niewielka, ale bardzo zabawna i pełna ekscytacji” — mówi James O’Brien, współwłaściciel Kotlet Gusa na Brooklynie. „Czasami trudno mi wyglądać poza moimi zwykłymi wyborami win szampan , Burgundia oraz Podgórski , ale podekscytowanie Liz takimi regionami jak Afryka Południowa i mniej znane części Włoch zawsze stanowią edukacyjne i otwierające oczy doświadczenie”.

Klejnotowe Wino

Nie martw się, jeśli nie możesz dostać stolika na 10-daniowe menu degustacyjne restauracji Gem. Zamiast tego udaj się do pobliskiego lokalu Gem Wine, który jest dostępny tylko dla pieszych i zamów kilka poważnych małych talerzy, takich jak surowe przegrzebki z kurkumą, kwaśne jabłka i endywia .

„Miejsca bez rezerwacji są coraz rzadsze w dzisiejszej kulturze kulinarnej” — mówi Julia Schwartz, sommelier w restauracji East Village Claud . „Wybór wina jest równie łatwy w winiarni Gem, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to podejść do półek i poszperać”.

Oferowane wina często się zmieniają i, odświeżająco, zwykle odbiegają od producentów, którzy wydają się pojawiać na każdej liście win naturalnych w mieście.

Firma nadprzyrodzonych win (LCV)

LCVS ma jedną z najbardziej imponujących list win ze wszystkich restauracji w kraju. Oferuje również kuszące potrawy, takie jak pasta alla wódka z pikantną ndują (kiełbasa wieprzowa do smarowania) i stracciatella (miękki ser), a ich lokalnie znany ser z grilla z francuską cebulą wyróżnia się na tle najlepszych. Ale LCVS ma przytulną, przyjacielską atmosferę, która bardziej przypomina „winiarnię” niż wyśmienitą kuchnię.

„Compagnie od dawna jest moją słabością [i] miejscem, w którym zabrałem wielu przyjaciół i spotkałem niezliczonych nieznajomych, którzy stali się przyjaciółmi w tym ciemnym, ale ciepłym barze” – mówi Michał Leon , pisarz i sommelier. „Wino doskonale sprawdza się zarówno w przebojach typu sleeper, jak i klasycznych pastach do smarowania, szczególnie w szampanie i ekscytujących naturalnych butelkach. Jednego dnia pijesz cru Burgundy, a następnego trochę kofermentacji z Japonii. Pomijając Zaltos i marmurowe stoły, jest to łatwe miejsce do wygodnego siedzenia, ale jest szykowne od góry do dołu.

Pamiętaj, aby zwracać uwagę na comiesięczne zajęcia winiarskie LCVS.

Kwiat księżycowy

„Pij wino i bądź miły” to motto tej przytulnej kryjówki w West Village, której maksymalistyczny wystrój daje takie samo poczucie zabawy i eksperymentowania, jak ich karta win. Tutaj drobni producenci od Kanady po Słowację dołączają do smacznych opcji, takich jak szwedzki cydr jabłkowo-gruszkowy naturalny połysk .

„Przebywam w tej okolicy od dekady i wiem to z doświadczenia – prowadząc program napojów w Amfora — jak trudne może być pielęgnowanie i przemyślane przeprowadzanie konsumentów przez innowacyjny program winiarski”, mówi Tara Hammond z importera Wino z czarnej jagnięciny . „Jedzenie, które produkują, jest znakomite, a wszystko to w kompaktowej przestrzeni Village. To jedna z najbardziej ekscytujących rzeczy, jakie wydarzyły się w tej okolicy w ciągu minuty”.

Winiarnia Działka

Parcelle mieści się gdzieś pomiędzy pobliskim winiarnią, sklepem z butelkami, poważną restauracją i marzycielskim hotelowym barem w holu.

Lista obejmuje około 500 etykiet, z prawie każdym winem dostępnym w sprzedaży detalicznej, jeśli chcesz przyjść następnego dnia i wybrać jedno. Nie martw się, jeśli nie pamiętasz konkretnych butelek; Personel Parcelle może sprawdzić Twoją rezerwację i zobaczyć, co zamówiłeś.

„Jest wiele rzeczy, które Parcelle Wine Bar robi dobrze, [jak] jedzenie [i] napoje. Ale myślę, że projekt wnętrza jest tam, gdzie go wyrzucili z parku” – mówi André Huestona Macka , sommelier i przedsiębiorca. „Wydaje mi się to bardzo paryskie, z jego bajecznie pluszowymi skórzanymi sofami i aksamitnymi fotelami dopasowanymi do doskonałego oświetlenia. Bardzo przypomina restauracje, w których spędzam czas w 11. dzielnicy Paryża”.

Drab

“ Wino gruzińskie osiągnęła punkt zwrotny w ciągu ostatniego roku” — mówi Patrick Cournot, właściciel firmy Ruffian. „Większość klientów jest już zaznajomiona z gruzińskimi [winami] pomarańczowymi, importowana jest szersza gama stylów i regionów i spodziewam się, że ten trend utrzyma się w nadchodzących latach”.

Zaangażowanie Cournota w wina z Europy Wschodniej i Kaukazu, bez ignorowania innych klasycznych i wschodzących regionów, przyniosło Ruffian oddanych fanów od czasu otwarcia w 2016 roku.

„Patrick i jego zespół od pierwszego dnia sprawili, że Ruffian poczuł się bardzo osobiście” — mówi Juliette Pope, menedżer portfela w firmie Wino melonikowe import i dystrybucja. „Program winiarski jest jednym z najbardziej dynamicznych w mieście, z częstymi zmianami, rzadkim skupieniem się na „Wschodzie” oraz kolorowymi i – co jeszcze bardziej niezwykle pomocne – opisami i kategoriami win.

Wstrzemięźliwość

W Temperance jest wiele do polubienia, a przez wiele rozumiemy listę win na kieliszki z ponad 100 opcjami w dowolnym momencie. Wszystkie z nich można włączyć do lot pół szklanki; możesz pozwolić swojemu serwerowi wybrać dla ciebie lot na podstawie twoich zainteresowań. Od wtorku do czwartku w godzinach zamknięcia wszystko jest tańsze o połowę — jeśli pozwolisz serwerowi wybrać za Ciebie.

„Gdy tylko wejdziesz do Temperance, poczujesz się bardziej jak plac zabaw niż winiarnia” — mówi Erin Ortiz, menedżer ds. konta u dystrybutora Wino 4 Świat . „Personel jest zawsze gotowy powitać Cię chłodnym nowym winem w dowolnym przedziale cenowym z ciepłą, autentyczną rozmową i doświadczeniem. To orzeźwiająca odmiana od zmęczonych, dusznych starych winiarni sprzed Covid, a Temperance wyznacza trendy”.