jotacob Briars określa siebie jako „urodzonego, by uczyć”.

Ma to sens dla kogoś, kto kiedyś był znany jako „profesor wódki”, przezwisko, które nadano mu podczas jego wieloletniego występu jako ambasador marki wódki 42Below.

Teraz, jako kierownik ds. Szkoleń i edukacji Bacardi, Briars uczy nauczycieli, współpracując z ambasadorami poszczególnych marek i barmanami. Jest także częstym prezenterem na konferencjach koktajlowych i innych miejscach.

„Jacob wyznaczył nowy standard znajomości naszej branży” - mówi Charlotte Voisey, ambasador portfela William Grant & Sons USA. „Chociaż Jacob pracuje ciężej i bardziej sumiennie niż ktokolwiek, kogo znam, zapewnia również jowialność i humor w każdej prezentacji, pomyśle i podejściu”.

Briars spędził wczesną karierę w Nowej Zelandii, najpierw jako barman w weekendy, pracując jako prawnik, a później zarządzając restauracjami.

„Miałem szczęście, że robiłem różne rzeczy w swoim życiu” - mówi Briars. Ale zawsze, jak mówi, świat koktajli „trzymał się mnie znacznie bardziej niż cokolwiek innego”.

Ostatecznie zostawił barmana i dołączył do 42Below, marki należącej do Bacardi.

Praca 42 poniżej „zabrała mnie w każdy zakątek planety” - mówi. „Nikt nie szuka wódki z Nowej Zelandii, więc jeśli chciałeś ją sprzedać, trzeba było wyruszyć w drogę i ewangelizować”.

Później Briars przeniósł się do San Francisco, aby pracować z Leblon Cachaça. Obecnie mieszka w Nowym Jorku, gdzie jest ambasadorem całego portfolio Bacardi.

Pobyt w Briars to tylko kwestia techniczna, ponieważ około 50 procent czasu spędza w trasie.

„To jedna z pierwszych prawdziwie zglobalizowanych branż i to ekscytująca rzecz” - mówi Briars. „Barmanie to jedna z niewielu umiejętności, w których można wskoczyć do samolotu w Nowym Jorku i przylecieć do Nowej Zelandii, Edynburga lub Danii i wykonywać swoją pracę tak dobrze, jak miejscowi”.

Jako podróżnik po świecie był świadkiem rozprzestrzeniania się miksologii na całym świecie.

„Obecnie w Chengdu w Manili, w całej Azji, pojawiają się dobre bary koktajlowe” - mówi. „Obszary w głębi Stanów Zjednoczonych, które od 100 lat nie miały przyzwoitego baru koktajlowego - teraz mają nie tylko jeden, dwa, czy trzy. Jest zapotrzebowanie na wiedzę. Świat koktajli rozwija się tak szybko, nawet bardziej niż pięć lat temu ”.

Oprócz rozpowszechniania koktajlowej ewangelii poza granicami geograficznymi, Briars przekazuje także tradycje w czasie, edukując przyszłych trendsetterów.

„Dzisiejsze pokolenie barmanów zadecyduje o tym, jak ludzie będą postrzegać barmanów przez następne 20 lat” - mówi. „Mamy szczęście, że mamy koktajle. Musimy pracować, aby ich chronić ”.

Jego entuzjazm dla branży jest widoczny i zaraźliwy.

Za jego encyklopedyczną wiedzę na temat koktajli i branży barowej oraz jego hojność i elokwencję w dzieleniu się tą wiedzą z innymi, Entuzjasta wina przyznaje Jacobowi Briarsowi tytuł Ambasadora Marki / Miksologa Roku 2013.