W spektrum grillowania pomiędzy prostotą burgerów z grilla a fantazyjnym czynnikiem polędwica wołowa , jest coś słodkiego: polędwica wieprzowa. Dowiedz się, jak gotować polędwicę wieprzową na grillu (np. stosując metodę grillowania pośredniego i pozwalając wieprzowinie odpocząć po ugotowaniu, aby uzyskać najwyższą soczystość), a uda Ci się ją doskonale za pierwszym i za każdym razem.

Polędwiczkę wieprzową można dowolnie modyfikować, można ją przyprawić w dowolny sposób za pomocą marynat lub nacierań, a równie smacznie smakuje podawana z grillowanymi warzywami lub grillowanymi owocami.

Według testów 9 najlepszych grillów w 2024 roku

Jak w skrócie ugotować polędwicę wieprzową na grillu

Jeśli szukasz kilku istotnych faktów na temat gotowania polędwicy wieprzowej na grillu, oto co warto wiedzieć.

Jak długo grillować polędwiczkę wieprzową:Grilluj polędwicę o masie od ¾ do 1 funta na średnio-wysokim, pośrednim ogniu przez 30 do 35 minut lub do momentu ugotowania. Temperatura grillowanej polędwiczki wieprzowej:Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony na środku polędwicy powinien wskazywać 145°F. Przykryj folią i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Krok 1: Przytnij polędwicę

BHG / Kryształ Hughes

Przed pieczeniem polędwicy wieprzowej na grillu usuń nadmiar tłuszczu i srebrzystą skórkę (gładką, błyszczącą tkankę łączną na powierzchni mięsa). Za pomocą ostrego noża usuń srebrzystą skórkę, podciągając ją podczas cięcia. Do tych zadań doskonale nadaje się nóż do filetowania. W razie potrzeby usuń także widoczny tłuszcz.

Krok 2: Dopraw wieprzowinę

Doprawienie mięsa nacieraniem na sucho lub marynatą przed gotowaniem doda więcej warstw smaku grillowanej polędwicy wieprzowej.

Marynować: Umieść wieprzowinę w zamykanej plastikowej torbie i zalej ją marynatą. Przed grillowaniem wieprzowinę należy marynować w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Aby zastosować suche pocieranie: Palcami delikatnie wmasuj nacieranie w wieprzowinę. Niektóre przepisy lub wskazówki dotyczące pakowania wymagają wcześniejszego zastosowania nacierania, aby wieprzowina lepiej wchłonęła smak nacierania. W takim przypadku przetrzyj wieprzowinę w lodówce, aż będzie gotowa do grillowania.

Te proste, 8-składnikowe przepisy na grilla są pełne smaku

Mike'a Dietera

Krok 3: Przygotuj grill do grillowania pośredniego

Ponieważ polędwica jest chuda, grillowana polędwica wieprzowa może wyschnąć, jeśli zostanie ugotowana zbyt szybko na bardzo gorącym ogniu. Metoda grillowania pośredniego to sposób na idealną grillowaną polędwiczkę wieprzową. Metoda ta polega na gotowaniu mięsa na zadaszonym grillu z dala od źródła ciepła (a nie bezpośrednio nad nim). Gotowanie pośrednie sprawdza się niezależnie od tego, czy przyrządzasz polędwiczkę wieprzową na grillu gazowym, czy węglowym.

Do grilla węglowego

Jeśli przysięgasz na smak, jaki uzyskasz podczas gotowania na grillu węglowym, oto co zrobić.

• Węgle rozpalone za pomocą płynu do zapalniczek, rozrusznika elektrycznego lub rozrusznika kominowego. (Jeśli używasz płynu do zapalniczek, odczekaj 1 minutę przed rozpaleniem ognia.) Pozwól, aby ogień palił się, aż węgle pokryją się lekką warstwą szarego popiołu.
• Przesuń węgle ze środka grilla. Umieść miskę ociekową na środku grilla. Ułóż węgle wokół miski ociekowej.
• Przetestuj węgle pod kątem średnio-wysokiej temperatury nad patelnią.
• Jeśli węgle są zbyt gorące, podnieś ruszt grilla, rozłóż węgle na kawałki, zamknij do połowy otwory wentylacyjne lub usuń trochę brykietów.
• Jeśli węgle są zbyt chłodne, użyj szczypiec o długich trzonkach, aby strząsnąć popiół z płonących węgli, zmieszać węgle, dodać brykiety, obniżyć ruszt lub otworzyć otwory wentylacyjne.

Do grilla gazowego

BHG / Kryształ Hughes

Dla tych, którzy wolą łatwość grillowania gazowego, oto jak grillować polędwicę.

• Aby rozpalić grill gazowy, otwórz pokrywę. Włącz zawór gazowy i rozpal grill zgodnie z zaleceniami producenta. Włącz palniki na najwyższą moc. Zamknij pokrywę i rozgrzej grill przez 10 do 15 minut.
• Dostosuj do gotowania pośredniego: Wyłącz palnik bezpośrednio pod miejscem, w którym umieścisz mięso. Ustawić sterowanie palnika na średnio-wysoki ogień.
• Jeśli ciepło pośrednie jest zbyt gorące lub zimne, w razie potrzeby ustaw palniki na wyższe lub niższe ustawienia ogrzewania.

Andy'ego Lyonsa

Krok 4: Grilluj, odpocznij i podawaj

Wieprzowina jest sezonowana, grill jest gorący, a teraz czas na grillowanie.

Zdobądź przepis na wieprzowinę chilijsko-limonkową

• Połóż mięso na grillu (nad miską ociekową, jeśli używasz grilla węglowego lub nad nieoświetlonym palnikiem w przypadku grilla gazowego).
• Przykryj grill i ugotuj polędwicę o wadze od ¾ do 1 funta na średnio-wysokim pośrednim ogniu przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż osiągnie 145°F na termometr z natychmiastowym odczytem . Obrócić raz w połowie czasu grillowania.
  Uwaga: Kolor mięsa nie jest wiarygodnym wskaźnikiem wysmażenia; Aby określić temperaturę grillowanej polędwiczki wieprzowej, należy zawsze używać termometr z natychmiastowym odczytem .
• Zdejmij mięso z grilla i luźno przykryj folią. Przed podaniem odstaw mięso na co najmniej 10 minut. Wewnętrzna temperatura mięsa będzie w dalszym ciągu rosła.
• Grillowaną polędwiczkę wieprzową pokroić w poprzek włókien na półcalowe plastry.
• Według uznania podawać z musztardą lub chrzanem. Z drugiej strony nie można się pomylić z domowym sosem barbecue.

19 pomysłów na pyszne obiady z grilla, które możesz dodać do swojej letniej rotacji

BHG / Kryształ Hughes

Teraz, gdy wiesz, jak gotować polędwicę wieprzową na grillu, pomyślisz o różnych sposobach, aby się nią cieszyć. Jasne, świetnie sprawdzi się jako uczta na środku talerza z kilkoma przepisami na dodatki, ale doskonale sprawdzi się także w kanapki , zupy i sałatki do dań głównych. Tak naprawdę, jeśli chodzi o sałatki, wszystko, co może zrobić grillowany kurczak, to równie dobrze (jeśli nie lepiej!) grillowana polędwica wieprzowa. Najpierw spróbuj zastąpić grillowaną polędwicę wieprzową klasyczną sałatką Cezar z kurczakiem, a zobaczysz, co mamy na myśli.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij