Kiedy nadchodzi cieplejsza pogoda, czas rozpalić grilla. Letni sezon kulinarny to dobry czas, aby odświeżyć swoje umiejętności grillowania lub nauczyć się podstawowych technik jeśli dopiero zaczynasz grillować. Ale w ogóle, jak gorący jest grill? A jaka temperatura musi być, aby grillowanie miało optymalny smak? Mamy odpowiedzi na te pytania.

Jednym z najważniejszych kroków do zostania mistrzem grillowania jest umiejętność kontrolowania temperatury grilli gazowych i węglowych, aby jedzenie gotowało się prawidłowo, niezależnie od tego, co wybierzesz. Postępując zgodnie z naszymi prostymi wskazówkami dotyczącymi kontroli temperatury grilla w kuchni testowej, poczujesz się jak profesjonalista, serwując przez całe lato doskonale ugotowane, soczyste steki wraz z odpowiednio grillowanymi owocami i warzywami.

Według testów 9 najlepszych grillów w 2024 roku

Jasona Donnelly’ego

Jak kontrolować temperaturę na grillach węglowych

Wiele grilli jest wyposażonych w termometr wbudowany w pokrywę, który doskonale nadaje się do grillowania pośredniego (kiedy powietrze krąży wokół potrawy w celu jej ugotowania) i uzyskania przybliżonego obrazu temperatury grilla węglowego. Jeśli go nie masz i jesteś zwolennikiem liczb, możesz kupić termometr, który włożysz do grilla. Wielu miłośników grillowania przysięga na sondy powietrzne, które monitorują ciepło wewnątrz grilla.

7 najlepszych grilli węglowych w 2024 r. według rygorystycznych (i pysznych) testów

Jasona Donnelly’ego

Jak nagrzewa się grill? Aby się tego dowiedzieć, użyj metody ręcznej

NIE termometr w pobliżu ? Trzymaj rękę nad rusztem grilla, mniej więcej na wysokości puszki po napojach. Zobacz, jak długo możesz go tam wygodnie przechowywać. Dla bezpieczeństwa natychmiast wyciągnij rękę, gdy zrobi się za gorąco!

Aby w prosty sposób odpowiedzieć na pytanie, jak radzi sobie grill, czas, jak długo możesz wygodnie trzymać na nim rękę. To określi temperaturę grilla od niskiej do wysokiej.

• Wysoka (400°F do 450°F): około 2 sekundy
• Średnio-wysoka (375°F do 400°F): około 3 sekundy
• Średnia (350°F do 375°F): około 4 sekundy
• Niska (300°F do 350°F): około 5 sekund

Jasona Donnelly’ego

Jak dostosować temperaturę grilla węglowego

Jeśli temperatura nie jest zgodna z Twoim przepisem na grillowanie, oto trzy sposoby na jej dostosowanie bez wymyślnych narzędzi do kontroli temperatury grilla:

Zmień położenie węgli

• Aby ostygnąć: Rozłóż brykiety.
• Aby podgrzać: Zsuń węgle razem.

Wyreguluj ruszt (niektóre grille są wyposażone w ruszt regulowany)

• Aby ostygnąć: Podnieś ruszt z dala od węgli.
• Aby podgrzać: Opuść ruszt bliżej węgla.

Wyreguluj otwory wentylacyjne

• Aby ostygnąć: Zamknij nieco górny otwór wentylacyjny, aby wpuścić mniej tlenu.
• Aby rozgrzać: Otwórz szerzej otwór wentylacyjny, aby wpuścić więcej tlenu.
• Aby nagrzać jeszcze bardziej: Otwórz górne i dolne otwory wentylacyjne.

Oto jak bezpiecznie rozpalić grill węglowy

Jak kontrolować temperaturę na grillu gazowym

Automatyczna regulacja temperatury grilla gazowego jest łatwiejsza niż zastanawianie się, jak kontrolować temperaturę węgla drzewnego, ponieważ pokrętła grilla gazowego umożliwiają dość szybką i łatwą regulację ciepła (wystarczy obrócić w górę/w dół w razie potrzeby). Jeśli szukasz pośredniej strefy grillowania, włącz jeden z palników, a drugi lub dwa zostaw wyłączone. Następnie ugotuj potrawę po stronie, która jest wyłączona.

Większość temperatur grilla gazowego osiąga maksymalnie około 550°F. Przybliżony przewodnik po temperaturach grilla gazowego:

• Bardzo wysoka (450°F do 550°F)
• Wysoka (400°F do 450°F)
• Średnio-wysoka (375°F do 400°F)
• Średnia (350°F do 375°F)
• Niska (300°F do 350°F)
• Niska i wolna w stylu Pitmastera (200°F do 300°F)

Czasy, temperatury i wskazówki dotyczące grillowania metodą bezpośredniego ogrzewania oraz wskazówki dotyczące najlepszego grillowania w historii

Wskazówki dotyczące kontroli temperatury grillowania dla Twojego przepisu

Podobnie jak w przypadku przepisów w piekarniku, grillowane menu ma idealną temperaturę. Nasza Kuchnia Testowa zaleca gotowanie uczty na świeżym powietrzu na następujących poziomach, chyba że przepis wskazuje inaczej:

• 450°F do 550°F: kebaby mięsne, smażony stek ze spódnicy, skorupiaki, steki rybne
• 350°F do 450°F: grubsze kawałki wołowiny, burgery, kurczak, indyk, całe ryby, warzywa, owoce
• 250°F do 350°F: Bratki, polędwica wieprzowa
• 200°F do 250°F: Mostek, żeberka

Dzięki tym wskaźnikom kontroli temperatury grillowania, niezależnie od tego, czy korzystasz z gazu, czy węgla drzewnego, możesz utrzymać odpowiednią temperaturę grilla, aby klasyczne soczyste burgery i doskonale marynowany kurczak.

Dowiedz się, jaka temperatura wewnętrzna burgera jest bezpieczna do spożycia Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij