Wszystkie polecane produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół redakcyjny lub współpracowników. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzenie jakiejkolwiek recenzji produktu, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.

Badacze dają nadzieję producentom wina z zachodniego wybrzeża, którzy zostali dotknięci plagą pożarów.

Skaza dymu jest jednym z największych zagrożeń dla Ameryki Regiony winiarskie Zachodniego Wybrzeża, w których dotknęły wina z ponad połowy roczników z ostatniej dekady. W wieku zmiana klimatu , ponieważ pożary stają się coraz bardziej regularną częścią życia, potrzeba dalszych badań nad wpływem dymu na uprawę winorośli i produkcję wina nabiera coraz większego znaczenia.

Wpisz trzech badaczy: Anita Oberholster w Uniwersytet Kalifornijski, Davis ; Tom Collins w Uniwersytet Stanowy Waszyngton i Elizabeth Tomasino i Uniwersytet Stanowy w Oregonie .

Indywidualnie, Oberholster, Collins i Tomasino pracowali już nad tematami związanymi z dymem i winem, ale kiedy trzej złożyli wniosek i otrzymali czteroletni grant Specialty Crop Research Initiative (SCRI) w 2020 roku, połączyli siły, wnosząc doświadczenie badawcze z ich poszczególnych państw do stołu i informowanie o swoich zamiarach i ustaleniach szerszej branży.

„Jest to problem ogólnoświatowy, a jego rozwiązanie wymaga zarówno badań podstawowych, jak i stosowanych”, mówi Tomasino.

Jednym z pierwszych priorytetów badaczy było rozwianie dezinformacji i mitów, które obfitują w temat dymu. W końcu większość obecnie publikowanych badań pochodzi z: Australia — czasami pomocne, ale często nieistotne dla producentów pracujących po drugiej stronie globu. Zmniejszenie luki w wiedzy ma kluczowe znaczenie dla Amerykańscy producenci z Zachodniego Wybrzeża , twierdzą naukowcy.

„Poszerzanie naszej wiedzy na ten temat i dzielenie się z branżą, aby można było podejmować bardziej świadome decyzje, ma kluczowe znaczenie” – mówi Oberholster.

Cała trójka przystąpiła do organizowania spotkań na początku 2021 r. z producentami z Wybrzeża Pacyfiku, aby określić ich obawy i potrzeby. Ich praca jest wieloaspektowa. Obejmuje udoskonalenie metod analizy związków skazujących dymem i ich powiązania z percepcją sensoryczną lub zdolnością degustatora do wykrycia skażenia. Naukowcy zidentyfikowali nową klasę związków, które powodują zanieczyszczenie dymem w winie, i odkryli materiały, które można zastosować w winnicy, aby stworzyć bariery między winogronami a dymem. Opracowali również protokół sensoryczny dla win dymionych i koordynują program informacyjny i komunikacyjny w celu dzielenia się wiedzą na ten temat w branży.

„Ten problem wymaga badań naukowych i odkryć, aby przemysł winiarski mógł nadal produkować wysokiej jakości wina bez względu na zmianę warunków środowiskowych”, mówi Tomasino.

„Robimy postępy” — dodaje Collins. „Z pewnością jesteśmy w lepszej sytuacji niż w 2008 roku, kiedy po raz pierwszy zetknęliśmy się ze skutkami narażenia na dym w USA”.

Skoncentrowane badania zespołów i regularne działania społeczne w trzech kluczowych stanach uprawy winorośli w Ameryce mogą oznaczać przyszłość, w której skażenie dymem będzie trudne, ale nie niszczycielskie.

Jesteś zaproszony: 2022 Wine Enthusiast Wine Star Award Zwycięzcy zostaną uhonorowani osobiście w The Westin St. Francis na Union Square w San Francisco w Kalifornii

W przypadku pytań dotyczących wydarzenia lub uczestnictwa, prosimy o kontakt z Abigail Turrisi, koordynatorem ds. wydarzeń i PR, aturrisi@wineenthusiast.net