Sponsorowane przez

U podnóża ośnieżonych Alp leży Piemont, region, którego pofałdowane wzgórza usiane są średniowiecznymi kościołami, zamkami, borgoes i winiarniami, które produkują jedne z najpopularniejszych i wyjątkowych win we Włoszech. Barbera d’Asti - która otrzymała status DOC w 1970 r. I DOCG w 2008 r. - jest wytwarzana z wytrzymałych winogron Barbera w kolorze szafiru, które kwitną w regionie Monferrato w Piemoncie. Miejscowym od wieków służy jako codzienne wino, a teraz międzynarodowi konsumenci odkrywają wyjątkowe doznania alkoholowe, jakie zapewnia ta wyjątkowa czerwień.

Sadzona zarówno na glebach marglistych, jak i piaszczystych, które często wysychają z powodu alpejskiego cienia, winogrono Barbera daje owocowe wino o niższych taninach i wysokiej kwasowości. Jest jednocześnie bogaty w smak i lekki. Zimne alpejskie powietrze uderzające w ciepły śródziemnomorski klimat tworzy intensywne dobowe wahania temperatury, które wypełniają doliny gęstą poranną mgłą. Stwarza to zarówno zimne warunki pogodowe, które dają początek intensywności wina, jak i ciepłe warunki pogodowe, które zapewniają jego bogactwo. Ciemny pigment winogron nadaje winu intensywny kolor, który dojrzewa od głębokiego rubinu do granatu.

Barbera d’Asti DOCG i Barbera d’Asti Superiore DOCG definiują wina z tego regionu i są intensywne, energiczne i trwałe, ale nie są ciężkie. Barbera d’Asti jest zwykle fermentowana w stalowych beczkach, w wyniku czego powstaje okrągłe i jedwabiste wino. Rozpoczyna się przyjemną kwasowością, po której następuje wytrawny, intensywny bukiet czerwonych owoców, takich jak wiśnia, jeżyna, malina, śliwka oraz delikatne nuty kwiatowe. Jest to jedno z niewielu win czerwonych, które pięknie komponuje się z rybami, zwłaszcza popularnymi w regionie dorszem i sardelami.

Barbera d’Asti Superiore dojrzewa w dębowych lub kasztanowych beczkach przez co najmniej sześć miesięcy, tworząc bujne i złożone wino, które otwiera się melanżem suszonych owoców, zanim odkryje bogate i pikantne nuty wanilii, kawy i kakao. Wino może dojrzewać od 10 do 20 lat i najlepiej komponuje się z dziczyzną i czerwonym mięsem, a także z makaronem faszerowanym.