Delektowanie się soczystym mięsem z nóg kraba przenosi każdą wymyślną kolację na wyższy poziom. Wiemy, że zakup udek kraba może wywołać szok naklejkowy i możesz zarezerwować to ekstrawaganckie danie na specjalne wieczory lub specjalnych gości, ale dzięki naszej prostej metodzie najlepszego sposobu przyrządzania udek kraba nie musisz czekać na wielkie wydarzenie.

Skorzystaj z naszych wskazówek, aby dowiedzieć się, jak długo gotować udka kraba, aby były ugotowane do perfekcji i z pewnością robiły wrażenie. Ponieważ prawie zawsze są wstępnie ugotowane, gotowane udka kraba to prosty sposób na kolejną wymyślną kolację. Wszystko, czego potrzebujesz, to podać im Masło topione (zawsze masło!).

Jak ugotować homara na wykwintną kolację

Blaine’a Fosa

Jak gotować nogi kraba

Rozmrażanie nóg kraba to pierwszy krok, gdy nie ma dostępnych świeżych nóg kraba (brawo, jeśli możesz je zdobyć świeże!). Najlepszym sposobem na rozmrożenie zamrożonych nóg kraba jest włożenie ich do lodówki na noc (co najmniej 8 godzin). Jeśli problemem jest miejsce lub czas, najlepszym sposobem na szybkie rozmrożenie nóg kraba jest umieszczenie zamrożonych nóg na durszlaku w zlewie i przelanie ich zimną wodą, aby szybko się rozmroziły.

Gotowanie na parze, grillowanie i podgrzewanie w kuchence mikrofalowej to metody gotowania udek kraba, ale gotowanie to jeden z najlepszych sposobów gotowania udek kraba i metoda wysoce zalecana przez kuchnię testową Better Homes & Gardens. Woda dostaje się do muszli, utrzymuje wilgotność mięsa i pomaga szybko się nagrzać.

Krok 1: Zagotuj wodę

Napełnij duży garnek w połowie do dwóch trzecich zimną wodą z kranu. Dodaj 1 łyżkę soli; doprowadzić wodę do wrzenia.

Krok 2: Dodaj nogi kraba

Dodaj cztery nogi kraba o wadze od 4 do 8 uncji do wrzącej wody, zginając i chowając nogi, tak aby były jak najbardziej pokryte wodą. Przywróć wodę do wrzenia.

Krok 3: Ugotuj nogi kraba

Gotuj nogi bez przykrycia przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż się rozgrzeją, od czasu do czasu regulując je długimi szczypcami, aby zapewnić równomierne nagrzanie.

Krok 4: Usuń nogi kraba

Wyjmij nogi z wody za pomocą długich szczypiec. W razie potrzeby spłucz nogi; dobrze odsączyć.

To wszystko! Teraz wiesz, jak gotować nogi kraba. Wydobycie mięsa to prawdziwe zadanie.

Pieczone Nogi Kraba

Usuwanie mięsa krabowego

ZDJĘCIE: Scott Little

ZDJĘCIE: Scott Little

Teraz, gdy mięso jest już ugotowane, wystarczy wyjąć mięso kraba ze skorupy. Oto jak to zrobić, nie marnując mięsa:

Krok 1: Skręć na połączeniu i/lub przetnij skorupę

Schłodź ugotowane nogi kraba, aż będą łatwe w obsłudze. Podczas przenoszenia możesz używać czystej ściereczki kuchennej, ponieważ na nogach znajdują się guzki, które mogą być ostre. Skręć nogi w stawie. Często podczas przekręcania można wyciągnąć mięso ze skorupy.

Lub użyj nożyc kuchennych, aby przeciąć skorupę, aby uzyskać dostęp do mięsa kraba. Jeśli próbowałeś przekręcić i wyciągnąć mięso, ale nadal widzisz, że zostało trochę mięsa, chwyć nożyce, aby nie pozostawić żadnego mięsa kraba.

Scotta Little'a

Krok 2: Zbiór mięsa

W przypadku rozdwojonych nóg rozsuń skorupę palcami. Za pomocą małego widelca do owoców morza usuń mięso z nóg i pazurów.

Krok 3: Podawanie udek krabowych

Podczas serwowania zachowaj prostotę i pozwól, aby nogi kraba błyszczały. Możesz włożyć w to cały wysiłek, skręcając, krojąc i oddzielając nogi kraba dla swoich gości lub podawać je prosto z garnka i pozwolić wszystkim przy stole zasłużyć na wymyślny posiłek.

Jeśli nogi kraba nie są wstępnie rozcięte, przygotuj nożyce kuchenne do przecięcia i daj każdej osobie mały widelec do owoców morza, aby wydobyć mięso kraba z muszli. Naszymi ulubionymi dodatkami do nóg kraba są ćwiartki cytryny i małe miseczki roztopionego masła do zanurzenia. Oblicz około 1 łyżkę masła na 4 uncje mięsa kraba. Spersonalizuj swoje masło, dodając świeże zioła, tak jak to zrobiliśmy w naszym przepisie na udka kraba na parze (w tym przepisie znajdują się wskazówki dotyczące innego sposobu gotowania udek kraba, więc teraz znasz dwa sposoby ich przyrządzania).

Klarowane masło

Masło klarowane zwykle podaje się z homarem, ale krab to kolejny skorupiak, który jest jeszcze smaczniejszy podawany z masłem, więc możesz spróbować naszego Przepis na masło klarowane również z nogami kraba. Masło klarujące to prosta technika polegająca na usunięciu mętnych cząstek mleka z roztopionego masła, w wyniku czego powstaje klarowne masło o bursztynowej barwie, które jest ładne i smaczne do maczania kawałków mięsa kraba.

Kupno Nog Kraba

Ponieważ sezon na kraby jest krótki, a kwoty są ściśle egzekwowane, można się po nich spodziewać sporego rozrzutu. Kupuj najwyższej jakości udka kraba z zaufanego źródła i traktuj je ostrożnie. Większość nóg kraba jest gotowana i zamrażana na łodzi rybackiej zaraz po złowieniu kraba, dlatego najczęstszym sposobem ich zakupu są mrożone nogi kraba.

• Szukaj nóg kraba, które są stosunkowo grube, aby mieć pewność, że będą mięsiste i łatwe do spożycia. Unikaj tych, które zawierają dużo kryształków lodu lub które wyglądają, jakby były zbyt długo zamrożone. Mięso z nóg uważane jest za najlepsze, ale mięso z pazurów jest nadal smaczne.
• Kupując udka kraba, należy wziąć pod uwagę rozmiar garnka, ponieważ nogi muszą pasować do garnka podczas gotowania i zginają się tylko w stawach.
• Niektórzy handlarze sprzedają rozłupane nogi kraba, co ułatwia wyjmowanie mięsa z muszli.
• Udka kraba królewskiego z północnego Pacyfiku są zwykle największymi dostępnymi udkami i oferują delikatne, słodkie mięso zabarwione na czerwono. Ponieważ są tak mięsiste, udka kraba królewskiego są droższe niż udka kraba śnieżnego, druga najlepsza odmiana. Słodki, lekko słony krab śnieżny ma białe mięso o różowawym odcieniu i pochodzi z północnego Pacyfiku oraz wód wschodniego wybrzeża Kanady.
• Zaplanuj jedną nogę kraba o wadze od 4 do 8 uncji na porcję.

Teraz, gdy znasz już najlepszy sposób przyrządzania udek kraba, nie zapomnij przygotować pysznych dodatków do obiadu. Z niektórymi możesz to uprościć gotowane ziemniaki lub pieczone warzywa, aby nogi kraba były gwiazdą programu. Wypróbuj nasze szybkie i łatwe przepisy na owoce morza na każdą noc w tygodniu, aby kontynuować swoją przygodę z owocami morza.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij