Robisz fantazyjny obiad ze skorupiaków i chcesz, żeby był idealny. Obowiązkowe jest podanie klarowanego masła do udek kraba czy homara. Kubki z płynnym złotem dodawane do obiadu z owocami morza w restauracjach nie są zrobione ze zwykłego roztopionego masła. Masło klarowane jest inne, a my jesteśmy tutaj, aby nauczyć Cię, jak zrobić je w domu. Pomożemy również wyjaśnić wszelkie nieporozumienia dotyczące różnicy między masłem klarowanym a ghee i podzielimy się niektórymi z naszych najlepszych przepisów na masło. Przygotuj idealne masło do udek kraba i homara, które trafi na Twój stół.

Najlepszy sposób na ugotowanie nóg kraba na specjalną kolację w tygodniu

Kritsada Panichgul

Jak klarować masło do udek kraba i homara

Masło klarowane to masło, które zostało stopione i usunięto z niego cząstki stałe mleka. Pozostały tłuszcz jest klarowny po stopieniu, co czyni go najlepszym masłem do udek krabowych i obiady z homarem . Ponieważ usuwane są części stałe, można go również używać do smażenia w wyższych temperaturach niż masło. Oto jak zrobić masło klarowane:

Masło roztapiamy na bardzo małym ogniu w temp ciężki rondel (20 dolarów, Cel ) bez mieszania. Lekko ostudzić, następnie przecedzić przez sito wyłożone 100% bawełnianą gazą do szklanej miarki. Odlej przezroczystą górną warstwę i wyrzuć mleczną dolną warstwę. Ciesz się natychmiast lub przechowuj w lodówce do 1 miesiąca roztopić w rondlu na małym ogniu lub od 30 do 45 sekund w kuchence mikrofalowej.

Jakub Fox

Jak ugotować homara na wykwintną kolację

Masło klarowane kontra ghee

Jaka jest różnica między masłem klarowanym a ghee? Ghee to rodzaj klarowanego masła gotowanego nieco dłużej, a jego pochodzenie sięga subkontynentu indyjskiego. Jest powszechnie stosowany w kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej, ale czasami można zastąpić masło klarowane przepisami, które wymagają ghee. Wytwarzanie ghee jest bardzo podobne do wytwarzania klarowanego masła i czasami do ghee dodaje się przyprawy dla smaku.

Jest jeszcze kilka innych sztuczek, które możesz zrobić z masłem. Wypróbuj te przepisy z masłem klarowanym lub jednym z naszych smakowych lub przepisy na masło złożone na nowy zwrot akcji.

Masło estragonoweCzy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij