Jeśli chodzi o przygotowywanie wykwintnych obiadów w domu, homar to pyszne danie, którego nie da się przebić. Choć gotowanie i podawanie całego homara może wydawać się oczywistym wyborem, łatwiej (i taniej!) jest dowiedzieć się, jak długo gotować ogony homara lub jakie są metody ich pieczenia, smażenia lub grillowania.

Większość ogonów homarów w sklepie spożywczym pochodzi z homarów kolczastych, które nie mają pazurów i mają bardziej mięsiste ogony niż homary z Maine. Zwykle są sprzedawane jako ogony homara skalnego i są świeże lub mrożone. Zaplanuj jeden (około 8 uncji) ogon na osobę. Kupując ogony homara, pamiętaj, że niegotowane ogony mają cętkowany wygląd z zielono-niebiesko-brązowym odcieniem. Nie uzyskują tego pięknego czerwonego koloru, dopóki nie zostaną ugotowane.

8 najlepszych przepisów na homara na każdą okazję – nawet w weekendy!

Jak przygotować ogony homara

Przygotowanie ogonów homara do posiłku może wydawać się nieco onieśmielające. A jeśli mamy być całkowicie szczerzy, będzie to wymagało trochę pracy przygotowawczej przed gotowaniem. Ale nie martw się; jesteśmy tutaj, aby pomóc uczynić ten proces tak prostym, jak to tylko możliwe. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz musiał rozciąć twardą górną skorupę. Stąd niektóre przepisy wymagają otwarcia muszli, aby odsłonić mięso. Inne przepisy wymagają motylkowania muszli. O ile przepis na ogon homara nie nakazuje inaczej, oto kroki, które należy wykonać.

Z porady kuchennej

Gotowanie mrożonych ogonów homara wymaga ich wcześniejszego rozmrożenia w lodówce. Pamiętaj, aby zaplanować z wyprzedzeniem, ponieważ zajmuje to od 8 do 10 godzin.

Blaine’a Fosa

Jak obciąć ogon homara

Trzymając ogon homara w jednej ręce i używając solidnie nożyce kuchenne (13 dolarów, Skrzynia i Beczka ), przeciąć wzdłuż przez środek twardej górnej skorupy i mięso. Zatrzymaj cięcie tuż przed dolną skorupą. Nie przecinaj szerokiego końca ogona.

ZDJĘCIE: Blaine Moats

ZDJĘCIE: Blaine Moats

Jak otworzyć ogon homara i oddzielić mięso

Rozłóż pokrojoną górną skorupę i oddziel ją od mięsa kciukami i palcami. Oddziel mięso kciukami, trzymając je blisko końca ogona. Dzięki temu ogony homara wchłoną całe pyszne roztopione masło.

Dokładnie jak stopić masło do wszystkich potrzeb kulinarnych

Jasona Donnelly’ego

Jak grillować ogony homara

Podaruj znajomym grillowany ogon homara i z pewnością zaimponuj im posiłkiem. W te idealne letnie wieczory jest to najlepszy sposób na ugotowanie ogonów homara.

Oto jak ugotować ogon homara na grillu:

Przygotuj ogony homara do grillowania

1. Rozmroź cztery ogony homara skalnego, jeśli są zamrożone. Opłucz ogony homara; osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Ogony motyla za pomocą nożyczek kuchennych lub a ostry nóż (45 dolarów, Cel ) do cięcia wzdłużnego przez środek twardych wierzchołków muszli i mięsa, przecinając dno muszli, ale nie przez nie.
3. Rozsuń palcami połówki muszli ogonów (patrz zdjęcie, powyżej ). Rozpuść 2 łyżki masła do posmarowania.

Według testów 6 najlepszych grillów na propan w 2024 r

Jak długo gotować ogony homara na grillu

1. Lekko natłuść ruszt grilla.
2. Rozgrzej grill. Zmniejsz ogień do średniego.
3. Posmaruj mięso homara odrobiną roztopionego masła. Połóż ogony homara, mięsem do dołu, na ruszcie grilla bezpośrednio nad ogniem. Przykryj i grilluj 6 minut.
4. Odwróć homara. Posmaruj resztą 2 łyżek roztopionego masła. Przykryj i grilluj przez kolejne 6 do 8 minut lub do momentu, aż mięso homara stanie się nieprzezroczyste.

Podaj z klarowane masło , w razie potrzeby.

Jakub Fox

Jak upiec ogony homara

Jeśli zakochałeś się w pieczonym ogonie homara w swojej ulubionej restauracji, przynieś ten specjał do domu. Pieczenie ogonów homara to kolejny łatwy sposób na ugotowanie homara.

Oto jak gotować ogony homara w piekarniku używając swojego brojlera :

Przygotuj ogony homara do opiekania

1. Rozmroź cztery ogony homara, jeśli są zamrożone. Rozgrzej brojler.
2. Opłucz ogony homara; osuszyć papierowymi ręcznikami.
3. Przytnij ogony homara nożyczkami kuchennymi, przecinając je wzdłuż przez środki twardych wierzchnich muszli i mięsa, przecinając dolną skorupę, ale nie przez nią. Rozsuń połówki ogonów (patrz zdjęcie powyżej).
4. Połóż ogony homara, mięsem do góry, na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Posmaruj mięso ¼ szklanki masła.

Jak długo gotować ogony homara pod brojlerami

Podpiekaj na wysokości 4 cali od ognia przez 12 do 14 minut lub do momentu, aż mięso homara stanie się nieprzezroczyste. W razie potrzeby posypać posiekaną natką pietruszki i podawać z masłem klarowanym.

Jak ugotować ogony homara

Jednym z najszybszych sposobów przygotowania mięsa homara do sałatek, bułek z homarem lub innych przepisów na ogon homara jest gotowanie ogonów homara.

Oto jak długo gotować ogony homara:

Jak przygotować ogony homara do gotowania

1. Rozmroź ogony homara, jeśli są zamrożone.
2. Opłucz ogony homara; osuszyć papierowymi ręcznikami.
3. Wytnij środek skorupy nożyczkami kuchennymi, jak pokazano na powyższym zdjęciu . Rozłóż skorupę, odsłaniając mięso.
4. Aby ugotować cztery ogony o wadze 8 uncji, zagotuj 6 szklanek osolonej wody w 3-litrowym rondlu. Dodaj ogony homara.

Jak długo gotować ogony homara

1. Gotuj ogony homara bez przykrycia przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż muszle zmienią kolor na jasnoczerwony, a mięso będzie miękkie po nakłuciu widelcem.
2. Dostosuj czas gotowania ogonów homara w zależności od potrzeb, aby uzyskać większe lub mniejsze ogony. Odpływ.

Jak podawać gotowane ogony homara

1. W razie potrzeby użyj nożyc kuchennych, aby przeciąć każdy ogon wzdłuż mięsa, aby ułatwić jedzenie.
2. Podaj z masło klarowane do maczania.

Jeśli używasz w przepisie, usuń mięso z ogona.

Jasona Donnelly’ego

Jak gotować ogony homara w piekarniku

Pieczenie to kolejny świetny sposób na ugotowanie ogonów homara. Aby dodać trochę koloru ogonom homara, najpierw przysmaż je na płycie kuchennej, a następnie włóż do piekarnika.

Oto jak upiec ogony homara:

Przygotuj ogony homara do pieczenia

1. Rozmroź cztery ogony homara, jeśli są zamrożone. Rozgrzej piekarnik do 425°F.
2. Opłucz homara; osuszyć papierowymi ręcznikami.
3. Ogony motyla za pomocą nożyc kuchennych lub ostrego noża przeciąć wzdłużnie środki twardych wierzchnich muszli i mięsa, przecinając dolną skorupę, ale nie przez nią. Rozsuń palcami połówki muszli ogonów (patrz zdjęcie powyżej).

Obsmaż ogony homara

1. Nasmaruj ciężką patelnię lub patelnię w pomieszczeniu patelnia grillowa (30 dolarów, Cel ) i podgrzewać na średnim ogniu.
2. Dodaj dwa ogony homara, mięsem do dołu, na gorącą patelnię. Gotuj 3 do 4 minut lub do momentu zrumienienia.
3. Przenieś ogony homara na dużą blachę do pieczenia, układając je mięsem do góry.

Powtórz z pozostałymi dwoma ogonami homara.

Najlepsze patelnie żeliwne w 2023 r

Jak długo gotować ogony homara w piekarniku

Piec 10 do 12 minut lub do momentu, aż mięso homara będzie nieprzezroczyste. Połóż ogony homara na talerzach. W razie potrzeby można podawać z masłem klarowanym.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować ogon homara na wiele sposobów, możesz znaleźć nowe przepisy, aby się nim cieszyć. Przygotuj na kolację ulubione bułki z homarem w Nowej Anglii lub dekadencki makaron z homarem i serem.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij