Plik Burbon boom jest prawdziwy. W recenzjach z tego miesiąca skupiliśmy się na butelkach wydanych w ciągu ostatnich 24 miesięcy. Chociaż na półkach nie brakuje starych faworytów, producenci Bourbonów wyraźnie robią swój udział, aby zaspokoić stale duży popyt na amerykańską whisky z domowej hodowli, wprowadzając na rynek prawdziwy powódź nowych butelek o bursztynowym odcieniu.

Kentucky pozostaje duchowym domem Bourbona i nie jest przypadkiem, że dwa najwyżej oceniane butelki pochodzą ze stanu: Odrodzenie Twierdzy Mistrza Dzikiej Turcji i Barton's 1792 Bottled in Bond .

Jednocześnie warto zauważyć, że Bourbon jest produkowany w całym kraju, co pomogło zwiększyć liczbę whisky wytwarzanych z hiperlokalnych ziaren. Na przykład, Wisconsin’s Border Bourbon jest wytwarzany ze zboża pochodzącego z 8 mil od gorzelni Brooklyn’s Breuckelen Distilling wykorzystuje miarę słodowanego jęczmienia uprawianego na farmach w Nowym Jorku w swoim Projekt nr 1 Bourbon Virginia KO Bare Knuckle Bourbon i Burnt Rock z Vermont obaj używają zbóż pochodzących z ich odpowiednich stanów i Philly's New Liberty Bloody Butcher Bourbon jest destylowany z czerwonej kukurydzy Bloody Butcher z Pensylwanii, odmiany rodzynkowej.

Niespodzianka, możesz połączyć Bourbon z serem

Wreszcie, miłośnicy wina mogą być teraz szczególnie zainteresowani Bourbonem, ponieważ rosnąca liczba producentów kończy swoje Bourbon w beczkach, w których wcześniej znajdowało się wino - i odnoszą one większe sukcesy niż niektóre poprzednie próby. Na przykład, Hillrock’s Solera Aged Bourbon jest wykończony w poprzednim Pinot Noir beczki z Napa . W międzyczasie, Destylarnia Tommyrotter wypuścił Bourbon, który widzi czas w „świeżo opróżnionych” beczkach używanych do produkcji Dziedzictwo George III Cabernet Sauvignon .

Te i inne innowacje w dziedzinie whisky z pewnością przyspieszą boom na Bourbon jeszcze dalej. Trzymaj tę gałąź w gotowości.

Butelki do wypróbowania

Mic.Drop Straight Bourbon Whiskey (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 USD, 96 punktów . To bomba smakowa Bourbona. Skoncentrowany karmel otula podniebienie od pierwszego łyku aż po finisz, podkreślony apetyczną nutą espresso, goździków i skórki pomarańczy. Jest to niestandardowa mieszanka zamówiona przez indywidualnego spirytusu Nicolasa Palazziego z PM. Jest wyzywająco przejrzysty co do tego, skąd pochodzi whisky - MGP Indiany - mieszanka 20 beczek, numer beczki pojawia się nawet na tylnej etykiecie. Edycja limitowana, łącznie 3358 butelek. abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (Stany Zjednoczone Campari America, San Francisco, Kalifornia) 150 USD, 96 punktów . W wieku od 12 do 15 lat w amerykańskim dębie, a następnie wykańczany w beczkach po sherry oloroso, zaczyna się od dużego, pikantnego kopa, który przechodzi w długi waniliowo-karmelowy finisz. Dodanie wody odsłania pyszne, skoncentrowane warstwy przyprawionego karmelu, zakończone nutami mokki, orzechów laskowych, skórki cytryny i olśniewającym żarem kandyzowanego imbiru. abv: 50,5%

Barton 1792 butelkowany w Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 USD, 95 punktów . Jasny topaz w kieliszku o łagodnym aromacie wanilii i lekkim podniebieniu, który łączy słodką wanilię i dąb, zanim zostanie wysuszony do atrakcyjnej skórki kakao, skóry i grejpfruta. abv: 50%

Clyde May’s Straight Bourbon Whiskey (USA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, Floryda) 40 USD, 94 punkty . Bogate aromaty wanilii i karmelu ożywia nuta świeżej gruszki przenoszona na podniebienie, gdzie bogaty karmel jest podkreślony energiczną nutą owocową. Dodanie wody wydobywa jedwabistą konsystencję i ujarzmia alkohol, kończąc na zaokrągleniu i przyprawieniu. abv: 46%

Border Bourbon (USA 45th Parallel Spirits, New Richmond, WI) 45 USD, 93 punkty . Kuszące aromaty dębu i wanilii połączone są nutą czarnej wiśni. Podniebienie jest głębokie i złożone, otwiera się dużą ilością dębu połączonego z wanilią, suszącym espresso i ciepłem cayenne. Dodanie wody ujarzmi ogień, wydobywając więcej wanilii i czereśni. Popijaj lub wymieszaj. To powinno dać ostry staroświecki styl. abv: 46,4%

Hillrock Solera Aged Bourbon Pinot Noir Finished (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 USD, 93 punkty . Ten wykończony w beczce wina Bourbon kusi łagodnym karmelowym aromatem. Wysychające podniebienie otwiera się stosunkowo drzewne, z cedrem i przyprawami oraz nutą rodzynki. Regulacja wymaga sporej ilości wody, ale warto przy tym majstrować, aby znaleźć równowagę, która wydobywa proszek kakaowy, wanilię i migdałowe tony oraz zaokrągla dębowe krawędzie, kończąc z domieszką cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. abv: 46,3%

Hillrock Solera Aged Bourbon Napa Cabernet Finished (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 USD, 90 punktów . Ten wykończony w beczce po winie Bourbon oferuje duże, chrapliwie dębowe podniebienie. Oswojone wodą, zakurzone kakao bez wysiłku przechodzi w rozgrzewające, orzechowe tony, kończąc się wyraźną nutą czarnej wiśni na cierpkim, cynamonowym finiszu. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whiskey (USA KO Distilling, Manassas, VA) 40 USD, 89 punktów . Ogólnie jest to lekka, łagodna whisky. Kremowa wanilia, kokos i dąb w połączeniu z lekko pieczonym bananem i gałką muszkatołową przywołują na myśl chleb bananowy. Wykonane z lokalnych zbóż, kukurydzy, pszenicy i jęczmienia pochodzących z farmy w Wirginii. abv: 45%

Projekt nr 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 USD, 89 punktów . Ten pszeniczny burbon jest wytwarzany z jęczmienia słodowanego uprawianego w Nowym Jorku. Otwiera się karmelem i cedrem, a finisz jest długi i ciepły z dodatkiem cynamonu i czarnego pieprzu. Dodanie wody daje soczystą nutę skórki pomarańczy. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) 60 USD, 88 punktów . Wykonane z 70% kukurydzy uprawianej w Vermont, pierwsze wrażenia są intrygująco pikantne i ziemiste, po których następuje dymna nuta, która sugeruje mesquite i nutę przypalonej skórki pomarańczy na finiszu. Dym ładnie się integruje, nie tracąc wyrazistego smaku z wodą i popycha do przodu owocowy smak. Popijaj lub wymieszaj. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whiskey Napa Valley Heritage Cask (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 70 USD, 87 punktów . Przygotuj się na zmieszanie Manhattans z tą whisky o ograniczonym uwalnianiu, destylowaną w Indianie i wykończoną w Buffalo w stanie Nowy Jork w „świeżo opróżnionych” beczkach używanych do produkcji Heritance George III Cabernet Sauvignon. Ogólny efekt jest subtelny, z wysychającym rdzeniem, na którym widać skórę i dąb z akcentami cynamonu i goździków. Na finiszu pojawia się zaokrąglona nuta wiśniowa brandy. abv: 47,5%