Kurczak z grilla jest niezbędnym elementem każdej potrawy, podobnie jak hot dogi i hamburgery. Ale jeśli kiedykolwiek spędziłeś popołudniowe marynowanie , przyprawianie i sosowanie kurczaka, aby po zdjęciu z grilla był suchy, już wiesz, jak ważne jest odpowiednie ustawienie czasu i temperatury. Zwłaszcza jeśli gotujesz na węglu drzewnym w wysokiej temperaturze, ugotowanie delikatnego, soczystego kurczaka może wymagać pewnych umiejętności. Na szczęście dzięki kilku wskazówkom łatwo jest nauczyć się przyrządzać kurczaka na grillu węglowym, niezależnie od tego, czy grillujesz całego ptaka, tylko kilka skrzydełek, czy pyszną pierś z kurczaka.

Jak grillować całego kurczaka na grillu węglowym

Aby ugotować całego kurczaka na grillu, należy go najpierw rozbić motylkiem, aby większa część mięsa stykała się z rusztem grilla. Dzięki temu kurczak będzie szybciej się gotował, a także zapobiegnie jego rozgotowaniu. Przetnij kręgosłup z każdej strony i usuń go, a następnie obróć kurczaka piersią do góry. Otwórz obie strony kurczaka, podobnie jak książkę, i połóż go płasko. Mocno dociśnij, aby złamać mostek i wsuń końcówki skrzydeł pod skrzydła. Dopraw kurczaka według uznania.

Ustaw grill do grillowania pośredniego. Połóż przyprawionego kurczaka skórą do dołu na środku grilla, na pośrednim ogniu. Przykryj i grilluj kurczaka przez 25 minut, następnie obróć (jeśli używasz glazury, posmaruj dodatkowo po obróceniu kurczaka). Przykryj i grilluj przez kolejne 25 do 30 minut lub do czasu, aż kurczak wskaże 180°F na termometrze z odczytem natychmiastowym włożonym w najgrubszą część uda. Zdejmij kurczaka z grilla i posmaruj go dodatkową glazurą lub sosem, jeśli go używasz. Przed pokrojeniem i podaniem kurczaka odczekaj co najmniej 10 minut, aby był delikatny i soczysty.

Jak grillować pierś z kurczaka na grillu węglowym

Piersi z kurczaka mogą szybko się rozgotować, dlatego ważne jest, aby uważnie je obserwować podczas grillowania. Jeśli chcesz, zamarynuj kurczaka przed grillowaniem, aby uzyskać dodatkowy smak i soczystość. Aby grillować, połóż piersi kurczaka bez kości na grillu bezpośrednio nad nimi średnie ciepło . Przykryj i grilluj przez 15 do 18 minut, obracając raz w połowie czasu grillowania. Kurczak jest upieczony, gdy termometr natychmiastowy wsadzi go w najgrubszą część piersi, a sok wypłynie przezroczysty.

Przepisy na soczyste dania z kurczaka z grilla, których nie będziesz mógł przestać robić

Jak grillować udka z kurczaka na grillu węglowym

Grillowanie udek z kurczaka to świetny początek dla początkujących, ponieważ ciemne mięso gotuje się wolniej, pozostaje bardziej soczyste niż białe mięso i jest nieco bardziej wyrozumiałe na grillu. Aby grillować udka z kurczaka bez kości, dopraw według uznania i umieść na ruszcie grilla na średnim ogniu. Przykryj grill i gotuj przez 12 do 15 minut, obracając raz w połowie pieczenia.

Aby ugotować udka kurczaka z kością na grillu węglowym, dopraw kurczaka i umieść go na ruszcie grilla na bezpośrednim, średnim ogniu. Przykryj i grilluj przez 30 do 35 minut, obracając trzy lub cztery razy podczas gotowania kurczaka. Jeśli wolisz ustawić grill na ogrzewanie pośrednie, ugotować uda przez co najmniej 50 do 60 minut, obracając raz w trakcie gotowania.

Najlepsza gra o grillowaniu na podwórku

Jak grillować udka z kurczaka na grillu węglowym

Ugotuj podudzia z kością na pośrednim ogniu; kość spowoduje, że będą się wolniej gotować, a gotowanie na bezpośrednim ogniu może wysuszyć kurczaka, zanim będzie całkowicie ugotowany. Ustaw grill węglowy do gotowania pośredniego, zapalając węgiel drzewny tylko po jednej stronie grilla lub wokół miski ociekowej. Połóż udka kurczaka na ruszcie grillowym nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 50 do 60 minut lub do czasu, aż kurczak przestanie być różowy i osiągnie temperaturę 180°F.

Andy'ego Lyonsa

Zdobądź przepis na grillowane skrzydełka z kurczaka

Jak grillować skrzydełka kurczaka na grillu węglowym

Zamarynuj lub dopraw skrzydełka kurczaka według uznania, a następnie ułóż średnio rozpalone węgle wokół miski ociekowej na grillu węglowym. Połóż skrzydełka na ruszcie grilla nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 20 do 25 minut, obracając skrzydełka raz w połowie czasu gotowania. Gdy skrzydełka będą już ugotowane, przed podaniem w razie potrzeby polej je sosem barbecue.

Gotowanie kurczaka na węglu drzewnym jest łatwe! Najtrudniejszą częścią jest wiedza jak długo gotować kurczaka na grillu węglowym, zwłaszcza że czas gotowania zmienia się w zależności od grillowanych kawałków i tego, czy mają kość, czy nie. Teraz, gdy masz już wszystko za sobą, przetestuj różne kombinacje przypraw, takie jak BBQ z tamaryndowca, tradycyjny sos barbecue i czosnek miodowy. Gwarantujemy, że przy następnym gotowaniu nie pozostaną żadne resztki!

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij