Jeśli spróbujesz nazwać region Stanów Zjednoczonych, który jest liderem w konsumpcji wina na mieszkańca, możesz zgadnąć, że to Kalifornia lub Nowy Jork. Ale częściowo dzięki takim czynnikom, jak silna międzynarodowa demografia, obfitość wydarzeń specjalnych i nastawieni kulinarnie mieszkańcy, którzy są spragnieni wiedzy o winie i rozporządzalnego dochodu, aby je zaspokoić, to w rzeczywistości najbardziej wzniosły to Waszyngton w Waszyngtonie. Zameldowaliśmy się w czterech miejscach wartych popicia w Kapitolu i poza obwodnicą.

Dowód
Ta „winiarska” restauracja i bar w dzielnicy Penn Quarter oferuje ponad 1200 butelek oraz 40 win na kieliszki. Lista win jest głęboka, koncentrując się na kultach Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape i Kalifornii, a także sommelierów, takich jak Grüner Veltliner i Washington Syrah, z których wszystkie doskonale łączą się z kreatywną nowoczesną kuchnią szefa kuchni Haidar Karoum. Obrotowy wybór win musujących, od różowego Zweigelt po Dom Perignon, przesuwa się na wózku z szampanem obsługiwanym przez dyrektora winiarskiego Sebastiana Zutanta, niezaprzeczalnie świąteczny i pobłażliwy sposób na rozpoczęcie wieczoru. Zutant przyjmuje eklektyczne, świeże podejście do winogron i dąży do „udostępnienia wielkich nazwisk i obalenia mitu nietykalnego”. 202.737.7663.

Korek
Duet męża i żony, Khalid Pitts i Diane Gross, chcieli otworzyć lokal w swojej dzielnicy Logan Circle, „gdzie zarówno jedzenie, jak i wino są dobre, a proces łączenia w pary nie jest zbyt skomplikowany”. Rezultatem jest spokojne miejsce, w którym goście mogą skosztować 50 win na kieliszki i ponad 250 butelek, głównie ze Starego Świata z mniej znanych winnic z mniejszą produkcją, często z rodzinnych gospodarstw, które prowadzą uprawy organiczne lub biodynamiczne. Cztery comiesięczne loty reklamowe, takie jak hiszpańskie białe lub Aglianico, a także małe talerze, w tym confit z kaczki i duszony policzek wieprzowy. Pobliski, nowo otwarty targ Cork oferuje degustacje i lekcje, a także ser, wędliny i świeżo przygotowane dania na wynos. 202.265.CORK.

Bardeo
Mieszkańcy dzielnicy Cleveland Park gromadzą się w ciepłym, gościnnym Bardeo, sąsiadującym z siostrzaną restauracją Ardeo, która oferuje ponad 130 butelek, 24 wina na kieliszki i siedem lotów z winami na liście, która opiera się na odmianach z dala od utartych ścieżek i jest przyjazna dla budżetu opcje. „Uważamy, że wino powinno być napojem dla każdego” - wyjaśnia Sommelier Timothy Galvin. „Dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać wina we wszystkich przedziałach cenowych i przedstawiać je w przystępny i przyjazny dla użytkownika sposób”. Wiele małych talerzy jest lekkich i świeżych, więc chociaż kelnerzy nie stosują się do sztywnych i szybkich zasad parowania („Najlepsze połączenie to wino, które chcesz pić z jedzeniem, które chcesz zjeść” - mówi Galvin), pracownicy często poleca lżejsze wina, takie jak czerwone burgundy i hiszpańskie Verdejo, popijając je obok dań, takich jak ostrygi arborio w skorupce lub risotto z krewetkami ze słodkiej skały. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar & Bistro
Pokazując, że osoby w burbach również zasługują na świetny kieliszek wina, cel Vinifery jest prosty, zdaniem dyrektora generalnego / sommeliera Jasona Meringolo. „Oferujemy naszym gościom nowe i ekscytujące wina w cenach, na które mogą sobie pozwolić”. Dwudziestu sześciu kieliszkom i 285 butelkom towarzyszy pięć lotów tematycznych, takich jak „California Dreaming” i „Big Reds”, ale goście są bardzo zachęcani do tworzenia własnych, doskonałych partnerów. Miesięczny cykl kolacji o nazwie „Vinifera’s World Tour” obejmuje kuchnię, wino i rozrywkę z określonych regionów świata, a regularne kolacje winiarskie pozwalają gościom zbliżyć się osobiście do winiarza lub zarządcy winnicy odpowiedzialnego za to, co jest w ich kieliszku. 703.234.3550.

Kelly Magyarics jest autorką win i alkoholi oraz pedagogiem w regionie Waszyngtonu. Można się z nią skontaktować za pośrednictwem jej strony internetowej, www.kellymagyarics.com i o godz www.twitter.com/kmagyarics .