Oprócz przygotowania wrednego ciasta z kremem kokos może zapewnić żywność, wodę, drewno, tkaniny i schronienie. Jednak większość z nas ledwo odkryła jego potencjał poza deserami.

Kremowe mleko kokosowe, uzyskiwane z bogatego w olej mięsa, jest szeroko stosowane w południowo-wschodniej Azji, na Karaibach i w niektórych południowoamerykańskich kuchniach. To świetne narzędzie do wzbogacania zup warzywnych, skorupiaki parowe lub dusić zieleninę. Powszechnie dostępny, niesłodzony wiórki kokosowe może być ciekawym dodatkiem do sałatek, muesli, polewy kruszcowej i chutney. Może również ożywić panierkę do pieczonego kurczaka lub krewetek i jest świetnym dodatkiem do jogurtu lub płatków owsianych.

Zabawne fakty

Mieszkańcy Sri Lanki na mieszkańca spożywają rocznie więcej orzechów kokosowych niż ludzie w jakimkolwiek innym kraju, około 115 funtów na osobę.

Łuszczenie się palm kokosowych może być niebezpieczne, więc małpy często trenuje się, aby wspinać się i przewracać orzechy kokosowe.

Kokosy to nie orzechy. To pestkowce lub owoce pestkowe. Część, którą jemy, to bielmo nasion.

Palmy kokosowe mogą osiągać prawie 100 stóp wysokości.

Sparuj to

Danie główne na bazie kokosa jest zwykle pikantne i kremowe. Parowanie win powinno koncentrować się na tym, który z tych elementów dominuje.

„Do pikantnych kokosowych curry lubię łączyć lekko słodki Riesling” - mówi Jon Cross, sommelier / dyrektor win w Hinoki & the Bird w Los Angeles . „Słodycz przebija pikantność potrawy, ale ma też dobrą kwaskowatość”.

Poznaj pikantną stronę orzechów kokosowych w tych zupach i gulaszach

Do mniej pikantnych potraw, takich jak małże z mleka kokosowego, Cross wybiera bogate Chardonnays które oferują podobną kremową konsystencję.

Jeśli chodzi o desery, większość win słodkich o dobrej kwasowości, takich jak Sauternes i Tokaji, dobrze komponuje się ze sobą. Ale Cross sugeruje Ben Ryè Passito di Pantelleria autorstwa Donnafugaty czyli w 100% Zibibbo.