W przyszłym tygodniu rozpoczyna się Festiwal Wina Paso Robles, trzy dni degustacji i seminariów winiarzy odbywających się w tym rustykalnym AVA. Ale dla smakoszy Central Coast AVA, położony w gęstym regionie winiarskim hrabstwa San Luis Obispo, w połowie drogi między San Francisco a LA, ma do zaoferowania znacznie więcej niż wina. Wizyta w Paso, jak nazywają ją miejscowi mieszkańcy, może - i powinna - oznaczać również zapoznanie się z lokalną kuchnią. Oto krótki przegląd miejsc, w których można spróbować świeżej, lokalnej kuchni.

Nowy szef kuchni Kelly Wangard at Paso Robles Inn & Steakhouse , posiadłość o powierzchni 100 akrów zbudowana w 1864 roku, uwielbia majsterkować przy sezonowych, świeżych produktach. Niektóre z jej opracowań obejmują „słodkie zieleniny” Santa Maria (z gorgonzolą baklavą, gotowaną gruszką i miodowo-rozmarynowym winegretem) oraz pieczony na patelni halibut Morro Bay z migdałami Jardine Ranch. Centrum miasta, położone prawie po drugiej stronie ulicy od restauracji Wangard, jest pełne uroczych miejsc, takich jak Piekarnia dwóch małych ptaków - spróbuj czerwonych aksamitnych babeczek wielkości kęsa Rzemieślnik , która rozlewa wina Paso Robles i serwuje lokalnie uprawiane potrawy oraz Robaczek świętojański, galeria wyselekcjonowanych dzieł z całych Stanów Zjednoczonych

Aby doświadczyć życia na farmie, zamelduj się Holly Hock Farms w Templeton. Każdy z dwóch pokoi obejmuje śniadanie pochodzące z lądu - jajka bez klatek, talerz pokrojonych pomidorów i wszystko, co jest zbierane z 1,5-akrowego ogrodu owocowo-warzywnego. Jest też sad z brzoskwiniami i jabłoniami, a także winorośl.

W każdą sobotę targ Templeton Farmers Market zamienia Templeton Community Park w świąteczną scenę. Świecznicy, artyści biżuterii oraz plantatorzy warzyw i owoców spotykają się, aby świętować bogactwo regionu. Wielu szefów kuchni, w tym Chris Kobayashi, szef kuchni / właściciel Artisan, pozyskuje stąd większość swojego menu, kupując od hodowców, których znają i którym ufają.

W okolicy są dwa miejsca do degustacji oliwy z oliwek: Mamy oliwę , w centrum Paso Robles i Bierny, na Vineyard Drive off 46 West i otoczony winnicami. We Olive pozwala skosztować około 20 olejów i octów. W Pasolivo, siedzibie rodzinnego i prowadzonego przez rodzinę producenta oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, możesz spróbować świeżej oliwy z oliwek (w tym oliwy z oliwek Meyer i oliwy z oliwek mandarynkowych) w barze degustacyjnym i obejrzeć prasę z tyłu . Wystrój jest francuski-szykowny z jasnymi błękitami i żółciami.

Wpaść Winnica Halter Ranch , zarówno na degustację portfolio winnicy, jak i na próbkę pizzy przygotowanej (w mobilnym piecu opalanym drewnem) przez Paso pizza maestro Ciro Pasciuto. Ta zrównoważona winiarnia może się również pochwalić 1,5-hektarowym ogrodem warzywnym (plus ogrody warzywne dla pracowników). Kurczaki są zabierane do winnicy, aby wypuścić azot przed powrotem do miniaturowej ciężarówki zasilanej energią słoneczną.

Co najmniej dwie lokalne farmy oferują wycieczki po swoich obiektach. Farma Abalone, Najstarszy i największy producent California Red Abalone w Kalifornii, prowadzi trasy koncertowe od maja do września. Przed wyjazdem do Cayucos, położonego godzinę drogi od Paso Robles, zorganizuj wycieczkę z wyprzedzeniem. Farma lawendy Green Acres to 4,5-akrowe gospodarstwo w Atascadero, około pół godziny drogi od Paso Robles i największego w hrabstwie gorzelni i plantatora lawendy. Produkty lawendowe, a także jedno- i dwugalonowe rośliny lawendy są sprzedawane w sklepie rolniczym. Chociaż ma zaledwie 11 lat, ta dawna farma indyków ma ponad 12 000 roślin lawendy, głównie odmiany Grosso. Wizyty odbywają się po wcześniejszym umówieniu.