Około 40 lat temu uznano to za śmiałe, gdy garstka toskańskich winiarzy zrezygnowała z oznaczenia Chianti, aby tworzyć mieszanki nieautoryzowanych winogron Bordeaux. Czasami łączyli te mieszanki z Sangiovese, aby stworzyć coś, co stało się znane jako super Tuscans.

Jednak nie byli oni pierwszymi winiarzami, którzy zmieszali swoje rodzime winogrona z odmianami francuskimi. To zasługa małego, północno-zachodniego sąsiada Chianti, Carmignano, sprzed kilkuset lat.

Carmignano produkowało wina w czasach rzymskich, a francuskie winogrona pojawiły się po raz pierwszy w XVI wieku za panowania Katarzyny Medycejskiej. W 1716 roku Cosimo III de ’Medici, wielki książę Toskanii, umieścił Carmignano jako jeden z czterech najlepszych obszarów winiarskich Toskania . Obecnie, w czwartym wieku, jako uznany region winiarski, Carmignano wykorzystuje głównie lokalnie uprawiane Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc w swoich mieszankach na bazie Sangiovese.

Mały, ale potężny

Nazwany na cześć miasta Carmignano, region obejmuje około 270 akrów winorośli, które produkują około 360 000 butelek wina rocznie. Pomimo skromnej produkcji Carmignano jest szeroko sprzedawany w USA ze względu na jego historię jakości.

„Sangiovese in Carmignano jest ciemniejszy i ma więcej ciała niż Sangiovese in Chianti” - mówi Fabrizio Pratesi, winiarz w rodzinnym Winnica Pratesi . Mieszał 20% Cabernet Sauvignon i 10% Merlot z Sangiovese.

Silvia Vannucci, winiarz w rodzinnej firmie Piaggia , twierdzi, że klimat odgrywa kluczową rolę w tożsamości win Carmignano: Apeniny prowadzą do wahań temperatury, idealnych do tworzenia dojrzałych tanin i wysokiego poziomu polifenoli.

Dowiedz się o tajnych włoskich Nebbiolos

A D.O.C. Nabiera kształtu

Carmignano zostało włączone do Apelacja Chianti Montalbano w 1932 r. Pod kierownictwem hrabiego Ugo Contini Bonacossi, właściciela Winnica Capezzana Carmignano uzyskał odrębny status DOC w 1975 roku, a do DOCG awansował w 1990 roku.

Do produkcji Carmignano (dwa lata w beczce) i Carmignano Riserva (co najmniej trzyletnie) można użyć dużej liczby czerwonych i białych winogron. Mieszanki muszą zawierać co najmniej 50% Sangiovese, z 10-20% Cabernet Sauvignon lub Cabernet Franc.

Inne rodzime czerwone i białe odmiany, takie jak Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano i Malvasia, są dozwolone w mniejszych ilościach, ale Carmignano consorzio sugeruje, że istnieje tendencja do zastępowania odmian Merlot i Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi z Capezzana mówi, że Cabernet „Sauvignon jest lepszy do dojrzewania wina i ma więcej struktury i taniny niż Franc, podczas gdy Franc ma więcej przypraw”.

Istnieje również wtórna czerwień z apelacji, Barco Reale di Carmignano DOC , róż i Vin Santo di Carmignano DOC .

Przyszłość Carmignano wygląda równie odważnie i smakowicie, jak jej 400-letnia przeszłość.